E masani ona lauiloa le meaʻai Turiki mo ana meaʻai ma fualaʻau ua afifiina o le 'dolma' ma le 'sarma.' O lanu lanumeamata lanumeamata e tumu i araisa, pine pine ma currants , sili atu ona lauiloa o le 'biber dolması' (bee-BEYR 'dole-MAH'-suh), o se tasi o lauiloa.
E sili atu le faigofie ona latou faia nai lo isi mea afifi ma afifi ona e le manaʻomia tele e le pepa le tele o sauniuniga. Tau lava o le aveeseina o pu ma lou limamatua ma ua latou sauni mo le vevela.
Afai oe fou i meaai Turiki, o lenei fua o se nofoaga lelei e amata ai. O le ae maua lau ipu muamua o le 'dolma' i le leai o se taimi.
Afai e te fiafia i le tofo oona o lanu meamata , e te fiafia lava i lenei ipu. Mo le tausia o mea lelei ma suamalie, e mafai ona e faateleina le maualuga o le suka i lou tofo e togi ai le oona.
Ia mautinoa e te filifilia ni fasi pepa laiti ma ni paʻu vevela. E mafai foi ona e faataitai i ituaiga eseese ma lanu o pepa.
O le a e manaʻomia se potopotoga lapoa ma le tapuni.
Mea e te Manaomia
- E tusa ma le 12 lanu meamata lanu meamata (faʻatasi ai ma laumei manifinifi, e talafeagai mo le faʻamamaina)
- 1 lapisi tele (finely diced)
- 1/2 ipu / 100 mililiters
- olive suauu
- 2/3 ipu / 100 glamati faʻamago
- currants (po o vine vine )
- 2/3 ipu / 60 kalama
- pine pine
- 1 lapopoʻa vao vao vao (faʻaoʻo, totoa, naʻo mafiafia e aveeseina)
- 2 ipu / 400 guga uaisa paepae (poto-saito)
- 3 teaspoons masima
- 1/2 teaspoon pepa uliuli
- 3 teaspoons tilanona
- 2 teasisi
- faʻamalosi
- 2 sipuni gaʻo
- 2 ipu / 450 milliliters vai
- 1 tōmato masani (kuka)
- 1 tamai tomato (tipi i laupapa sikuea, mo le teuteuina)
Auala e Fai Ai
- Muamua, fufuluina lau pepa ma aveese ia togi e ala i le tataʻi malie ifo o lou limamatua i luga ole pito i lalo. O lenei mea o le a mafua ai le aʻa ma le taua i totonu o le pusi i totonu o le pepa, ma tuu ai se pu atoatoa i luga mo le vevela. Fufulu ese soʻo se fatu ma paʻu paʻepaʻe mai insides o le pepa ma tuʻu ese.
- Ua oʻo nei i le taimi e sauni ai le faʻatumu. Muamua, tuu se pati papaʻu i luga o le afi ma fusi ia aniani i le suāuu olive seia oʻo ina vaivai ma faʻaitiitia.
- Faaopopo i ai pine pine ma paʻu enaena faatasi ma le suka.
- Faʻaopoopo uma mea taumafa ma faʻafefiloi lelei.
- Soso i totonu o le vai ma kuka fatu ma aumai i se faʻala. Ufiufi ma faʻafefete i luga o le vevela vevela seʻia oʻo ina faʻafefe le vai.
- A oʻo loa ona faʻamalieina lou manava, e mafai ona e faʻatumu le pepa. Faʻasolosolo le itu i le itu i lalo ole fagu. Ia mautinoa e leai se mea avanoa avanoa i le va o pepa. Afai oi ai, ia faʻapipiʻi pepa i totonu o se paʻu laʻititi ina ia lagolago e le tasi le isi ma tu saʻo.
- Faatasi ai ma se sipuni suamalie, ia faatumu pepa taʻitasi ma le paʻi araisa seia oo i le pito i luga. Aua neʻi faʻafeiloaʻi le faʻatumu poʻo le fufuluina o lau pepa. O le araisa o le a manaʻomia se avanoa e faʻalautele ai ao faʻavelaina.
- A maeʻa ona e faʻatumu pepa, ia ufiufi le tatalaina o taʻitasi i se sikuea o tamato, pe a paʻu i luga. Faʻaopopo le vai i le apa e oʻo atu i le afa o le pepa. Faʻasalaga e uiga i le lua laulau pununi o le suauʻu olive i luga o pepa ma faʻaopopo sina masima faaopoopo i le vai.
- Aumai le pan i se mea lamolemole malu, ona faʻaitiitia loa lea o le vevela. Tuu le pepa e faʻapipiʻi lemu ma le ufiufi seia oʻo ina faʻamalosi le tele o le vai.
- Aveese le apa mai le vevela ma tuu pea e faaauau pea ona uu seia oʻo ina susulu e vevela le vevela. Afai e tele naua mea e faʻaalu i luga o le tapuni, ufiufi le pani i solo pepa ma tapunia le tapuni i luga o latou faʻamalosi e tuʻu pea pepa e faʻaauau pea le uila.
- Pe a mālū le pepa, o le a faʻamaualuga ma faigofie ona aveese mai le apa. Aveese lemu taʻitasi ma ou tamatamailima e faʻaeteete e le faʻaleagaina.
- Tuu le pepa 'dolma' i luga o se mea teuteuina o le ipu meaai e faia ai se faaputuga otaota, faʻamaʻaina i nisi o suauʻu olive ma teuteu le ipu ma nisi vao vao vao, pe a manaʻomia.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Aofaʻi gaʻo | 14 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 591 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 4 g |