Aafia i Aafiaga o le Climate ao e Suʻesuʻe Scotch Whiskey
Malusese male malisi whiskey o se mea e foliga mai o le ituaiga lauiloa sili o le whiskey i le lalolagi. O vaega eseese o Sikotilani e lauiloa mo a latou lava sitaili ma ei ai uiga tulaga ese e sili ona manaia le suʻeina.
Faʻafefea ona faia le Malt Scotch Malie
Na faia mai le karite, le fefete, ma le vai, faʻamaʻi i totonu o se fagu, ma le oloa o se tasi o mea faʻatautaia, o vaʻaiga ia na faia ai Scotland lauiloa.
O le faagasologa mo le faia o le malt Scott nofofua e faigofie ona taufaasese. O le sauniuniga o le karite mo le faʻamalosiina e tulaga ese i Sikotilani.
O le faagasologa e aofia ai:
- Soka barley mo ni nai aso e amata ai le togafitiga o le germination. E suia e le fesuiaiga o gaʻo i suga e manaʻomia mo le faʻasaina.
- Toto le germination i se kiln. E masani lava ona faia lenei mea e faʻaaoga ai le asu o le peamati lea e maua ai le mama malt ma o latou ulaula uiga ese.
- Faʻuʻuina i totonu o se mea e sili ona taua e taʻua o le grist.
- Faʻaopopo le vai vevela ma le fefete ma faʻatagaina e faʻamalosi.
A maeʻa le faʻamalosi, o le a faʻagasolo le agaga i le 20-40% ABV ona faʻasolosolo ai lea i se isi mea filemu e mafua ai se agaga o le 60-70% ABV. O nisi tagata e gaosi le tolu taimi e ui lava lua o le masani.
O le taimi lava e faʻasusu ai, o le faʻasalaga o loʻo i ai i luga o fafie (e masani lava ona faʻaaoga American palu bourbon ma sherry slicry Sipani e faaopoopo ai le tofo mago) mo le itiiti ifo i le tolu tausaga.
Aiseā ua i ai ni suiga eseese i Malie nofofua?
O le Falani e iai se faaupuga ua taʻua o le "sens de place," lea e faaliliuina ma le "lagona o le nofoaga." E masani ona faaaoga pe a faamatalaina vine ma e mafai foi ona faaaoga i le malt singlet Scotch.se
I totonu o le lalolagi o le malt tuai, o itulagi taʻitasi o loʻo i ai se lagona uiga ese o le nofoaga lea e tele sona sao i le tofo ma le ituaiga o malts. Faʻatasia feeseeseaiga i le malulu, vai, tau ma le sasa ma e leai ni toʻalua nofo toʻatasi e tofo tutusa; e oʻo lava i tuaoi vavalalata e eseese a latou eseesega.
O le Nofoaga Aisiki a Sikotilani
E lima (o loʻo finau i le ono) itulagi o Sikotilani mo faʻamoemoega o nofofua nofofua:
O faimamago laititi ifo e masani lava ona manatu o le tino sili ona mama o le nofofua nofofua. Auchentoshan ma Glenkinchie o ni faʻataʻitaʻiga se lua.
O vaimusu Islay e masani lava ona faʻamatalaina malosi, oona ma e tutusa iodine ma vailaʻau. Islay o se motu mai le talafatai o Sikotilani e talafeagai, ma o le tele o uiga o le gataifale e mafai ona ave i totonu o musumusuga ua faia i inei. Ardbeg, Laphroaig , ma Lagavullin uma o whiskey Islay.
E leai se malamalama o vaimasi a Highland e pei o whiskey Lowland ae sili atu le lalelei ma sili atu ona matagofie nai lo le au fitafita mai Islay. Oban, Glenmorangie, ma le Dalmore o ni faataitaiga sili.
O Atumotu o loʻo iai uma atumotu e gaosia ai le whisky i Sikotilani e toesea Islay ma e masani ona avea o se vaega o le itumalo o Highland. Ae ui i lea, faatasi ai ma taulaga tulaga ese mai Talisker, Jura, ma Arana, o nisi e finau e tatau ona iloiloina e avea ma ona lava itulagi. Hazelburn ma Longrow
Speyside e ofoina atu le tele o distilleries o soo se itulagi i Sikotilani. I le mafaufauina o siamupini sili ona lauiloa i Sikotilani, Speyside o le fale i Macallan , Glenlivet , ma Glenfiddich .
O Campbeltown o le fale ia Springbank, na faia le Springbank, Hazelburn, ma le igoa Longrow, faapea foi Glengyle (le igoa Kilkerran.) E ui o Glengyle e manatu o ia lava o le faletusi, o loo i ai i le nofoaga e tasi o Springbank.
Springbank o le musumusuga lea o Campbeltown whiskey, e masani lava ona maua i le 10 tausaga le matua e ui lava o iai isi fagu. O le taulaga mamao o loʻo i le fale i le Glen Scotia distillery , lea na muamua maua i le US i le 2016.
Edited by Colleen Graham