Chateaubriand e sau mai le ogatotonu o le faʻamalologa ma e mafai ona e faitau atili e uiga i lenei meaʻai matagofie o aano o manu iinei. O loʻo i ai se manatu sese tele faapea o Chateaubriand o le tipiina o pipi ae leai, o le igoa lea o le fua.
Pe a faʻatonuina i se fale Farani, o le Chateaubriand e masani lava mo se laulau e lua ma o mai e sau i se uaina ua maeʻa.
O lenei fua o le tu masani masani lea o le meaʻai i le faleaiga ma e sau vave lava, kuka i le atoatoa, ona faʻafefiloi lea i luga o le laina.
Ia mautinoa ia faia vave le fasi palota ma le uaina ina ia o faatasi ma aano o manu ma tautua ma pateta falaoamata mo le moni. Ina ia tatagi suiga, e mafai ona e galue i le Truffle Fries nai lo lena.
Chateaubriand o se tagata lelei atoatoa mo le laulau Kerisimasi Falani.
Mea e te Manaomia
- 1 pauna
- laʻau pipi (faʻataʻapeʻape i totonu)
- 2 sipuni gaʻo pata
- 2 sipuni tele olive olive
- Tofo e tofo ai
- Povi lanu e tofo ai
- 1 shallot (faʻaaogaina lelei)
- 1/2 ipu uaina mumu (malogo)
- 1/2 ipu keke-keke
- 1 sipunamu pata (faamaluluina)
- 1 sipuni tele tarragon fou, poo le 2 teaspoons ua maeʻa
Auala e Fai Ai
- Vaʻaia le ogaumu i le 375 F.
- Salu le pata ma le suāuʻu olive i totonu o se laulau lapoa e tuʻuina i luga o le vevela-maualuga le vevela seia oʻo ina faʻafefeteina le paluga ma faʻafefe. Vaʻai le paluga ma le masima ma le pepa e tofo.
- Tuu le aano o manu i totonu o le apa ma aua neʻi faʻaaogaina uma mo le itiiti ifo i le 3 minute. I le faʻaaogaina o tongs , ia liliu ma le faʻaeteete le moli i ona tafatafa ma lanu enaena mo le 3 minute. Toe fai le lanu enaena e tasi i luga o foliga uma o aano o manu.
- Tuu le faamoega i luga o se fagu i totonu o se umu e kuka i totonu o le ogaumu. Aʻau le pipi mo le 15 minute mo le maualalo-e seasea, 20 minute mo le aʻoga, ma le 23 minute mo le faʻaoga lelei. Faʻafeiloaʻi le faʻafeiloaʻiga i se meaʻai mafanafana, faʻafeiloaʻi le fale puipui i se pusa se tasi o foila, ma faʻatagaina e malolo, e leai se paʻu, mo le 15 minute.
- A o malolo le alofaga, ia faia le fagu vine. Faʻasolo i luga o le mea e paʻu ai meaʻai i totonu o le meaʻai faʻataunuʻu i totonu o le uʻamea seia faʻamaluluina ma faʻafefe. Liligi le uaina i totonu o le ufiufi ma aumai le saumalie i se mea vevela, fufulu uma fasi mea enaena i lalo ole pusa.
- Faʻaauau pea ona faʻafefe le sau seʻia faʻaitiitia e le afa. Faʻaopopo le afa-keke i le saula ma faaauau pea ona kuka le paluga seia oʻo ina fai sina vevela. Aveese le saumalie mai le vevela ma oso i totonu o le tafe ma faʻamamaina le pata.
- Auauna atu i le falala, faʻafefiloi i luga o le faʻasolosolo, faʻatasi ai ma le uaina vine ma le pateta o pateta poʻo fusi falala.
Faʻamatalaga faaopoopo i le kuka Chateaubriand:
Afai e leai sau miti, e ui o le a le lelei e pei o le tasi, e mafai ona e faʻaititia se mea e mafai ona maua i luga o le lafumanu e sili atu i le afa ma faʻaaoga e pei ona i luga.
O le malolo ile Chateaubriand e sili ona maualuga i le fatuina o le paʻu atoatoa. E ala i le kuka ma le taimi e malolo ai aano o manufasi o lona uiga o suamalie e faʻasaʻo (manaʻomia mo le saumalie) ma fiva i le aano o manu e faʻaleleia ai o le mea lea e avea ai le 'ai ma meaʻai tele.
Afai na e taumānatu pe o Kelepaia o le tipiina o le pipi po o se fua, siaki po o le a tonu le mea saʻo.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Aofaʻi gaʻo | 36 g |
| Fatisi | 15 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 17 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Sodium | 200 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 45 g |