Tolosa Beans e lauiloa ona o maketi faʻavaiaso i le taulaga o Tolosa, lea na faia talu mai le 1,256 TA. O tagata malaga mai itumalo tuaoi e tatau ona pasi atu i Tolosa ao agai atu i Farani, o lea la ua salalau ai le talaaga o le legumes maualuga. Tolosa pi e mafai ona mai i se lanu uliuli i le uliuli. Seʻi oʻo i le afa lona lua o le 20 senituri, o pi o se vaega i aso uma o le taumafataga faaSipaniolo. O le faʻalauteleina o pisinisi ma le maualuga o le ola na mafua ai ona faʻaitiitia le aofaʻi o pini na 'aina e se aiga Sipaniolo masani. O le asō, ua toe suia le taumafataga faaSipaniolo. Meaʻai e faʻamalosia le taumafaina o pi e avea o se vaega o meaʻai maloloina, ma o loʻo i ai se faʻafouina o le fiafia i faʻalapotopotoga faʻapitoa o le Spanish español.
O lenei fua mo Alubias Negras de Tolosa o se fua faigofie, lea e mafai ona faia ma soʻo se pipi paʻu paʻu e maua i maketi i le lotoifale. A maeʻa, faʻafefiloi i le vai, faʻapipiʻi le sisikala chorizo ma le morcilla ma mulimuli ane faʻafefiloi ai le aniani, galati, pepa suamalie, ma le uʻu. O se auala taua faamalieina ma se taumafataga lelei mo le malulu o le tau.
Mea e te Manaomia
- 1 lb. (500 gr.) Pi pi pi mago
- 2 tbsp.
- olive suauu
- 3 oz. lanu pa'epa'e
- uaina
- 4 itiiti le Sipaniolo
- chorizo sausages (style riojana)
- 1
- morcilla de cebolla (sipisi o le tipi keke morcilla)
- 3-4 tbsp. olive suauu
- 1 lanu samasama masani
- 2 cloves
- garlic
- 1 le lanu meamata
- pepa suamalie (Italia)
- 1
- lelo
- Tofo e tofo ai
Auala e Fai Ai
Manatua: Soʻo se pi pi pi mamago e mafai ona faʻaaogaina i lenei fua. Tolosa pi e mafai ona faʻatau mai faleoloa faʻapisinisi poʻo e ala mai i punaoa faʻaPipaniolo i luga o le initaneti.
- Fufulu pi. Tuu i totonu o le fagu tele ma faaopoopo le vai malulu ia le itiiti ifo i le 1 inisi le pito i luga. Soak le pi i le po (pe 8 itula) i totonu o le vai. Faʻamuʻu pi, ma faʻaopopo atili vai e ufiufi ai. Faaopopo le suauu olive ma le vevela i se vevela. Aumai i se vevela, ona faʻaitiitia ai lea o le vevela ma faʻafefete i lalo mo le 45 minute. Siaki soo ma faaopoopo vai e faʻapipiʻi pe a manaʻomia.
- Prick ia sausaisi taitasi ma se tui e faʻasaʻo ai meaʻai, ma faʻaopopo i pi, faatasi ai ma le uaina papaʻe. Faʻaauau le simmering mo le isi 15 minute, faaopoopo le vai pe a tatau ai.
- Aʻo faʻamamafa pi, filifili le aniani ma le pepa lanumeamata. Paʻu ma vaʻaiga siaki. I totonu o se mea lapopoa, faʻafefe o le suauʻu olive vevela i luga o le laʻau ma faaopoopo le sipuni, pepa, ma le kalo. Faʻasinua le fasi paʻepaʻe o le uʻamea faʻatinifi. Totogi seia oʻo i luga o le aisa. Faʻaopopo le leek ma faʻaauau pea ona oso i luga mo le 3-4 minute.
- Faʻaopopo fualaau faisua i pi ma faʻafefiloi lelei. Simmer mo isi 5-10 minute. O fatu pi e tatau ona suamalie, ia faaopoopo iai sina vai pe a tatau ai. Auauna i le vevela i ipu lautele.
Fautuaga tautua: ' Otiʻisi le sooga o le morcilla i totonu o potu ma vaevae i va o ipu. Auauna atu i falaoa mafolafola ma se salati lanu meamata.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 744 |
| Aofaʻi gaʻo | 28 g |
| Fatisi | 5 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 18 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodium | 286 mg |
| Carbohydrates | 92 g |
| Faiga o le fiva | 24 g |
| Puipuia | 32 g |