O lenei fua mo le Romanian stuffed kāpeti, poʻo le sarmale, o loʻo iai ni puaa eleele, sauerkraut, tamato, ma pi. Ua suia mai le "Taste of Romania" a Nicolae Klepper (Hippocrene Books, 2005).
E fiafia tausaga o Sarmale i Romania, aemaise lava mo aso faamanatu e pei o le Kerisimasi ma le Eseta.
Afai o le a le folau lau vaʻa, o loʻo i ai le 22 sili atu o Europa i Sasae e fufuluina fualaʻau kuka .
Mea e te Manaomia
- Mo le Kapisi:
- 1 kapisi ulu atoa (pe a ma le 4 pauna)
- Mo le Faatumu:
- 6 sipuni tele olive suāuu
- 1 riki alalaʻau (tapenaina lelei)
- 2 cloves garlic (minced)
- 2 1/2 lekati kuka faasasisi faisa
- 1/4 ipu vai vevela
- 1 1/2 pauna paʻu oneone
- 1 fasi falaoa e leai ni falaoa paʻepaʻe
- 2 sipuni kuka faʻatoʻaga fou (gaosi)
- 1 teaspoon thyme
- 2 teasisi masima
- 1 teaspoon keke paʻepaʻe
- Pule oe pe fai: 1 sipuniti pepa mumu mumu
- 2 sipuni vai
- Mo le Liquid Cooking:
- 1 ipu sua sauerkraut ua faasao mai le sauerkraut ua faamama (vaai i lalo)
- 3 ipu vai
- 1 sipuni tele Vegeta
- 10 peppercorn lanu uliuli
- 4 laulaau mata
- Mo le Dutch Dutch:
- 3 ipu sauerkraut, (faʻafefe, faʻaagaga le 1 ipu suamalie pei o loʻo i luga, fufulu, ma faʻamago)
- 6 fasi keke
- 6 totoa fou o le pulu
- 2 pauna fualaʻau 'oloʻo kuka (fou pe faʻala)
Auala e Fai Ai
Saunia le Kapisi Maʻa:
- Aveese le autu mai kapisi . Tuʻu atoa le ulu i totonu o se fagu tele e tumu i le fagu, susu. Ufiufi ma kuka mo le 3 minute, pe seia lava le faamalūlūina e toso ai fasi pepa. E te manaʻomia pe tusa ma le 20 laulaau.
- Aʻo lelei lau laʻau e faʻaaoga ai, faʻaaoga se naifi e tipi ese ai le nofoaga mafiafia mai i laulaau taʻitasi, e aunoa ma le vaeluaina o auala. Tipi se isi kapisi ma tuʻu ese.
Fai le Faatumu:
- I totonu o se laulau lapoa, sapalai leisi o le riki, garlic ma le araisa i le 1 sipunipuni o le suauʻu olive , faʻaosooso solo, seia oʻo i luga o le aniani. Faaopopo le 1/4 ipu vai vevela, aumai i se vevela, faʻaitiitia le vevela ma faʻapipiʻi 10 minute. Aveese mai le vevela, ufiufi ma tuu i luga e 5 minute pe seia oʻo ina ave uma e le araisa le vai. Tuu le malulu.
- Tuu le puaa i totonu o se pesini tele. Faʻavave vave le falaoa i le vai, faʻapala e aveese le tele o vai ma faʻaopopo i aano o manu faatasi ai ma le sisi-kulikisi-galala-galala, faʻafefiloi maeʻaeʻa. Faʻaopopo meaʻai, thyme, masima, pepa, pepa vevela, pe afai e faʻaaoga, ma le 2 sipuni vai. Faʻafefiloi uma ae māmā ina ia aua nei oona le aano.
- I totonu o se pesini toto, faʻafefiloi vai sauerkraut ma le 3 ipu vai, Vegeta, peppercorns, ma laʻau bay, ma tuʻu ese.
Faʻapotopoto ia Pepa:
- Faʻalautele le 1/2 ipu o aano o aano o aano o aano o lapisi i laulaʻau taitasi. Lili ese mai ia te oe e siaki ai aano o manu. Faʻasaga le itu taumatau o le laulaʻau i le ogatotonu, ona toe tatala lea o le itu tauagavale.
- O le ae maua se mea e pei o se teutusi. Toe fai, taʻavale mai ia te oe e fai se taʻavale laʻitiiti.
Saunia le Dutch Dutch:
- Faaaoga le 2 sipuni tele ole suāuʻu o le olive o loʻo totoe, faʻaofuofu se ogaumu lapoa Dutch, poo se ipu kuka. Faʻafefiloi faʻasaina kāpeti faʻatau ma le sauerkraut ma tuʻu nisi i le pito i lalo o le ogaumu Dutch maketi.
- Tuu 3 fasi keke i luga o le sauerkraut ma ufiufi i se laulau o paʻu uamea. Faʻaopopo se isi faʻalaʻau o sauerkraut, fasi puaa ma le tilotilo kapisi. Ona luga ma totoe o sau saukasi. Faʻalafola le totoa i luga ma fufuluina i le totoe o le 3 sipuni tele olive olive. Liligi le suavai suavai sauerkraut i mea uma.
Cook ma Auauna atu Tapenisi Lelei:
- O le ogaumu vevela i le 375 F. Tuu le ogaumu Dutch i luga o le vevela vevela ma aumai i se vevela. Paʻu o le vevela i lalo ifo ole laititi, ufiufi ma faʻapitoa ile 20 minute.
- Faʻafei i ogaumu ma kuka 1 1/2 itula. Ona faʻaopopo lea o tamato pipi, tapuni ma kuka isi 45 minute. Aveese le tapuni ma faaauau le kukaina o le isi 15 minute.
- Pe a sauni e tautua, aveese laulaau lau, ma o faatasi ma sarmale ma pateta tao, pasta poo mamaliga (polenta).
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 750 |
| Aofaʻi gaʻo | 37 g |
| Fatisi | 9 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 21 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodium | 2,439 mg |
| Carbohydrates | 60 g |
| Faiga o le fiva | 19 g |
| Puipuia | 50 g |