O le a le New York Style Pizza?
Afai na e alu i le Aai o Niu Ioka, e mautinoa lava e te maua le taimi e uu ai se fasi pisa. NYC o le fale i le fiaselau o sooga, pizzerias, ma faleaiga pizza e faʻamanatu ai le pizza faʻatasi ma le tulaga ese o pizza. O le fasi pepa o Niu Ioka na tupu aʻe mai pizza saua a Neapoliti ina ua aumai e tagata malaga mai Italia le pizza i NYC-ma Amerika-i le amataga o le 1900. O pizza pusa a Niu Ioka e iai ni fasi pepa lapoa ma lautele ma se fasi ie manifinifi lea e gaosia ma e manaia.
E masani ona faapipii i le saumati ma le sivarella, ma soo se mea faaopoopo faaopoopo e tuu i luga o le sisi. Pizza e aunoa ma ni faʻaopoopoga faaopoopo e taʻua "manino," "masani," poʻo le "sisi."
O le pizza e masani ona faʻatau atu e le fasi keke poʻo se paiga atoa, e tele lava-e masani ona 18 inisi-ma vaeluaina i ni fasi pepa se valu. E masani ona faʻatau e tagata faʻatau se fasi 'aina e' ai i luga o le aga e ala i le gaugau i le afa i luga. O le pizza a Niu Ioka sa masani ona kuka i totonu o se ogaumu aumu, ma o nisi o nofoaga o loo faaaogaina pea lena metotia, o le tele o nofoaga i aso nei e faaaoga ai le ogaumu gas masani.
Talafaasolopito o New York Style Pizza
O Pizza Pizza na amata i le tatalaina o le uluai pizza, Lombardi's, e Gennaro Lombardi i le Itumalo o Italia Itumalo o Manhattan i le 1905, lea sa tele ni pies tele. O se tagata faigaluega, Antonio Totonno Pero, na kukaina pizza ma fasi pepa na faatauina mo le 5 ¢. I le 1924, na ia tuua ai le faleoloa e tatala lana lava pizza, Totonno, i Coney Island.
O le Lombardi ma Totonno o loʻo faʻaaogaina afi, e pei ona faia e Patsy i Harlem, lea na tatalaina i le 1933, ma o faleaiga uma e tolu o loʻo tatalaina pea i le aso. Di Fara Pizza, lea na tatala i le 1964 ma na taitaia e Domenico DeMarco talu mai lena taimi, ia tautua mea e talitonu le toatele o le pizza sili lea i Niu Ioka, o se tuufaatasiga o Niu Ioka ma Neapolitan ituaiga.
O le tele o pizzerias i le NYC e alu i le igoa Ray's Pizza poʻo lona tele iterations ("Ray Ray Pizza," "Ray's Original Pizza," ma le "World-famous Original Ray's Pizza") ma e masani lava ona tutoʻatasi, e ui lava o nisi e tele nofoaga. I le 1959, na tatalaina ai e Ralph Cuomo le uluai Ray's Pizza, i Little Italia, lea na tapunia ia Oketopa 2011.
O a mea e alu i se New York Style Pizza?
O pizza pizza Niu Ioka e tele mea e sili atu nai lo se pizza masani a le Neapolitan . Suauu ma le suauu olive e masani ona faaopoopo i le falaoa falaoa-maualuga , lefete, ma le vai e fai ai le paluga , lea e tosoina lima. O nisi tagata latou te fai mai o le tofo tulaga ese ma le fua o le mea o loʻo tupu ona o le tele o minerale o loʻo maua i le vai tapuni a le NYC.
E masani lava ona faia le saumalie o le tamato, o le suauʻu olive, o le sukalati, o le garlic, sugar, salt, and herbs like oregano, basil, ma le pepa mūmū mūmū, e ese mai i le saumalie faigofie a Neapolitan, e faia mai i piko mama e le kukaina. masima. O le sisi e masani ona suaina le maualalo-susu mozzarella, ae le o fasi pepa fou o le ae mauaina i luga o le pasa tuusao a Neapolitan.
E pei ona taua i luga, o pizzas piszas i Niu Ioka e mafai ona iai ni fualaau faaopoopo e pei o fuainumera fualaau faisua, meaʻai e pei o le pepperoni ma le sose , poo isi ituaiga sisi i luga o le mozzarella.
O condiments masani e tuu i luga o se fasi pepa pe a uma ona aumai i fafo o le ogaumu e aofia ai le uila elelise, paʻu mūmū mūmū, oregano malogo, ma le paʻu Parmesan cheese.