O le mea muamua e mafaufau ai tagata pe a latou faʻalogo i le upu o le aufaipese masalo o le pulou, o se mea ofoofogia, ae o le papa e le o se mea e sili ona faigofie e taulimaina ma ou te le iloa se tasi e na o le i ai o ni papa.
O le palu, i le isi itu, o se tala e ese ai, faʻapea foʻi ma mea uma e totoe mo lenei fatu o le pateta. Ma o le mea manuia, aua o le upu "chowder" o loʻo faatatau i soʻo se kulimi e maua i le kulimi ua lilofia i le falaoamata, ma faʻalauiloa pateta ma le masima masima po o le pipi.
E mafai ona e faia le pupuʻu, o le fagotaga o iʻa , o le kulupu, ma isi mea faapena. Ae o ia mea uma na i ai i lalo, o le patipati pateta. Faʻatonu lenei mea ma o le ae tolu-vaefa o le auala e fai ai lau oe lava meaʻai.
E le o lena e tatau ona e. O se fasi pateta faigofie e matua faamalieloto, ma e le manaomia ni iʻa po o ni iʻa e faʻamaonia ai lona ola.
O lenei mea e faia i le pateta mumu, lea e manaia mo le lanu (talu ai tatou te le aʻafia i latou), e ui lava e toetoe o soʻo se kamupani, o le potato pateni, e pei o le paʻepaʻe po o le Yukon auro, o le a galulue foi. E faaopoopo e le bacon se mea manogi lelei ma le manogi e le o toe mamao ese mai i se tasi o faila i le lalolagi, ae ia te au o se mea taua ma taua.
Mea e te Manaomia
- 2 oz. masima masima (po o le 2 fasi keke)
- ½ lapisi tele, tapena
- 2½ T ma le falaoamata uma
- 1 qt stock stock
- ¼ ipu uaina papaʻe
- 1 lv red potatoes, fufulu ma tipi i le approx. ½-inisi inisi
- ¾ le afa afa ma le afa
- Kosher salt and ground white pepa, ia tofo
- 1 pasili fasipolo
Auala e Fai Ai
- Tipi le puaa masima po o le taloni i totonu o le iniseti ¼-inisi. Afai e faʻaaoga le puaa, atonu e faigofie tele pe ae tuʻuina le puaa nofo i totonu o le pusaaisa mo ni nai minute ao le i taina.
- Faʻaopopo le puaa po o le pipi i se fagu mamafa poʻo se mea e kuka ai le susu, ma vevela lemu i luga o se vevela vevela, faʻamalosi atili pe itiiti ifo i taimi uma, mo le 3-4 minute poʻo seʻia oʻo ina gaʻo le gaʻo. Ia faaeteete ia aua neʻi gaʻo le gaʻo. Faʻaititia le vevela pe a amata ona ulaula.
- Faaopopo le sipisi tipi ma kuka i luga o se vevela vevela seia oʻo i le paʻu ae e le enaena, o le isi 4 minute pe o.
- Faaopopo le falaoamata ma fafagu i se sipuni laupapa ao gaoioi i totonu o le pusa bacon, faia o se galu . Kuki le roux mo le isi 3-4 minute, ae pei o aniani, aua neʻi ulaula.
- Sue lemu i totonu o le faʻatau, ia mautinoa o loʻo tuʻuina atoa le roux i le vai. Faʻaauau le faʻamafanafana ao oʻo mai le faʻafefiloi i se vevela, ona faaopoopo ai lea o le uaina.
- Faʻaopopo i ai pateta ma faʻapipiʻi 15 minute pe o, pe seʻi oʻo lava ina mafai ona faigofie ona e togiina pateta ma se naifi. E tatau ona e vaʻaia se faʻagesegese lemu, mūmū mūmū moli, ae le o le vave faʻafefeteina o se vevela atoa.
- Aʻo e faʻatali mo pateta e kuka, vevela le afa ma le afa i totonu o se tamai vaʻa. E te manaʻo e vevela (ae le o le kuka) ina ia e faaopoopo atu i le supa i le laasaga e sosoo ai, o le a le faʻafefeina ai le taʻavale.
- Faaopoopo le afa vevela ma le afa ma toe aumai le tamaʻi tua i se mea e faʻapipiʻi mo sina taimi.
- Taimi e tofo i le masima Kosher ma le pepa paʻepaʻe, teuteu i le pasili fasimanu ma tautua i le taimi lava lena.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 234 |
| Aofaʻi gaʻo | 9 g |
| Fatisi | 4 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 4 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodium | 549 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 8 g |