Maua le Aofaʻi o Lau Aʻo ma le Faʻatau Saʻo
E itiiti ni mea i le olaga e aʻafia ai le tofo o se supa kuka lelei. Ae e tele naua mea e mafai ona faia i se steak. Vaitaimi mai le afaina , masini papago po o saulasea e mafai ona liliu ai se va o le mediocre i se steak sili. O lapisi e mafai ona faigofie e pei o se mea lanu manulele fou po o se paluga faʻapitoa o le manogi o mea manogi ma laau. O Marinades e mafai ona faia se agavaʻa vevela malosi ma se vaʻa manino. Sau faaopoopo faaopoopo pe a uma le kuka ona mafai ona uma se taumafataga ma faaleleia soo se mea e 'ai.
Marinades
O Marinades o se faʻafefiloi o mea susu ma le vevela mea e te fafagaina ai meaai e faʻafefe ma faʻamalosi ai. O mea taua e pei o le vineka ma le citrus o suamalie e faia ai meaʻai e ala i le faʻasalaga o aano o manu ma talepe i lalo mea na fesoʻotai ai. O nei mea e maua ai se mea e sili ona lelei mo i latou lava ma atonu o mea uma lava e te manaʻomia e faia ai se nofoa atoatoa. Mo se faʻataʻitaʻiga, o se auala lelei e faia ai mea e faʻaaogaina o le sogasolo lea o le solo i totonu o le kulimi suamalie mo ni nai itula (po o le po), gaʻo ma togi i ni fasi pepa. Afai o le uʻu o loʻo e maua o se tiʻetiʻe faigata ona e manaʻo ai lea e faʻafefe pe a fai mo ni nai itula e faʻafiafia ma malie.
Ioe, o nisi taʻavale e le manaʻomia ona faʻalautele. O mea lelei, o le a na o le pauu lava i totonu o se pusa moana. E te manaʻo e faʻamaonia le tele o le fuainumera muamua o se ausa e pei ona e mafaia. E le o lona uiga e le mafai ona e folasia se tagata talatala, ae e te le manaʻomia e faʻaosooso ai. Marinades e faʻavae i luga o suauʻu o le a faʻaalu ai vaʻalele ma fesoasoani e susu i latou pe a fai e tupu atili le vevela pe sili atu le mafiafia (e manaʻomia ai taimi uumi taimi), pe afai ei ai se mea e te manaʻo ai mo se suʻu lelei.
Afai e te filifili e faʻaaoga le masima (taumafai) ia faʻaaoga se masima moa pe kosher. O faʻataʻologa tioata mulimuli e ala i le faʻamalieina lelei.
Auala e Le Faʻatau:
Kalapu, Filet Mignon , Kansas City Strip, Loin, New York Strip, Porterhouse, Rib, Shell, Sirloin, T-ponaivi, ma Tenderloin
Steaks i Marinate:
Chuck, Flank, Round, Sirloin, laei , Top Round, ma Hanger
Taimi
O le povi o loʻo i ai le meatotino tele o le faʻalelei i le tele o mea manogi. O taimi e mafai ona faʻaaogaina i vaʻavave lea e mafai ona 'ai le tofo loloto i le aano. E mafai foi ona faʻafefete i le luga ma faʻaopopo e faʻafefete sasaa i luga o le gaʻo kuka. E tele naua mea e mafai ona e faia e faaopoopo ai meaʻai.
O le mea moni, o le a fai mai tagata o se steak lelei e le manaʻomia se faʻaopoopoga faaopoopo. Afai ei ai ni aano lelei o aano o aano o manufasi, ua gaosia i le atoatoa, ona e le manaʻomia lea e faʻaopoopo ni mea lelei. Ae ui i lea, o mea e leai se aoga e mafai ona faʻaaogaina ai nisi mea. E le gata i lea, afai e te manaʻo e ausia se meaʻai e pei o se terakaki steak ona tatau lea ona e faʻaopopo taimi e te kuka ai.
O le masima o se feeseeseaiga tele i le eria. O le a taʻu atu ia te oe e le masima tomai o le masima o meaʻai mai le lanu enaena ma le enaena o se vaega taua lea o le kuka lelei. O nisi o le a taʻuina atu ia te oe o le masima o le a faʻamagoina se uʻu. O isi o le a faapea mai o le masima e faʻaleleia ai mea lelei. Ae ui i lea, o ia lava chefs o loʻo taʻuina atu ia te oe e aua nei faʻaoga masima o le a tafe a latou ala i le soya soya. O le togafiti iinei o le afai e te faʻaaogaina le masima e tatau ona e faʻaaogaina i le faʻalelei.