O lenei fua mo le suauu i totonu o le uaina mumu ua suia mai le "The New Book of Soups" saunia e le Culinary Institute of America (Lebhar-Friedman Books). O Europa i Sasae latou te fiafia tele ma o lenei meaʻai suamalie na faʻaaogaina i mea manogi mama ma suamalie paluga poo paluga pateta ua tumu ai le pili. I Polani, o le mea lea e lauiloa o aurosz ogonowa , ma i Hungarian, o tejfölös ököruszály . Faatusatusa lenei mea i se suauu-o le karite .
O aʻafiaga moni e sau mai le siʻusiʻu o povi povi. I se tasi taimi, o mea e aofia ai na mafua mai i povi, ma o le 'ai e na o se vaega o le isu-i-siʻusiʻu e' ai tele i totonu ole kuka i Europa i Sasae. I aso nei, o faʻasalalauga e pei o le taugofie o le tau. E tutusa foi le moni i le manava o le puaa , ma e tasi le taimi na faʻapipiʻiina i le masiisi.
Mea e te Manaomia
- 2 3/4 pauna uumi
- Faamasima ma le pepa e tofo ai
- 1/4 ipu suauu olive
- 2 ipu lapisi gaosi
- 1 1/2 ipu lanu vavae, lanu paʻepaʻe ma moli
- 1 sipuni tilati
- 1/2 fuamato popo fuamoa
- 1 sipuni sipuni vine sherry poo le tofo
- 1 sipuni masima
- 2 ipu uaina mūmū mūmū
- 3 ipu pata paluga
- 4 vaʻaiga o pasili fou
- 4 fualaau fou
- 1 launiu
Auala e Fai Ai
- Vaʻaia le vaitau faʻatasi ma le masima ma le pepa. I totonu o se ogaumu Dutch po o se paluga, faʻavevela le suauʻu i luga o le vevela seia oʻo ina susulu. Faʻaopopo mea faʻapipiʻi i totonu o se pusa se tasi i le vevela vevela, galue i pusa pe a manaʻomia, ma suʻe faʻatasi seia oʻo ina faʻalanu i itu uma, e tusa ma le 10 minute. Aveese faʻasalalauga i kopa i se ipu (tuu le suauu i tua). Ufiufi ufiufi ufiufi ma tuʻu ese.
- Toe faʻafoi le ogaumu a le Dutch i le vevela maualuga seia oʻo i le suauu. Faaopopo le aniani, taloni, ma le kalaka ma saute, ma faaosooso i nisi taimi, seia oo i le enaena auro, e tusa ma le 15 minute. Faaopopo tomati ma kuka seia oʻo ina loloto i le lanu ma manogi pe a ma le 2 minute.
- Faaopopo sherry vinegar ma le meli. Fai seiloga ua solo le meli. Toe faʻafoʻi meaʻai ma soʻo se sua i le umu Dutch, faʻamalosi malie ma se sipuni laupapa. Faaopopo i ai le uaina mumu ma le susu e ufiufi ai. Aumai i se vevela, faʻaitiitia le vevela ma faʻaopopo se fugalaau e faia e ala i le nonoa o le pasili, lau lau ma bay bay faatasi i le susu ma le masini fagu. Ufiufi ma tuu faʻatasi i luga o le vevela vevela seia oʻo ina toetoe a pa'ū le aano o le ponaivi, pe a ma le 2 i le 3 itula.
- Faʻafeiloaʻi meaʻai i se ipu vevela vevela ma ia mafanafana. Aveese ma lafoai le teuga fugalaau. Toe faʻafoi le ogaumu oven e vevela. Tipi ese le gaʻo ma le suauu mai luga o le ipu oona ma aumai i se simmer i luga o le vevela-maualuga vevela, seʻia oʻo ina vaeluaina suamalie pe a ma le 5 minute. Taimi e tofo i le sherry vinegar, masima, ma le pepa. Liligi le saumasi i luga o fasi 'ie ma faʻafeiloaʻi vave ma le pateta ua kuka.
Punaoa: Faʻaliliuina mai le "The New Book of Soups" saunia e le Culinary Institute of America (Lebhar-Friedman Books, 2009)
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 676 |
| Aofaʻi gaʻo | 33 g |
| Fatisi | 11 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 17 g |
| Cholesterol | 185 mg |
| Sodium | 604 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 62 g |