Faʻapefea Ona Faia, Faʻamatalaga Meaʻai ma Mea Suʻe
Ricotta Salata
Ricotta Salata e pei o se matua matua o le Ricotta masani . O upu 'Ricotta' o lona uiga o le toe faʻavela ma 'Salata' o lona uiga o le alofa. O mea uma e lua o faʻasalaga Italia na faia mai le susu susu (Ricotta Salata o Sicilian). E tofu uma ma laʻau manogi ma le manogi ma le manogi. Ae e le pei o le Ricotta masani, lea e le mafai ona 'ai ma e mafai ona' aina faatasi ma se sipuni, ua faʻamalieina Ricotta Salata, faʻavae e avea ma se uili ma ua leva mo le tele o masina.
O le tofo o se mea e sili ona lelei, ma o le mea e manaia pea, ae faʻamalosi e faʻapalapala, faʻafefe pe faʻapipiʻi ma le faʻaeteete.
Faia o Ricotta Slata
O Ricotta salata o loʻo maua i le itu i saute o Italia; i Lazio e faia i le uila lea e sau mai le gaosiga o Pecorino Romano, ae i Basilicata e mafai foi ona faia mai i le uʻamea. Ua faʻapipiʻiina laʻau i totonu o se ato. o gaioiga tuʻufaʻatasiga muamua o le pipiʻi ma sosoo ai ma le salimalie o le sisi e faʻafefe ai le susu ma faʻapipiʻi le paluga e maua ai se fusi ma le faʻalanu. O loʻo i ai se isi avega faʻapitoa mai le ricotta salata o se lanu paʻeʻeʻe, sinasina, e foliga mai e le o se isi meaʻai.
Faaumaina o se Laulau
Ricotta Salata, o le aiga o Pecorino, o le sisi sili ona lelei lea e masani ona kukaina pe malepelepe i luga o meaai e faauma ai se ipu. Taumafai i luga o le salati, pasta , pizza, fuālaʻau fuālaau ma pi, piʻaiga pipi poʻo le pineapple. O Ricotta Salata e mafai foi ona faaogaina i se ipu o fualaau mata, olive ma le gaʻo o aano o manufasi.
E lelei foi le lelei o le laulauina o le laulau pe o le avea o se vaega o se pusa antipasto.
Ricotta Salata Fesoasoani
E le mafai ona maua Ricotta Salata? Taumafai e faʻaaoga le kulimi Feta nai lo. E ui lava o le maʻa e sili ona lelei ma e sili ona lelei, o le tino e foliga tutusa ma Ricotta Salata. Afai e te fia pipii i se sisi Italia, e mafai foi ona faaaoga Pecorino Romano i le nofoaga o Ricotta Salata.
O le Greek cheese Mizithra o se mea lelei foi mo Ricotta Salata.
O le sipisi Mekisiko Cotija e talitutusa lava ma Ricotta Salata, ae ui i lea, o le fua o le mea e mumu ma o le tofo e le sili ona lelei.
O le isi ituaiga o Ricotta: Ricotta Infornata
I le faaopoopo atu i Ricotta Salata, e mafai ona e vaai Ricotta Infornata i le faleoloa. Ricotta Infornata e lava lona malosi e vavaeina ai i totonu o tina ma o loʻo i ai se laʻau vaivai ma le vaivai. O le tofo e agamalu, faatasi ai ma ni faʻamaʻi o ni fatu nutimomoia. O le eseesega tele i le va o Ricotta Salata ma Ricotta Infornata, o keke ia o Ricotta Infornata ua taoina, tuʻuina atu le sisi i se mea manifinifi, lanu enaena.
O lenei tusiga i le magazine Magazine Saveur o se ata vaaia lelei i ituaiga eseese e 10 o Ricotta cheese, e aofia ai le ulaula Ricotta, Ricotta Salata al Peperoncino, Ricotta Forte ma Buffalo susu Ricotta.
Sili Atu e uiga i le Sicilian Cheese
O le sisi o Sicily e sili ona manaia, e masani ona lelei, ma e toetoe lava o taimi uma lava e manaia ai. I le faaopoopo atu i Ricotta Salata, ua lauiloa Sicily mo le tele o isi ituaiga o fulufulu mamoe susu o mamoe ua taʻua o Pecorino Siciliano. I totonu o lenei kulupu, e tele fuluʻi. O i latou uma lava e sili atu ona mamafa, sili atu ma le umi atu nai lo Ricotta Salata. E lua faataitaiga o le Incanestrato (malogo ma tumu atoatoa) ma le Pepato (faʻafiafiaina i le peppercorn).
Caciocavallo o se isi sisi Sicily ua lauiloa mo. E faia mai i le susu o le povi ma e iai sona laʻau maʻaleʻale ma le suamalie ma le lelei.