Uaina Mai Burgundy i Farani

O le uaina Burgundy ua fausia lelei i luga o vine e lua, Chardonnay ma Pinot Noir, faatasi ai ma togalaau o loo taaalo ai i se vaega taua i le taua o le uaina. O le vaega o le uaina e sili ona taua i Burgundy ("Bourgogne" i Farani ma luga o fagu pepa, faaulutala " Bor-gun-yuh ") ua faafeiloaia oenophiles mo le tele o seneturi. I luga o le Vaitafe o Saone i le itu i sasae o Farani, Burgundy e tusa ma le 100 maila mai le pito i luga (e latalata i le taulaga o Dijon) i lalo (i le itu i matu o Lyon), e lata i le 193 miliona fagu i le tausaga mai 68,000 eka i lalo vine i le itulagi laufanua lauiloa, otaota o meaʻai.

E ui lava i le le mafaamatalaina o fuainumera o le tau, o le numera tele o le gaosiga o galuega ma e itiiti lava le avanoa i le lalolagi atoa, o le Burgundy e foliga mai e toetoe lava a le masani ai.

Burgundy e uiga i le nofoaga. E pei o le tele o vaiinu Farani , o le igoa igoa e faaigoa le faamuamua i luga o igoa vine. O igoa o igoa, communes ma fields (nofoaga o uaina) e puleaina ai le faailoga o le uaina a Bourgogne , e aunoa ma se faailogaina o le amanaiaina o vine matua o loo i totonu. E ui e mafai ona fenumiai ia igoa o tagata e gaosi oloa, agavaʻa, ma nofoaga faʻaitulagi i igoa o fagu mo i latou e le tautatala Farani, ia manatua o Burgundy e fausiaina i luga o vine e lua: Chardonnay ma Pinot Noir .

Burgundy Wine Saunia e Numera:

O le uaina a Burgundy e paʻu i lalo i le 61% o uaina paʻepaʻe, 30% mūmū, ma le 8% Cremant de Bourgogne (suamalie manogi vine e faia i le auala e tasi e pei o Champagne ). Faʻataʻitaʻi le Falani AOC e tatau ona faia uma Burgundy (aka "Bourgogne Blanc") mai le vine vine a Chardonnay ma e faapena foi Burgundy mumu uma (aka "Bourgogne Rouge") ua faia mai vine vine o Pinot Noir.

O fualaau suamalie laiti e faaopoopo i ai se mea manogi i le sami o Chardonnay (e maua ai le 46% o vine vine a Burgundy) ma Pinot Noir (o loo tafe 36% o togalaau vine). O nei vine fesoasoani e aofia ai le Aligote (o le vine vine lona lua ua totoina i Burgundy i le 6%), Gamay (o le vine vine e 11% o vine vine) ma Sauvignon, Pinot Blanc ma Pinot Beurot e le itiiti ifo ma le 1%.

O le Fagavine a Burgundy:

E ui o Burgundy atonu e matua laʻititi tele, aemaise lava pe a faʻatusatusa atu i lona tuaoi vavalalata, Bordeaux, aʻafiaga a le itulagi, aʻafiaga, ma le taua tele i le vaitau o le uaina faavaomalo e tele. E mafai ona tapena Burgundy i lalo o le lima o itu tetele o loʻo ola ai poʻo itumalo e iloa: Chablis, Côte Chalonnaise, Meconnais, Côte de Nuits ma Côte de Beaune. O nei itumalo e lua mulimuli, Côte de Nuits ma Côte de Beaune, e taua uma lava o le lauiloa Côte d'Or, o lona uiga o le "pusa auro" mo laʻau vaivai o le itulagi, ma e fai ma sui o le nofoaga sili ona lauiloa o le uaina o Burgundy. O vine o Burgundy o loʻo tumau pea le logoleleia o le logoleleia mo le tuuina atu o se leo taua i le itu taua o le laufanua. E matagofie, maaleale, faʻalavelave, faʻamalosia le lalolagi, ma faatumulia i le finesse, o vine a Burgundy e tumau pea ona tumau le tulaga faʻalelei ma le faʻaaloalo mo le masani Chardonnay ma Pinot Noir i le lalolagi atoa.

Chablis : O le lauiloa tele o Chardonnay, o le pito sili i matu o Chablis, o le laumua o le uaina paʻepaʻe, o le totoina o vine vine o Chardonnay i luga o le eleele. O vini lava latou e masani lava ona taʻua i le "Chablis" i le salafa o le lalolagi poʻo le faʻalapotopotoga o le "Beaunois" o se Burgundian term mo Chardonnay.

