Tatou te masani uma lava i le moa kuluni, lea e taua tele lima, lima e fufulu ai tamatamailima e tautua i le tele o le toto. Ma o nisi lomiga e sili atu nai lo isi-e matua vevela ma vevela, paʻepaʻe paʻu nai lo le mu-e ui lava o se mea faigofie lenei. E ala i le mulimuli i nai laasaga, e mafai ona e faia le mea e masani ona masani ai i luga ole taʻaloga masani ile luga o le laulau taumafa.
O lenei metotia mo le fagalaʻau moa e faia mo se manu felelei tele ma se manogi mafiafia o le sasisi sauce, ma e aunoa ma le paʻu vevela vevela. Talu ai ona o le moa ua gasegase toetoe lava o le auala atoa ma le paʻu-pito i luga i luga o le meaʻai, e mafai ona kuka le masi ile luga e aunoa ma le mu i le afi. O le auala e tolu-fugalaʻau-faʻafeʻalo, paʻu mamago, sau fasi keke-fai mo se manulele susulu ma le lelei. Pe o fale fale poʻo faleoloa-faʻatau, e mafai ona e faʻaaogaina soʻo se ituaiga fasi keke tao mo lenei fua.
Mea e te Manaomia
- Tasi le 4-i le 6-pauna atoa le moa (vaevae i le afa, 'aveʻesega o apa)
- 2 sipuni faasuni vine mama
- 2 cloves garlic (mashed)
- 3/4 i le 1 ipu
- fasi keke anufe (vaevaeina)
- Mo le Vailaʻau Suavai:
- 2 teaspoons kosher salt
- 1 teaspoon keke paʻepaʻe
- 1 teaspoon paprika
- 1 sipuni
- lanu enaena
Auala e Fai Ai
- Faatasi ai ma se maʻila malosi, ia faia ni sulu loloto i totonu o le paʻu ma le aano o le moa: lua i luga o le fatafata, lua i le isi itu o le ogavae, tasi i luga o le vae.
- I totonu o se lautele, papaʻu papaʻu, faʻafefiloi le vineta keka, kalaka, ma le 1/4 ipu o le fasi keke. Faaopopo le moa ma le peleue i le sami. A uma ona ufiufi le itu o le moa moa ile pito i lalo i le ipu, ufiufi, ma le pusaaisa mo le 1 i le 3 itula.
- Aveese le moa mai le faapalepa, patipati i solo solo, ma tuu i luga o se pepa tao tao. I totonu o se pesini laitiiti, faʻafefiloi faʻatasi mea taumafa ma faʻafefete i itu uma e lua o le moa.
- Fausia se afi mumū i totonu o lau gaʻo (atonu e te faʻaaogaina le gas gas , ae fautuaina le malala mo lenei fua). A uma ona ufiufi uma malala i le efuefu uliuli, faʻapalapala faʻamalamalama laulaʻau i le suauu ma tuu le pito i lalo o le moa.
- Kuki mo na o le 3 i le 4 minute e mama ai le paʻu ma fai ni meaʻai, ona toe liliu lea o le pito i luga o le paʻu. Uu le pito i luga o le moa ma le limafoai ma se fasi keke .
- Ufiufi le meaʻai ma kuka, e aunoa ma le toe liliuina o le moa, mo le 35 i le 40 minute, pe seia oʻo ile 165 i le 170 F. Paʻu i le sau ile 5 minute.
Fautuaga ma Fesuiaiga
O lenei fua e manaʻomia mo le vaevaeina o le moa atoa i le afa, lea e taua foi o le butterflying poʻo le spatchcocking . O lenei auala e faʻapuupuu le gasologa o le taimi, e mafai ai e le moa ona kuka atili, ma faigofie ai ona vane pe a kuka. Ina ia vaevae le moa i le afa, tuu le ufi i lalo i luga o se laupapa tipi ma aveese le pito i tua. O le auala pito sili ona faigofie e faia ai lenei mea o le faʻaogaina o seleulu kuki, e tipi i itu uma o le ponaivi ona ave lea. Ona, fofola lea o le moa, salalau i fafo, ma faapipii e ala i le faapipii i lalo i luga o apaʻau taitasi seia oʻo ina gaui le fatafata. I le taimi nei, e mafai ona e togi ese ia fagu apa e faʻaaoga ai le umukuka.
A o moa le moa, ia sii i luga le ufiufi i le 5 minute e faaopoopo ai sau sau keke i le pito mulimuli. Talu ona kuka le moa i le auala atoa ma le paʻu-pito i luga, e le mu le masi ma o le a fausia se fale manaia manaia pei o le moa e kuka mai le pito i lalo.
O se auala sili lenei e maua ai meaʻai mafiafia ma matagofie matagofie le paʻepaʻe e aunoa ma le popole e uiga i le moa felanulanuaʻi.
A uma ona fai le moa ma e te aveeseina mai le meaʻai, ia mautinoa ia e faʻasaga i luma o le vane. Mo le tipiina o le moa i ni vaega, e tatau ona e maua ia mea e fesootai ai i le va o vae, susu, thivae, ma apaau. Muamua, e tatau ona e vavae ese le vae mai le susu i le tipiina o le paʻu ona sosoo ai lea ma le sooga. O le isi, tipi i le va o vae ma ogavae. Ona aveese lea o le aano o le susu faatasi ma apaau, ma faauma i le tuueseeseina o apaau mai le aano o le susu.
E mafai ona e suia le tofo o lenei moa kulupu e fuafua i le ituaiga o sauʻai e te faʻaaogaina. E tusa lava pe e te fiafia i le suamalie, palatini, mea vevela, poʻo le ulaula, e mafai ona suia le tofo e ala i le fesuiaiga o le sauʻai.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 604 |
| Aofaʻi gaʻo | 15 g |
| Fatisi | 4 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 6 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sodium | 3,510 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 46 g |