Aoao lau fatu: o le laasaga muamua i le kukaina o le kuluten-leai
Gluten o le igoa o le catchall mo se polotini o loʻo maua i le saito. Meaʻai mai le falaoa o le falaoa i pasta e maua ai le meaʻai, ma meaai e te le masalomia, e pei o nisi o salati salalau poʻo lau pele e sili ona e fiafia i ai. Gluten e fai o se kelu faanatura e taofi ai ni meaʻai faatasi.
E toʻatele tagata e mafai ona 'ai le kulūlū e aunoa ma ni aʻafiaga leaga. O isi e paʻuʻumiʻeseʻeseʻeseʻeseʻeseʻeseʻesea-le faʻafefe. O o latou tino e alu i le osofaʻiga a latou 'ai i mea uma e aofia ai le kulupeni.
A aʻafia e le kuluten a latou mea e faʻaogaina ai, o latou tino e mafatia i se faʻalavelave faʻaleagaina. E mafai e tagata matutua ile senituri ile Gluten ona aʻafia ile fulafulaina, gas, malosi poʻo le manava. E mafai ona latou faia ni paʻu o le paʻu pe lagona le valea ma le lavava pe a uma ona 'ai.
E tusa ma le 18 miliona tagata Amelika e mataʻutia, e tusa ai ma le National Foundation mo le Celiac Awareness. Tasi tasi i le 100 tagata Amerika uma o le 'auʻupeʻese-e le faʻafefeteina - latou te mafatia i le maʻi o le celiac ma latou tumau i le leaga o gaioiga faaletino pe a faʻaaogaina le kulūlū, e aofia ai le faaleagaina o le tootoo laiti.
Ae, o isi ua filifili e alu saoloto i le leai o se meaʻai, e ui lava e leai se faʻamatalaga faasaienisi e taʻu mai ai o le faʻamaloloina o meaʻai mai le taumafataga e faʻaleleia ai le soifua maloloina pe afai e te le o nofouta pe le gauai i le porotini.
Pe e tatau ona e faʻaaogaina le kulupena mai au mea taumafa pe afai foi e te manaʻo i ai, fuafua pe o a meaai o loʻo i ai lenei porotini e mafai ona avea ma luitau. O nisi taimi e manino, ae o nisi taimi e leai.
Ia faitau i taimi uma fua ma igoa e faʻamautinoa ai pe o oe o le a le afaina i le kulupu, ae o lenei lisi e mafai ona fesoasoani ia te oe e iloa ai po o fea fatu ma meaola e matautia ma mafai ona saogalemu atoatoa.
Grains le saogalemu e aofia ai Gluten
- Suauu: O ituaiga uma o saito e aofia ai le kulutena, e aofia ai le sipuni, durum, semolina, graham, faro, emmer, einkorn, triticale, ma kamut. E aofia ai fatugao, vine, siama, vine, vine, ma vine mago.
- Barley: O ituaiga uma ma ituaiga o karite o loo i ai le paluga, ma le karite e mafai ona natia i ni meaʻai e te le masalomia, e pei o le malt vinegars, faʻamaʻaina susu susu ma lole, sisipa suka alalaʻau fai i le suka malt, ma le pia.
- Rye
Glenuten-Free Grains
E le o fatuga uma e otometi lava i luga o le lisi saogalemu ona o latou fatu. O nisi nei e tatau ona e 'ai:
- Amaranth
- Buckwheat
- Fuga
- Millet
- Montina® (Rice Indian Rice Grass)
- Oats
- Quinoa
- Rice flours: paʻepaʻe, suamalie pe sushi, lanu po o le vao
- Sorghum
- Tefi
O le faʻaaogaina o oats i meaʻai e leai ni mea e faʻaaogaina e leai ni paʻu e feteenai, peitaʻi. O le Gluten Intolerance Group, Celiac Disease Foundation, ma le Canadian Celiac Association latou te talia uma le faʻaaogaina o le tele o avoids free free oats. O isi faʻalapotopotoga, e aofia ai le Celiac Sprue Association, fautuaina e aloese mai avo.
Saogalēmū Faʻasusu Faʻasalalau Lelei
O nisi o suauu falaoamata e manatu foi e saogalemu. E aofia ai:
- Fava pi
- Garbanzo ( chickpea )
- Garfava (o se tuufaatasiga o garbanzo ma farananati pasese)
- Pea
- Romano (keke)
- Soy
O nisi taimi o le falabanzo poʻo le moa chickpea e taʻua o le falaoamata "gram". E le tatau ona fenumiai lenei mea i le falaoamata "graham", lea e sau mai le saito.
Saogalēmalie Nutū Lelei Saogalēmū
O fualaau aina e le iloa e aofia ai le kuluteni e aofia ai:
- Aluni
- Chestnut
- Popo
- Hazelnut
- Pecan
Saogalēmū Faʻatoʻa Faʻatoʻa Faʻatoʻilaloina Gluten Starches
O nisi o fualaau o fualaau faisua e saogalemu foi. E aofia ai:
- Arrowroot
- Potato Soa
- Fuga o le Poto
- Tapioca