Chabid 'Grand Cru vine vine i luga o le auvai o le Vaitafe o Serein i le la, ao le togalaau muamua o le togalaau muamua o loo i ai i luga o le itu i saute ma e mauaa i le lanu papaʻe lanu moana, lanu moana ma le eleele. E tatau ona maitauina o le faʻavasegaina o le uaina a Chablis e faʻaalia ai le isi vaega o Burgundy e tusa ai ma igoa o Grand Cru, Premier Cru, ma Village (Chablis) ma Petit Chablis ua faʻaopoopoina i le igoa o le faʻafefiloi e avea o se uaina lelei, ulufale i le uaina.

Côte Chalonnaise : O loʻo iloa le malosi o Pinot Noir, e malosi, ae paʻu paepae Burgundy ma le uaina faʻataʻapeʻapeʻa, Cremant de Bourgogne, o le Côte Chalonnaise o loʻo tietie tonu lava i le ogatotonu o Burgundy i autafa o le tafe o le Vaitafe o Saone. Vaavaai mo igoa o le nuʻu o Mercurey ma Givry luga o igoa ma tusitala e pei o Domaine Jabot, Louis Latour, ma Faivelyly.

Mâconnais : Faʻamanatu lelei mo le ofoina atu o le sili atu le lelei a le itulagi Chardonnay, Mâconnais o loʻo i le itu i saute o Burgundy. Pouilly-Fuissé o le igoa sili ona taʻutaʻua i le Mâconnais, ofoina atu o uaina paʻepaʻe ma le tele o apu ma pi, nisi o faʻasalalau faʻasalalau ma faʻamatalaga o le citrus faatasi ai ma le malosi fou, viia.

Côte de Nuits : O loʻo i le itu i saute o Dijon ma faaigoaina mo le aai o Nuits-Saint-Georges, o Côte de Nuits e maua ai le lalolagi atoa, o le pine o Pinot Noir e sili atu ma le 20 tele togavine. O le igoa tele o vine vine o Romanée-Conti, Chambertin, ma Musigny, e na o sina vaega lava, e maua uma i le Côte de Nuits. O le pito i luga o le laina Burgundian Pinot Noir o loo maua iinei, faatasi ai ma vine ua tatau ona matua mo le tele o tausaga ma tau o loo maua ai le fa ma le lima numera mo le crème de la crème.

Côte de Beaune : Saute o Côte de Nuits ma faia le isi afa o le Côte d'Or, le Côte de Beaune fiafia i le 70/30 vaeluaina o laina i paʻepaʻe. Ae ui i lea, e masani lava o paʻepaʻe papaʻe (faʻafouina mai vine o Chardonnay) e fai ai a latou faʻailoga ma ni mea manogi tino lelei, ma ni mea laʻau o loʻo lafoaia i le pi ma le apu. O vine mai Côte de Beaune e maua ai le tulaga taua e aunoa ma le faalavelaveina o le paketi. Faʻaauau le vaʻaia o vine mai Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard, Volnay, ma Puligny-Montrachet (igoa uma o le nuʻu).

O le uaina a Burgundy Faʻasalalau:

Pe a oʻo mai i le taʻavale i le ogatotonu i vine maualuga o Burgundian, o le a amata ona faia se vaega taua o le faʻavaeina o le faʻalapotopotoga. O le mea moni, e fa tulaga faʻavasegaina faʻavae e faavae i luga o igoa e faʻaaoga i vine AOC Burgundy: Appellations Regional, Village Appellations, Premier Cru Appellations ma Grand Cru Appellations.

Nofoaga, nofoaga, nofoaga - e taua ai le taua tele i le fuafuaina po o fea e paʻu ai vine o Burgundy i luga o le fuataga. O le faaupuga "Climate" (pronounced "Clee-ma") o se vaitaimi Burgundian lea e fai mai o le tele o le matafaioi a le lalolagi i le vitio a Burgundy.

O le tau o se laufanua lelei ua faʻamalamalamaina ma eleele e matua mautu lava, pala, ma tulaga o le lau-ea. O se tau atonu o se tovine atoa pe na o se vaega o le tasi.

O tau maualuga atu, vine faʻamauaina po o le maualuga o luga o le Climate i le tulaga o le Cru Cru ma le Premier Cru. O vine a le nuʻu latou te tauaveina igoa o le nuʻu (ie Beaune, Chablis, Corton, Gevrey-Chambertin) e vaʻaia togavine. Lelei i aso uma, o vailaʻau faʻasalalau ma le faʻalapotopotoga faʻapitonuʻu o le "Bourgogne" e ono aʻafia mai vine i soo se mea i le itumalo atoa o Burgundy. I se faaupuga faigofie, o le sili atu lea o le tovine, o le sili atu lea o le uaina ma le maualuga o le tulaga o le faavasegaga (ma le tau).

