O se fua lenei mo le Moroccan fish mqualli tagine masani ma pateta, tamato, ma pepa. Mo se mea e sili ona lelei, tuʻu se taimi mo le iʻa e faʻatau ai.
O Mqualli o se vaitaimi lea e faatatau i saula na faia i le togafiti, saffron, ma le suauu. Ae ui i lea, o le isi mea e sili ona lelei e maua mai le fou poo le faasaoina o lemoni , o olive ma se faapaologa Moroccan e taua o chermoula.
Soʻo se fale mausalī, e mafai ona faʻaaogaina - tipiina poʻo le atoatoa - ae o fasi pepa o le conger e sili ona lelei ona e itiiti ni ponaivi e taulimaina i le laulau. Swordfish, Dorado, vasa tetele atoa ma le sami o isi filifiliga lelei.
E le gata i lea, faʻataʻitaʻi lenei fua o le iʻa atoa .
Mea e te Manaomia
- 2 pauna (1 kg) iʻa uʻamea po o le sami, atoa poʻo i totonu o ni mea mamafa poʻo ni vaʻa
- 1 le lotoa
- peleade marinade
- 2 ata tioata, soo se lanu
- 1/3 ipu uu olive
- 1 lapisi tele, tipi i totonu o mama (filifiliga)
- 1 kāloti po o le seleseleti, tipi i ni fasi laau
- 2 pateta lapopoa, tipi i ni fasi manifinifi
- 1 sipuni ginger
- 1 sipuni masima
- 1/2 teaspoon pepa
- 1/2 teaspoon turmeric
- O filo launiu, ua pala
- 2 poo le 3 tamato, fatuina ma tipi i ni fasi manifinifi
- 1 lemoni fou, tipi i ni fasi ie manifinifi pe 1
- faasao lemoni , vaevaega
- Olive mumu paʻu
- Salt ma le pepa
Auala e Fai Ai
Fai le Chermoula ma le Taʻu le Peppers
- Fai le faapaologa o le chermoula. Faʻasao ma pusa le afa o le chermoula, ma faʻafefiloi le afa o totoe i le iʻa.
- Ufiufi le iʻa ma le pusaaisa, faʻatagaina e faʻafefe mo le lua itula poʻo le po.
- Aʻau pepa , pi ma fatuina, ma tipi i ni fasipepa. Po o, se isi mea, paʻu le pepa laititi i totonu o mama. Tuu ese.
Fai le Faʻailoa
- Liligi le suauu olive i totonu o se mea faitino, ma tufatufa atu fasi 'aniani i le pito i lalo. Criss-faʻasaga le selelale po o fasi laau i le ogatotonu e fai ai se moega mo iʻa.
- Faʻafefiloi fasi pateta ma le faʻamaufaʻailoga, masima, pepa, turmeric, ma le saffron, ma faʻatulaga paluga faʻataʻamilomilo i le nofoaga o le tagata. Le pito i luga o le pateta ma fasi pateta, ona tufatufaina atu lea o chermoula faʻapitoa ile fualaau faisua.
- Faaopopo le iʻa ma le sami moana i le ogatotonu o le meaʻai, ma faatulaga ni fasi pepa i luga o le iʻa i se mea teuteu. Faʻamama le meaʻai i le lemon ma olive, ma fufulu le masima ma le pepa i mea uma.
- Ufiufi le meaʻai ma kuka i luga o le vevela ile maualalo ole vevela ile 1 i le 1 1/2 itula, poo le taimi e suʻe ai iʻa ma pateta. Faʻaititia le saumasi pe a manaʻomia, seʻia oʻo ina malulu ma tele o suauu. (Afai e te lagona e tele le tele o le vai i totonu o le tagata, e sili atu ona faigofie le tuʻuina o le sooga i totonu o se pani e faʻaitiitia ai, ona sasaa lea o le sauʻai i tua o le iʻa ao le i tuʻuina atu.)
- Auauna saʻo mai le tagata mai le ipu na kuka ai, ma falaoa Moroccan mo le tosoina o le iʻa ma sau sau.
Tusia masani
I le masani ai, o mea e faʻaaogaina e lalagaina i totonu o se moa po o se pito i lalo, ona kuka ai lea i luga o se afi poʻo luga o le ogaumu. I le itu i mātū o Morocco, o suauʻu e pei o lenei o loʻo saunia i tagras, lapisi poʻo vavao omea e pei o masini, ae aunoa ma le pito i luga.
Afai e te fuafua e fai soo le pine, atonu e te manaʻo e faʻasao se fasi omea e kuka faapitoa mo lenei faʻamoemoe, e pei o le gasologa o le taimi, o le a faʻaaogaina ai le gaʻo mea manogi ma manogi o le iʻa ma le faʻavasega.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 616 |
| Aofaʻi gaʻo | 38 g |
| Fatisi | 7 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 24 g |
| Cholesterol | 268 mg |
| Sodium | 574 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 43 g |