Fans o pateta, olioli! E te le toe tauivi e manatua le eseesega i le va o pateta gafa ma pateta dolphinoise - pe o iai foi se eseesega i le mea muamua.
Aua e eseese lava i latou. E ese le ese, o se mea moni, e ui lava i o latou igoa faapena. Le faʻataʻitaʻiga vave: pateta dauphine (faʻailoa "do-FEEN") = suauu pateta loloto. Potatoes dauphinoise ("fai-fin-WAHZ") = tao tao pateta.
O le tala e amata i le vaega Farani o Dauphiné, e tu i le va o Alps ma le Rhone Valley i le itu i sautesasae o Farani.
O le igoa Dauphiné ("DO-fee-nay") e sau mai le upu dauphin ("DO-fan"), o le upu Falani mo le dolphin, ona o le aiga o loo puleaina lena itulagi, ao leʻi avea ma vaega o le Malo o Farani, sa i ai se manoa io latou ofu taulima.
Mulimuli ane, na avea ma masani mo le suli e foliga mai i le nofoalii ina ia maua ai le igoa o le Dauphin, faatasi ai ma le pule a le vaega o Dauphiné. O le faletua o le Dauphin na taua o le Dauphine ("fai-FEEN"). O le mea lea, o pateta dauphine (ua taʻua pommes dauphine i Farani) e faaigoaina i le ava a le Dauphin.
E taua le sootaga a Marie-Antoinette pe ae mafaufau i le mea moni e faapea o pommes dauphine e masani ona faʻamafanafanaina meaai - falala susu o pateta pateta ua palu faatasi ma chory pastry (o le ituaiga na faia mo le gaosia o kulimi ma moli ), na avea ma polo ma toe falai seia auro lanu enaena ma le paʻu i fafo.
E masani lava na fatuina e le ulu o le ulu i le Palace of Versailles. Tuu atu ia i latou e aai i le keke, ioe.
O le Potatoes dolphinoise, i le isi itu, e faaigoaina e le o se tagata (poo se meaola mimiti), ae pe a maeʻa le Dauphiné lava ia, lea e iloa ai meaʻai i le lotoifale, faʻatasi ai ma isi mea, e faʻaalia ai le tele o ituaiga laʻau 'aina .
I totonu o le Setete tatou te mafaufau ai i se meaʻai e pei o se mea e tunu i se laulau o le sisi i luga ma ona enaena i totonu o le ogaumu - masani, ae le o taimi uma, faatasi ai ma le tosoina o falaoa suamalie. Mo le faia o se pateta pateta, masalo matou te tosoina ni pateta, faʻapipiʻi i se paluga o kulimi, fuamoa ma le gruyère sisi ona tao ai lea. O le fesili pe faʻaaogaina ni falaoa mo le pito i luga o se mea e sili ona lelei, ae i luga o le pata, e le taumateina o le a faʻaaogaina.
Ae ui i lea ... I Falani, o vaega o se pateta masani (dolphinois) masani (o nisi taimi e te taʻua ai o le gratin dauphinois ) e le noatia i le toe faʻalauiloa poʻo le toe faʻaleleia. O se fesili tele lava.
O le mea lea e le aofia ai ni sisi poʻo ni fuamoa se gaugalini dolphinois . O le malo o le pateta, o le a manino ia te oe, e sili atu nai lo le lava e fusifusia faatasi ai le ipu. E le gata i lea, o le faʻaopoopoga o sisi o soo se ituaiga o le a maua ai se ipu e sili atu le vevela. Taaloga, o le a fautuaina oe. Ma e le o se auala lelei.
Peitaʻi, e talafeagai. Afai na e tilotilo i faatonuga mo le faia o se fatulaʻau, e ono ono aʻafia oe i le mea moni e faapea o se tasi o laasaga o le suʻe lea i totonu o le tao tao ma se ufiufi keke.
E leai se kele moni i totonu o le ipu. E na o le nutimomoia i totonu o le ipu aʻo leʻi faʻatumu.
Le manatu? O le tofo o le keleni e tatau ona faʻaaogaina. I le lotolotoi o le manogi lelei o pateta, kulimi ma le pata (faatasi ai ma le faapipiiina o le nutmeg nut), o le garlic e maua ai le lagona e pei o se mea uiga ese - o se fautuaga ua na o se mea e sili atu nai lo le taua tele. E oʻo lava i sina siʻisi o sisi, aemaise lava le pei o le Gruitanre, o le a malemo ai. E pei o le faia o ou taliga i se fonotaga.