O pusa puaa, e taua foi o knuckles po o ham ham, ua lauiloa o le golonka (goh-LOHN-kah) i le gagana Polani.
O le pati o le mea moni o le tapuvae o le puaa. Popo fou e masani. E le masani agavaʻa faʻamafanafana, ae afai o na mea uma e mafai ona e mauaina, ia manatua e faʻaititia le masima i lenei fua. I le tulaga masani, ia tuʻuina atu le 1 lekone i le tagata.
O Golonka ua avea o se mea a le atunuu o Polani ma e mafai ona saunia i le tele o auala. Ou te fiafia e fufulu laʻu muamua (ia teu lena oloa mo soup) ona ou faauma ai lea i totonu o le ogaumu ma le susulu o pia ma le meli.
O laumei e suamalie i le sauerkraut, kuka pateta poʻo le faʻalaʻau , falaoa o le falaoa , sina vaimalie ma le pia pia.
Faʻatusatusa lenei fua ma le falaoamata Bogdan Gałązka's Knuckles o le Pork i le Peʻa Pipi (Golonka w Piwie).
Mea e te Manaomia
- Mo le Hocks:
- 4 puaa lapoa (po o ham ham, fou pe ulaula)
- 1 sipuni masima (itiiti pe afai e faʻaaoga ni pusa ulaula)
- 1
- faga laʻau
- 6 peppercorn black
- Pule oe pe fai: 2
- vine vine
- 1 lapisi tetele (tilotilo)
- 1 lapisi lapoa (faʻaseʻe ma vaevae)
- 1 fasi parsnip (peʻe)
- 1 selesele
- 2 cloves garlic (minced)
- 1 sipuni vafeisi pasili fou (gaosi)
- 1 teaspoon caraway fatu (filifiliga)
- Mo le Glaze:
- 1/2 i le 1 e mafai ona inu
- 2 i le 4 sipuni tele o le meli
- 2 sipuni faʻapitoa sa faʻavaveina le kuka
Auala e Fai Ai
Fai le Hocks
- Pepese mai soʻo se lauulu i luga o 4 puaa puaa lapopoa fou i luga aʻe o se afi mumu. Fufulu ma tuu ato i se ogaumu Dutch po o se fagu. Faʻaopopo vai e faʻapipiʻi e tele inisi. Aumai i se vevela, faʻafefe ese soʻo se mumu e oso i luga.
- Faʻaopoopo 1 le sipuni masima (faʻaitiitia pe a faʻaaogaina pusa ulaula), leaf bay, 6 peppercorns, 2 juniper berries (pe afai e faʻaaoga), 1 lapisi tilotilo, 1 lapoa lapoa ma lapisi vine, 1 fasi pepa parsnip, 1 sip celery, 2 cloves laʻau kuka, 1 sipunipuni tipi faʻasalaga fou ma 1 teaspoon caraway fatu (pe a faʻaaogaina), ma toe faʻafoʻi mai i le faʻapipiʻi.
- Faʻaitiitia le vevela e faʻapipiʻi ai, ufiufi ma kuka 1 1/2 i le 3 itula poʻo seʻia oʻo lava i le aano o aano o manu E LEʻI pa'ū ese mai ponaivi.
- O le ogaumu vevela i le 375 tikeri. Aveese pusi mai le fagu, faʻasaʻo le vai kuka (ole lua manaʻomia le 2 sipuni vavalaʻau mo le susulu ma o le malologa e mafai ona avea ma faavae mo se suamalie lelei) ma faʻafeiloaʻi i se pani tao e naʻo le aano o manu. E te manaʻo e toetoe lava a paʻi le pusi.
Fai le moli
- I totonu o sina tamaʻi fagu, faʻaopopo le 1/2 i le 1 le pia, 2 i le 4 kapalatini o le meli ma le 2 sipuni gaʻo e pei o le kuka. Aʻai seia oʻo ina malepe le meli.
- Liligi le paluga i luga o puala ham ma tao 30 to 45 minute, faʻafefete i nisi o taimi, seia oʻo ina lelei ma gaʻo le aano o manu.
- Manatua: Faʻasua le vai inu, tulei i fualaau faisua e suʻe ai a latou sua, malulu ona toso ese ai lea o le gaʻo gaʻo. Faaaoga e fai ai soupisi, kapisi, pi po o soʻo se isi ipu.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 276 |
| Aofaʻi gaʻo | 7 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 3 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodium | 1,905 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Faiga o le fiva | 5 g |
| Puipuia | 19 g |