Cranberry Sauce - leai se pipi e fiafia e iloa e leai, o le tuufaatasiga masani. E le o lona uiga e tatau ona e pipii atu i se sauga faigofie, e faʻafefea ona faʻamaʻiina i sina meaʻai ma Port. O lenei fualaau ma le fualaau laufanua o le isi mea lelei atoatoa lea e le gata i lau pusi Kerisimasi , ae e lelei le aoga ma isi moa e pei o le moa ma le taaloga. O le a fiafia e galulue faatasi ma le Game Pie ma o le a avea o se faʻaopoopoga ofoofogia i lau Boxing Day Buffet.
Mea e te Manaomia
- 1 lb / 450 g cranberries (fou pe malolo)
- 1 lb / 450 g sugar (Demerara)
- 1 moli (manogi ma le sua)
- 1 lemon (zest ma le sua)
- 6 peppercorns
- 1 fasi laau paʻu fasi laau (faʻapipiʻi i muslin ma peppercorns)
- 2 kulimi kulimi mūmū mūmū
- 1 tamai pine pine
- 2 floz / 50ml Poto
Auala e Fai Ai
- Tuu mea uma sei vagana ai le Vai i totonu o se mea e le o ni meaʻai lanu minoi (e le faʻaaogaina le uʻamea ma le 'apamemea pei o le vailaau e pisia le pan). Aumai le faʻafefiloi i se mea lanu malie. A uma loa ona fufulu, liliu le vevela i lalo ma faʻalemu lemu, e le ufiufi mo le 30 minute.
- Faʻaauau le mata i luga o le fiafia ao faʻavela ma faʻaosooso i nisi taimi ia mautinoa e le mu. O le saumalie o le a faasolosolo malie lava ma ua sauni pe a mafiafia ae o loo i ai pea se lanu lelei, i le kukaina o lenei mea fiafia o le a gaosia ai le suka ma liliu ai enaena. Aveese mai le vevela aʻo lei tupu lenei mea. E sili atu nai lo le mu.
- Aveese le mea fiafia mai le vevela ona tuʻu lea e faʻaliliu sina mea itiiti, ona faʻaosooso lea i totonu o le Port ma tuʻu le mea fiafia i le isi itu aʻo e faʻamalo le ipu. (vaai lalo ifo)
- Faʻafeu le fiafia i totonu o lau fagu, ufiufi ile tapuni mama mama ma tuʻu ai e te malulu atoa. O le fiafia o le a tumau lelei i le faleoloa mo le tele o masina ma tatala loa e tatau ona teu i totonu o le pusaaisa.
- Auauna atu i le fiafia i lau pipi ma e pei ona taua i luga i luga o soo se mea malulu po o se mea taalo.
FAAMATALAGA: Ina ia vave ona tapunia ia fagu pe afai e te manaomia ni nai mea, ia fufulu le pesini poo sulu i le vai inu, ia tuu malie lemu ia fagu i totonu o le vai ma alu mo le 5 minute e vevela ai. Faʻaeteete pe a vaʻaia i latou mai le vai ma tuʻu i luga o le umukuka, ae le o luga o se galuega. Fufulu maeʻa ona fufulu lea o lou fiafia i totonu o fagu.
O lenei metotia e aoga tele pe afai e na ona e faia ni nai fagu ma faʻaitiitia ai le tau nai lo le vevela o le ogaumu. E mafai foʻi ona e faʻataʻitaʻiina i latou i totonu o le tanoa pe afai o loʻo e fufulu.