Blanching - o nisi taimi e taua o le vai e le o iai-e aofia ai le faʻaaogaina o meaai i totonu o le vai vevela e faʻapipiʻu ai. O le tele o suʻega e manaʻomia ai le faʻasalalau, sili atu fualaau faisua e faʻapipiʻi, aemaise lava aʻo leʻi faʻamafanafana. E tele mafuaaga mo le faia o lenei mea:
- E fesoasoani e faʻamaufaʻailogaina i le lanu, meaʻai, ma meaʻai o fualaʻau. (O fualaʻau lanu meamata e lafoaia se lanu enaena matagofie pe a faʻapipiʻi).
- Faʻafeiloaʻi faʻasalalau, fualaau 'aina suamalie (e pei o le broccoli ma le cauliflower) e tipi i lalo le aofaiga o taimi latou te manaʻomia e faʻamafanafana ai. O lona uiga e mafai ona faʻaopoopoina i le fugalaʻau ma fualaau faisua vaivai ma o mea uma o le a faʻavela i le taimi e tasi.
- O se taimi e sili atu le faʻavevelaina o lona uiga o fualaau faisua ua faʻaaogaina le suauu itiiti. (E le o se iloiloga sili ae o se mea e mafaufau ai pe o oe i luga o se meaai).
- O fualaau faisua e iai le maualuga o le suavai e mafai ona faʻasaʻo vai i le taimi o kuka e afaina ai le tofo o se sauuga: o le blanching e aveesea nisi o na vai inu ao leʻi oʻo i fualaau faisua i le wok po o le fagu.
- O se auala sili e tatala ai paʻu o fualaʻau manogi, e pei o tamato, faʻafaigofie ona aveese.
E faʻapefea ona fufulu fualaau faisua
- Aumai se ipu tele o le vai i se vevela.
- A o faatalitali mo le faʻafefeina o le vai, tipi fualaau faisua e tusa ai ma le fua o faatonuga.
- Tuu fualaau faisua i totonu o le vai kuka. O le tele o recipes-recry call call vegetables to be blank seia oʻo ina latou faʻalelei ae o loʻo faʻamalosi pea.
- Aveese fualaau faisua mai vai inu. Vavave faʻatoʻa fualaau faisua i lalo o le vai malulu, poʻo le alu i totonu o le aisa. Faʻamama maeʻaeʻa. O le faʻamoemoe o lenei mea ia taofi le faiga o kuka.
O le a le umi e tatau ona e fufulu ai fualaau faisua?
E faʻalagolago i le mafuaʻaga ua e faʻapipiʻiina ai - o le vave faʻalanoa e faʻamaonia ai le lanu e manaʻomia ai le itiiti ifo o le taimi nai lo le taimi e te 'aiina ai le fualaau faisua (faʻapipiʻi fualaau faisua mo se taimi umi e vavala ai i latou o nisi taimi e taʻua o le parboiling). E le gata i lea, o le tele o fualaau faisua, e pei o kāloti ma le broccoli, e manaʻomia ai taimi uumi atu.
Quick Tip - Faaopoopo se lanu laititi!
Na matou uuina se pito i totonu o le Chinese Chinese, saunia e Eileen Yin-Fei Lo: ia aumaia le lanu susulu o fualaʻau lanu meamata atili, taumafai e faaopoopo se suauu paluga i le vai e leai ni mea. Yin Fei Lo fautuaina atu le 1/4 sipuniti o le suālaʻau masini mo taʻi 3 i le 4 ipu vai.
Recipes
Ofagapi I Snow Peas - paʻu o peʻa o le kiona latou te maua ai se lanumeamata lanumeamata lanumeamata ma faʻamaufaʻailoga i la latou suamalie suamalie.
Ofagapi I Tomatoes - faʻapipiʻi tamato mo ni nai sekone e sili atu ai ona faigofie ona solo mai paʻu.
Broccoli With Oyster Sauce - o se falaoa vave ma le faigofie, lea e ufiufi ai le broccoli i se sauga lelei.
Egg Foo Yung - lafoaʻi fualaau faisua aʻo lei faʻafefiloi i totonu ma le fuamoa e maua ai se tofo faaopoopo.
Initonesia-Sapalai Fualaau Fualaau Suamalie- o se laulau o fualaau faisua ua faʻafefiloiina ma se saulaʻai pinanati i totonu o lenei salamata fuamoa na musuia e le lauiloa Eleni Initonesia.
Simple Snow Peas Stir-fry Faʻaopoopo le meaʻai faigofie i le mea e sili ona e fiafia i ai.