Temura Tips

Tempura o se mea Iapani o mea manogi ma loloto-fried vegetables and seafood. E sili ona lelei le vevela i le masima poo le tempura e sosolo ai le saumalie , e masani ona teuteuina i le daikon radish.

O mea masani e faʻafefete e paʻu ai, squid , pepa lanumeamata lanumeamata, eggelu, pateta suamalie, pateta, kabocha , kārotiti , hamu ma shiso (perilla). O le tele o mea aoga e fai ai le tempura e mafai ona faigofie ona maua i lau faleoloa.

O le togafiti i le atoatoa o le tempura, o le maua lea o le pa e pei o le malamalama ao mafai ona ia manaia ma manaia. Afai e te iloa ni faʻamatalaga, e le faigata tele ona faia le manaia o le tempura i le fale. E ala i le mulimuli i nai laasaga e mafai ai ona e maua le tempura-quality tempura i totonu o lou umukuka.

Le Taua

• Faʻaaogā vai malulu poʻo le aisa mo le paʻu. E taua tele lenei mea e puipuia ai le paʻu mai le soona tagofia le tele o suauu.
• Faaaoga le falaoamata falaoa nai lo faamoemoega uma. O le mea maualalo o le protein e fesoasoani e faʻaitiitia ai le fausiaina o le kulūlū i le paʻu e puipuia ai le palu falaoa.
• Aua e te saunia le mea muamua i luma o le taimi - e sili atu le lelei o le paʻu i luma o le paʻu o le tempura .
• Aua e te faʻafefiloi le paluga - e te manao moni ia avea ma se mea maʻa. O le faʻaaogaina o ni nai tapuni i se ituaiga o gaogao e fesoasoani e tuʻufaʻatasia ai mea e aunoa ma le fefiloi tele. E mautinoa lava e te le faʻaogaina se fusi - o le a faʻagaoioi ai le mea manogi ma faʻapipiʻiina ai se mea faʻafefe.

• Aua nei ofuina ia mea aoga ma le tele o le paʻu. E ui o le pito i fafo o se mea mataʻutia, o le totonu e mafai ona faʻafefe.

Le Frying

• Afai o loʻo e fagaina uma iʻa ma fualaʻau, fry vegetables first, ona fry sea sea.
• Faʻamamaina ma le manaia iʻa iʻa poʻo fualaau faisua i le falaoamata keke ae leʻi tuʻuina i le paʻu. O lenei mea e mafai ai ona faʻamalosi e pipii lelei.

• O le vevela vevela e fufulu ai le tempura e tusa ma le 340F i le 360F. Afai e te le maua se vaʻaiga loloto (poʻo se lole) vevela, siaki le vevela o le suauu e ala i le lafoina o sina mea itiiti i le suauu. Afai e vave oso mai le taua i luga o le pusa, e maualuga atu i le 370F. Afai o le batter e oʻo ile afa i le pito i lalo ma sau i luga, pe a ma le 340 i le 360F.
• Ia mautinoa e te faatumauina le vevela o le suauʻu i le faʻavaivaia poʻo le faʻaleleia o le vevela. Afai e le vevela le vevela o le paʻu o le a faʻafefe tele le suauu ma o le a le maoaʻe; afai e vevela tele le suauʻu, o le a mu le tempura.
• O le tempura e tatau ona siosiomia e afu pei o kuka; e pei ona sili atu le lapoa o lona uiga ua toetoe lava a kuka. O le tele o mea e manaʻomia e 2 i le 3 minute i le itu.
• Aʻo kuka e le tempura, faʻafeʻaloi ai ni mea e faʻaaogaina (faʻaaoga ou tamatamailima) i luga o mea taʻitasi - o le mea lea e taʻua o le hana sakaseru , ma faʻaosofia ai le tempura. (E mafai ona e faʻaaogaina soʻo se paluga falai fufulu ma se sipuni slotted ma tautua luga o le salati poʻo ni meaʻai.)

Temura Variations

• Tempura Udon / Tempura Soba - Udon po o soba noodles e fai i le vevela vevela ma le tempura toppings.
• Tendon - Tempura e tautua i le pito i luga o le vaomatua laisa.