Siamani Siamani

Cabbage e pei ona tatou iloa o se tagatanuu i le Metitirani ma e lata i Europa talu mai le 300 TLM, ae o le ituaiga vao na 'aina e tagata mo se taimi umi. E fesuisuiai i le lomiga i vao i le gagana Siamani i le 1500s, e ui sa silafia e Hildegard von Bingen le kapeti, lea na ia taʻua o se mea oona mo le tino, i le 1100s. Cabbage migrated i Siamani e ala i Eleni ma Italia.

E maualuga le kalama Cabvin i vitamini C ma le riboflavine, e maualalo i le kalori ma ua faamoemoeina e iai ni mea e puipuia ai ma le puipuia o le kanesa. I tala anamua, o laʻau tipeti e masani ona faʻaaogaina e avea o se meaola e faʻamalolo ai le fula.

O taʻavale uma e mafai ona 'ai faʻatasi ma faʻasua. O taimi uumi taimi e faʻaitiitia ai fualaʻau vitamini. O le faaopoopoina o le caraway i le kapeti ipu e manatu e faʻaitiitia ai le faʻalavelave o le intestinal.

• 01 o le 06

  Green Cabbage Head Cabbage - Kohl

  O lanu lanu meamata ma le paʻepaʻe ("Kohl" poʻo "Kopfkohl") o le taatele masani o kāpeti ma faʻaaoga e fai sauerkraut ma fugalaʻau . O le Brassica oleracea mai le Capitata (faʻaauau) Vaega.

  O lona tofo e malu pe a afaina, ae o glucosinolates, o le sulfur e aofia ai ma ua taua foi o le suauu moa, e lauiloa pe a kuka mo se taimi umi, tuu atu se tofo oona ma manogi i le fualaau faisua.

• 02 o le 06

  Red Cabbage - Rotkohl

  O le kāpuni lanumumu e masani lava ona kukaina e pei o le " Rotkohl ," o se ipu pito sili ona taua e masani ona faʻaaogaina i le aso malolo faatasi ai ma le kusi kuka po o sausa ma paluga pateta. O le igoa Latina o Brassica oleracea mai le Capitata Group, ituaiga rubra L.

  O Rotkohl e masani ona taʻua o le "Blaukraut," "Blaukohl" poʻo le "Rot" - oder "Blaukappes" i Siamani ma "Blaukabis" poʻo "Rotkabis" i Suiselani. E toe mumu i se siosiomaga oona, o lona uiga o le faaopoopoina o le vinika, citrus poo apu pe a faʻaleleia e le kuka le lanu mumu. O suāuʻu ma gaʻo susu o le a foliga mai e lanu moana (alkali). O mea manogi masani e faʻaaogaina pe a kuka le "Rotkohl" o cloves, nutmeg, ma laʻau bay.

  E pei o le tele o laupepa o loʻo faʻamatalaina iinei, e totoina i le tautotogo ma seleseleina i le tautoulu, ma avea o se fualaau malulu.

• 03 o le 06

  Savoy Cabbage - Uila

  O le kāpeti savoy e taʻua o le "Wirsing," "Wirsingkohl," "Welchkraut," po o le "Wirz" i Siamani ( Brassica oleracea Capitata Group o le sabauda L.) ma o se kapisi ulu e foliga mai e sili ona maanuminumi. O ona laʻau e sili atu nai lo le paʻepaʻe papaʻe, lanumeamata poʻo le lanu mumu ma e le mafai ona teuina i le umi. I le itu lelei, o lau laʻau malugofie e faigofie ai ona faʻaaoga i fualaʻau o lola pikiapu. E maua foi i totonu o fualaʻau kapisi faʻatumu ma i soupasi ma stews. Laʻau pe faʻafefeteina, latou te faia se faʻaopoopoga lelei i salati.

• 04 o le 06

  Kale - Gruenkohl

  Kale - "Gruenkohl" poʻo le "Braunkohl" ( Brassica oleracea Acephala (leai se ulu) Vaega e sili ona lauiloa i le ogatotonu o le taumalulu ina ua maeʻa. Aʻo tupu le kalepa i le tau vevela, e fai le fructose i laulaau e ala i le photosynthesis, ae o le tuputupu aʻe o le laau e telegese, mafua ai le faaputuputu o suka. O lenei mea e sili atu ona lelei, o le umi e totoe i le eleele. " Grünkohlessen ," i le mea e kukaina ai le galala kuka ma faʻauluina ma le kuka Sasseler poʻo Pinkel ma le pateta pateta, o se tu masani masani i Bremen ma Oldenburg i matu o Siamani. Tagai foi " Grünkohlfahrt ."

• 05 o le 06

  Kohlrabi

  Kohlrabi o se tasi o ituaiga tifaga sili ona tuai ma na faaigoaina i le pliny le encyclopedia o le talafaasolopito faanatura. O le fualaʻau o loʻo e 'ai o le mafiafia o le laau, nai lo lau. Kohlrabi e mafai ona lūlūina i totonu o salakeke poʻo le saututasi ma le pata ma sina suka mo se falaoa faigofie. O le ae manaomia le paʻu o le paʻu o le Kohlrabi ona o le fibrous ma le toto.

• 06 o le 06

  Brussels Sprouts - Rosenkohl

  O pulupulu o Brussels po o le "Rosenkohl," ( Brassica oleracea var. Gemmifera ) o se tasi lea o mea fou fou i le aiga kapisi, ua lauiloa i le 19 seneturi. Latou te ola e pei o ni tamai laititi i luga o se mea. E mafai ona lūlūina totogo e pei o se paʻu poʻo se kuka ma tautua i se sauuga, faʻatasi ai ma le faʻafefeteina o falaoa ma falaoa. Brussels Sprout recipes