Amba o se lauiloa iloga o le Mango Central Middle Eastern lea e taatele i Iraq, Saudi Arabia ma Isaraelu. E talitutusa lava ma se mango Indiango.
I mea taumafa a Iraqi, e masani ona faʻaaogaina le amba i luga o le sami, i luga o kababs ma fuamoa. I le Saudi Arabian cuisine e masani ona masani ona faʻaaoga i luga o se meaʻai faʻamaʻi ma falaoa, sisi, fuamoa ma meaʻai eseese. O Amba e masani ona avea ma se meaʻai i meaʻai a Isaraelu, e masani lava mo falafel , shawarma ma le sanuisi sili ona lauiloa o sabich .
Faʻasalalau iina i le lauiloa i sandwiches falala, sablog e aofia ai eggplantelu falai ma ni fuamoa vevela ua gaosia i totonu o se pita ma le salati Isaraelu o kukama mamago ma tamato, hummus, tahini ma se aofaiga tele o le amba na lofituina i luga. O lena tuufaatasiga o mea aoga atonu e foliga mai e ese pe a fai e te leʻi taumafai lava, ae o se mea moni lava le fetaui o le tofo ae o le manoa suamalie, manaia ma le manoa vevela e fusia uma ai. Afai o se sanuisi Amerika e masani ai, o lau mea e sili ona e fiafia i ai, taumafai le amba i luga o le popo kope lekiisi.
O mea manogi manogi mo le amba o fatu sinapi, cumin, sumac (lea o loo i ai se tofo manino lemoni) ma fenugreek, faatasi ai ma sina vevela vevela ma le manogi manogi. O le suka a Brown e faapaleniina le vevela mai pepa tila ma cayenne mo le aofaiga tonu o le suamalie ma le vevela.
Manatua o sau masani masani a saumalie amba e masani ona valaʻau mo ni mango mūmū mūmū ma e tatau ona faʻamaʻaina i le la mo ni nai aso. O lenei fua o se auala gaogao e sili atu ona faʻaaogaina e faʻaaogaina ai fualaʻau paʻu popo poʻo le tuʻuina o mangoes e leʻi faʻasaʻoina.
Mea e te Manaomia
- 2 sipuni gaʻo gaʻo canola
- 1 sipunamu sina fatu fatu sinapi
- 1 ata chili vevela (fatuina ma meaʻai laiti)
- 5 mango (matua, ae mausali)
- 1 sipuni le sua o le tipolo
- 1/4 ipu uamea paʻu enaena
- 1 ipu vai (poʻo pe a manaʻomia)
- 2 teaseti eleele
- kumumu
- 1 sipuni
- fenugreek
- 1/2 teaspoon eleele
- sumac
- 1/2 teaspoon pepa cayenne (poʻo le tofo e faʻavae i luga o lau maualuga o le faapalepale vevela)
- 2 teaspoons masima (pe tofo)
Auala e Fai Ai
- Lave le suauu canola i totonu o se apa lapoa i luga o le vevela-vevela vevela. Faʻaopopo le fatu o le sinapi ma, pe a latou vele, liliu le vevela ma faʻaopopo le ata tili paʻu. Cook mo se isi minute.
- Paʻu, lua ma tipi mango ma faʻaopopo i le apa ma le sua o le tipolo.
- Faʻaopopo le suka suka ma le vai, i le 1/4 ipu faʻapipiʻi, ma faʻaali seʻia oʻo ina solo le suka.
- Faʻaauau le kuka ma faʻamalosi seia oʻo ina vaivai uma manuka. Faaauau le faaopoopo o vai pe a manaomia.
- Faʻaoso i le eleele le kumini, fenugreek, sumac eleele, pepa cayenne ma le masima.
- Taumafa mo le faʻavela ma faʻafetaui le masima i lou fiafia.
- Aveese mai le vevela ma faʻataga e faʻaliliu. Liligi i totonu o se atigi pusa faʻaofuofu poʻo se atigipusa ma le pusaaisa.
- Faataga e nofo i totonu o le pusaaisa ia le itiiti ifo i le po e atiina ae ai mea lelei ona faʻaaogaina lea e pei o se mea e manaʻomia.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 129 |
| Aofaʻi gaʻo | 4 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 632 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 1 g |