O lenei ipu, e masani ona taʻua o zereshk ba morgh, o se taumafataga masani a Iran o le moa ma le araisa i le saffron . O le upu morghe o lona uiga o le moa ma le polo o lona uiga o le araisa. O le upu zereshk o lona uiga o paʻu, o mea taatele i Persian rice rice. O fualaʻau ei ai le manogi mataʻutia, ma e masani lava ona kuka ma sina suʻi ao lei faaopoopoina i le suka. E mafai ona e faʻapipiʻi i totonu o maketi i Saute ma faleoloa faapitoa ae afai e le mafai ona e mauaina, matou te fautuaina e faʻaaoga fualaau mamago, lea e sili atu ona maua ma maua mai ai se lagona suamalie ma suamalie faapena.
E pei o le tele o ipu i Sasaʻe Tutotonu, e tele naua fesuiaiga mo lenei ipu, ae o vaega autū o le moa, araisa, saffron, ma vine o loʻo aofia ai i taimi uma. E ui lava o loʻo i ai ni laasaga e aofia ai, o le faiga masani o le kukaina e faigofie tele.
Mea e te Manaomia
- Mo le Saffron Infusion:
- 20 filo o le saffron (paʻu)
- 3 sipuni vai (vevela vevela)
- Mo le Toa:
- 2 ogavae moa ma le 2 moa susu (pe o le a lava le mea e te filifilia)
- 1 sipuni
- olive suauu
- Titi ma le uliuli pepa (ia tofo)
- Mo le Sauce:
- 1 sipuni tele o le olive olive
- 1 aniani (paʻu ma palu)
- 2 cloves tafatafa (faʻafefe ma minu)
- 3 punetini punato pateta
- 1 1/2 ipu vai
- 1/2 teaspoon masima (pe tofo)
- 1/2 teaspoon pepa uliuli (pe tofo)
- 1/2 teaspoon
- turmeric
- Mo le Rice:
- 1 ipu araisa
- 2 3/4 ipu vai
- 1 sipuni sipuni vai
- Tofo e tofo ai
- 1/2 ipu vaovao mamago
Auala e Fai Ai
- O le fuga o le ufiufi, olopala filo ma ou tamatamailima ma faaopoopo i totonu o se pesini laitiiti. Faaopopo le vai vevela ma tuu ai mo le 15 minute.
- Ina ia saunia le moa, vevela le sipuni sipuni o le suauʻu olive i se laulau lapoa ma faaopoopo i ai le moa, pito i lalo ile paʻu. Taimi i le masima ma le pepa ma kuka seia mama le lanu auro i itu uma e lua, e tusa ma le 10 minute. Aveese mai le apa ma tuʻu ese.
- Faaopopo le sipuni o totoe o le suauu olive i le puni faatasi ai ma le aniani rimiti. Saute seia oʻo ina liu totoʻa le aniani. Sue i le kelele ma faaauau le kuka mo ni nai sekone.
- Faʻamau i totonu o le kulimi mama ma faʻaopopo i ai le vai, masima, pepa uli, mumu , ma le 2 sipuni tele o le vai saffron.
- Faʻaopopo le moa i totonu o le apa, faʻafefe, faʻaitiitia le vevela i le laʻititi ma faʻavela mo le 30 i le 40 minute, seia oʻo ina vaivai le moa ma faʻafela.
- Mo le faia o le araisa saffron, faaopoopo le araisa ma le vai i totonu o se ipu ma aumai i se vevela. Ufiufi, faʻaitiitia le vevela ma faʻavela mo le tusa o le 15 minute poʻo seʻia oʻo ina faʻapala uma le vai. Aveese mai le vevela, vaitau ma le masima ma le sipuni tele o le vai saffron. Soso i totonu o laau mamago.
- Auauna i le moa ma sau sau i se moega.