Faʻamatalaga ma Eseesega o Tortillas
Tortilla de Patatas atonu o se tasi o mea sili ona lauiloa ma le lalolagi e fiafia i ai i le gagana Sipaniolo. E na o le tipi pateta ma galati tipi ua falai i totonu o le suauu olive, ma fefiloi ma fuamoa na taia ma kuka e avea ma se omeletini malosi (e tutusa ma mea ua taʻua e tagata Italia o se frittata). E tusa ai ma le tusi Culinaria Spain , o le tortilla de Patatas ua lata mai talu mai le 1500 o le taimi na taua ai i totonu o se tusi a le ulu ulu mo Kings Philip III ma Philip IV o Sepania.
O lenei, ua lauiloa o le tortilla Espanola poʻo le omeletania faa-Sipaniolo.
E ui o le tortilla Espanola e aina i soo se mea i Sepania e pei o le tapa , ma o le autu autu i le laulau o le taumafataga a Sepania, e tele ituaiga o tortilla, e aina i ituaiga uma. Mo se faʻataʻitaʻiga, i se tasi itumalo o Sepania, o le tele o totila eseese o ituaiga eseese o loʻo faʻapipiʻi le tasi i le isi, ona sasaa ai lea o le saumati i le pito i luga ae leʻi tuʻuina atu i latou, ae i se tasi o itulagi, o le tortilla e faʻapipiʻiina ma mayonnaise.
Tortillas ua o mai mai se fua umi mai fuamoa, pateta, ma aniani, o se mea autu i le faaSipaniolo meaai . Atonu o le aiga Sipaniolo masani e le mafai ona gafatia e tuu aano o manu i luga o le laulau i taimi uma. I aso nei, toetoe lava o soo se mea e mafai ona faʻafefiloi i totonu o se tortilla. A e asiasia se masini tuai poʻo se tapas bar, e mafai ona e vaʻaia se lisi tele i luga o le puipui, ma lisiina ituaiga na saunia i le faʻavae, e aofia ai mea nei:
- Bacalao - masima masima
- Pimientos - pepa
- Atun - tuna
- Gambas - moa
- Chorizo - sauati chorizo
- Jamon - ham
- Gambas y setas - fasipolo ma pulou
- Setas poʻo siamupini - pulou
- Espárragos tricesros - vine asparagus
- Manuʻa - pepe tuna
Faʻasologa o Tortilla Regional
E iai foʻi ituaiga o totillas. O nisi taimi o tortillas ei ai le paluga o araisa po o le meaʻai, poʻo le bacalao (masima masima) e pei ona i totonu o le nuu o Valencia.
A oi ai i Andalucía, e mafai ona aofia i le paluga le mafaufau o le tamaʻi mamoe ma le tamaʻi mamoe po o fasi fualaʻau.
Tortilla Sandwiches
Tortillas o se mea e faigofie ona feaveaʻi. 'Otiʻoti i ni ogalaau tele, e mafai ona tuʻu i le pito i luga o se fasi falaoa ma' ai ao 'ave taavale. O le isi auala masani e 'ai ai le tortilla o le tuʻuina lea i totonu o se pusa sosolo pocadillo. Faʻamataʻu le tipiina o se uumi, paʻu i le afa le uumi ma faʻaofi se fasi tortilla . Afai e te faimalaga i le nofoaafi poʻo le pasi, atonu o le ae vaaia ni nai pulou ma se tortilla de chorizo e toso ese mai ato malaga poʻo ato i le taimi o le tietiega.
Tortillas Faʻaaoga Faataitai
Tortillas o se mea e le taugofie ma e faigofie ona fai, lea e lelei ona o le liliu poʻo le fetogia o se tortilla Espanola e faia ai se faiga. O le tauvaga pe a fai o se tortilla e faia foi na te faia ni nai taumafaiga. O lea, aua e te lotovaivai pe afai e te le liliu ese se tortilla ata-atoatoa i le taimi muamua. E tusa lava pe le foliga lelei le tortilla, o le a tofo pea i le manaia!