O se pusi moa saito e faia ai se taumafataga o le St. Patrick's Day meal or Sunday dinner. O lenei fualaau vavao mafiafia e sili ona matagofie i le paluga moa, ma e maua ai le salalau tele mo na o sandwiches beef popo i le aso e sosoo ai.
A e faʻatau mai se pusi moa, o le tipi oe filifili e mafai ona faia ai se eseesega. E lua ni paʻu masani: o le toso ma le vaeluaina. Afai e te manaʻo i se pa'ū, faʻafefiloi le faʻafefeteina o le paluga o pipi, filifili le mea pito i lalo e tipi. O le vavae lamolemole o le filifiliga pito sili lea pe a fai o se meaʻai pe afai e te fuafua e tautua le sifi. E mafai foi ona e maua nisi mea e gaosi o le lafumanu ua faaigoa "uamea," e aofia ai le mata o le lalata ma le laulaufaiva. Mafaufau pe faʻapefea ona e manaʻo i meaʻai a kuka e tilotilo ma pe faapefea ona e manaʻo e faʻaaoga mea na totoe.
E tusa lava pe tele le lapisi, o le mea e totoe e maua ai le tele o avanoa mo meaai i le lumanai. O le paluga o le paluga o le paluga o se meaʻai matagofie mo le taumafataga o le taeao o le taeao. Ma o loʻo i ai Reupena poʻo le sisiiki a Rasela ma tuʻuga o sauerkraut poʻo le faʻasalaga i le Swiss cheese i luga o le keke. O paluga o paluga moa ma pateta poʻo Reupena e faʻafefeteina ai meaʻai uma-i-tasi.
O le sipuni o le sinapi o se meaʻai manaia e tautua ma aano o manu, ae ia lagona le saolotoga e fai ai se saumalie saua pe afai e te manaʻo i lena meaʻai.
Mea e te Manaomia
- 5 pauna pelp brisket (pe a ma le 5 i le 6 pauna)
- 12 peppercorns (atoa, uliuli)
- 1 laʻau lapopoa (faʻamago)
- 1/4 ipu suauʻu enaena (faʻapipiʻi mausali)
- Mo le Mustard Sauce:
- 1/4 ipu pata
- 1/4 ipu falaoamata
- 3 sipuni vaʻaiga vaimama
- 2 sipuni kuka suka
- 1 1/2 teaspoons masima (pe tofo)
- Faʻasalaga: faasee le palapala cayenne pepa
- 2 ipu susu
- 2 fuamoa tetele (sasaina)
- 1/4 ipu cidic vinegar
Auala e Fai Ai
- Tuu le pusi moa i totonu o se ulo; ufiufi i le vai ma faʻaopopo peppercorns ma le bay bay. Simmer mo le tusa o le 3 1/2 itula, seia maeʻa.
- Tuu aano o aano o manufasi, gaʻo agai i luga, i luga o se fagu i totonu o le falai. Uʻu le 1/4 ipu o suka enaena i luga o le aano o manu. Pelu e tusa ma le 4 i le 5 inisi mai le vevela seia oʻo i le suka.
- Faʻanuʻu aano o manu ma tautua ma le saulati.
Mustard Sauce
- I totonu o se vevela vevela vevela, faʻafefe le pata; faʻaopoopo le falaoamata ma faʻaosooso e faʻafefiloi. Faʻaauau ona kuka mo le 1 minute, faʻaosoosoina pea.
- Faʻaopopo le vaʻaiga mamago i le roux faatasi ma le 2 sipuni tele o suka enaena, le masima, ma le pepa cayenne, pe a faʻaaogaina. Cook mo le 1 i le 2 minute le umi, faʻaosoosoina e le aunoa.
- Faʻamalie lemu le susu i totonu o le faʻafefiloi ma faʻafefiloi seia oʻo ina faʻafefiloi le faʻafefiloi ma amata ona faʻafefete, faʻaosoosoina pea
- Faʻaopopo le 1/2 ipu o le vevela vevela i fuamoa na sasaina, ona faʻavevela vave lea o le faʻafefiloi o fuamoa i totonu o le vevela vevela i le saucepan. Cook i luga o le vevela vevela, faʻaosooso pea, mo le 1 minute le umi.
- Aveese mai le vevela ma fusi i le 1/4 ipu o le vineka.
- Auauna atu i le mafanafana ma le mafanafana o le meli.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 710 |
| Aofaʻi gaʻo | 38 g |
| Fatisi | 16 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 16 g |
| Cholesterol | 307 mg |
| Sodium | 638 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 73 g |