O le a le Iti?

I le lalolagi o meaʻai, o le fefete ei ai le tele o ituaiga o talosaga. Mo le faitau afe o tausaga, ua faʻaaogaina le fefete e gaosia ai le faʻamalosi ma le ava malosi, lafete falaoa, ma tuʻuina atu ni meaʻai faaopoopo.

O le a le Iti?

O le fefete o se fatu e tasi le pulou ma e sili atu i le 1,500 ituaiga na iloa. Saccharomyces cerevisiae o le ituaiga lea e masani ona faʻaaoga i le gaosiga o mea taumafa. Yeasts e faʻaaoga i le gaosiga o mea taumafa e sili atu le mafanafana ma le susu o siosiomaga ma sina pH pisia.

Le Auala o le Fefete

E ala i le faagasologa o le faanatinati, o le fefete e liua sugars i le carbon dioxide ma le ava malosi. O nei faʻamaumauga e lua o loʻo faʻafefete i se mea aoga tele i le gaosiga o meaʻai.

O le carbon dioxide o le mea e tuʻuina atu ai le ava malosi e pei o le pia ma le champagne o latou uiga lelei ma e nafa ma le faʻalauteleina o falaoa . Aʻo amata ona faʻafefeteina le fefete i sugarsu i falaoa paluga, o le carbon dioxide gas o loʻo pipii i totonu o le kuluteni, fatufatuina o fagu, ma faia ai se mea faʻafefete . I meainu, o le carbon dioxide o loʻo taofia i totonu o le vai e ala i le mamafa o le pusa faʻamau. Pe a tatalaina le pusa, ona faʻasaʻo lea o le mamafa ma amata ona faʻasao pe faʻafefe le carbon dioxide.

O le ava malosi, o le isi gaosia o le fefete o le fefete, e gaosia foi i le faagasologa o le faiga o falaoa ae e faʻaaogaina e pei o keke falaoa. I le taimi e faia ai le 'ava malosi, o le fefete e mafai ona faʻamalosi mo se taimi umi atu, e mafai ai ona maua atili le ava malosi.

Faʻaaogaina Manuʻaga mo le Iti

• Peʻa: O le siva e faʻapipiʻi i fatu malted ma mafai ona faʻamalosi ina ia maua ai le ava malosi. O le ituaiga o fefete o loʻo faʻaaogaina o le a aafia ai le ituaiga ma le lelei o le pia na gaosia. S. cerevisiae, lea e lauiloa foi o le "feʻau o le suamalie" poʻo le "up croast" lefete, faʻamaunuʻu i se maualuga maualuga ma maua mai ai ni pia suamalie pe fua. O faʻatoʻa faila, e pei o Saccharomyces pastorianus , faʻasusu i lalo o le vevela ma e faʻaaogaina e fai ai ni mea leaga.

• Meainu: E masani ona i ai le fefete i luga o paʻu o vine ma e mafai ona faʻaaogaina le sua o le vine i totonu o le uaina. E ui lava i le masani ai o le fefete, o le tele o uaina i aso nei ua i ai le aganuʻu mamā (e masani lava S. cerevisiae) faʻaopoopoina ia i latou ina ia maua ai se mea e sili atu ona faifai pea ma mafai ona faʻalogo. E tele naua aʻafiaga o S. cerevisiae ma o le a maua ai e se tasi se uiga lelei tulaga ese i se uaina ua maeʻa.
• Peʻa: Faamaumauga o le faʻaaogaina o le fefete e pei o se mea faʻafefete i aso anamua i Aikupito anamua, e ui o le ituaiga o le fefete ua faʻaaogaina ua suia i le taimi. E tele ituaiga o vailaʻau e maua mo le faʻaaogaina o falaoa, e pei o keke fou o le fefete, leve fefete, faʻamalolo, vave, poʻo le mea faʻafefete.
• Mea taumafa: E le fautuaina le levalu mo le taumafaina i le tele o mea e mafai ona faʻaolaina i totonu o lou tino, ae a uma le pasteurized, o le fefete e ofoina atu le tele o meaʻai paleni. O le fefete o se puna lelei o polotini, vitamini B, ma minerale. O le fefete ua fuafuaina e avea o se faʻaopoopoga meaʻai e tele lava ina faʻatau atu e pei o le " fefete o meaʻai " poʻo le "sefete." O mea e gaosia mai le siva, e pei o le Mariam, ei ai se faʻalapotopotoga faʻapitoa ona o lo latou tofo tulaga ese ma le tele o faʻaoga .