Vaitaʻaga Faʻaitulagi - E foliga mai, o le faʻavasegaina o uaina i le itulagi o loʻo avea ma faavae o le pyramid o le faʻavasegaga o Burgundy, e fai ma sui o le 50% o vailaau faʻavaomalo. E tatau ona maitauina o le va o vineina faʻaitulagi ma vailaʻau vine, o loʻo i ai se ituaiga vaega o le "catch-all" lea e sili atu ona faʻamatalaina nai lo le itumalo o Burgundy, ae le o mea uma e maua mai se tasi nuʻu. O le mea moni, pe a fesoʻotaʻi faʻatasi ni nai itumalo faʻaitulagi tetele ona o le tutusa o uiga e mafai ona taʻua i latou. Côte de Beaune-O nuʻu o se tasi o faʻataʻitaʻiga masani, e faʻaalia ai o le uaina na faia mai vine e mai i le tasi poʻo le sili atu o nuʻu i le itumalo o Côte de Beaune.

Talosaga a le Nuu - I le tau saʻoloto e tusa ma le 38% o le uaina a Burgundy, o nei vine e faʻauʻuina se nuʻu poʻo se taulaga i luga o igoa (eg Pommard, Meursault, Mercury, Pouilly-Fuisse), e faʻaalia ai ua totoina vine i totonu o se nuu totō vine nofoaga ma e le afaina mai Burgundy. Pommard o se igoa o le nuu e ono mafai ona e vaai i luga o se fagu faʻailoga, ma faʻamatala atu o vine uma na mafua mai i le nuu o Pommard i le itumalo Burgundian o Côte de Beaune.

Premier Cru - Alu aʻe le apefai faʻavasega i luga o le pito i luga o vine sili ona lelei a Burgundy ma le 10% o le gaosiga o le igoa lea o le Premier Cru. Uiga "Tuputupu Muamua," O le Cruise Cruise e faatatau i vine ua uma ona tuputupu ae i se mea itiiti, ua faatulagaina e le AOC ma tovine ua lelei ona taʻua e matala ai le fefefe mataga (taʻua "Climate" i Burgundy). O igoa e masani ona tauaveina le shorthand ua faaigoaina "1st Cru" se faapuupuuga mo le Premier Cru. O nei uaina e lelei atoatoa pe a oʻo i le taimi e faʻaalu ai, e masani lava ona amata i le $ 60 i le pito maualalo ma e lelei le galuega i le $ 100 + le tau.

Grand Cru - Fai ma sui o le 1% o le sili atu o vine siliva a Burgundy, faatasi ai ma le silia ma le 30 vine vine na filifilia Grand Cru i Côte d'Or, o le Grand Cru vines poloaiga i le lalolagi atoa. O le Grand Cruise sili ona lauiloa mai Burgundy e mautinoa lava o le Domaine de la Romanée-Conti lea e mafai ona faigofie ona talosagaina le $ 5,000- $ 12,000 i le fagu i luga o nofoaga faʻatau.

O le Fagavine a Burgundy:

I le faʻamaoniga o vine na totōina e Celts ao le i oʻo i le 200 TLM ma fitafita Roma o tutupu fua vine e amata mai i le uluaʻi senituri, na vave iloa Burgundy i le avea ma fale sili ona lelei mo le totoina o vine. Peitai, e pei o le tele o vanu o Europa, o Meli Medieval e tatau ona i ai le aoga muamua mo le totoina o togalaau aina a le itulagi i le Vaitau Tutotonu. O le faʻataʻitaʻiina o vine ma fanua, ma vave iloa ai le malosi o le Burgundy, faʻatasi ai ma le malosi malosi o le faʻalavelave faʻaitulagi, o le Benedictine ma le au faipule Cistercian na faʻaalia ma faʻamalamalamaina le tele o vine vine o le itulagi. O nei togavao lauiloa na fuafuaina e avea ma se tasi o vine ua sili ona pele i le lalolagi. Aʻo faʻaogaina togavao ma agaifanua, o taumafaiga tuufaatasi a Benedictine ma faifeau Cistercian na latou faataatia le tele o eleele mo le vaaiga o le uaina a Burgundy.

E le o seʻia oʻo i le Faʻamasinoga a Farani o le umiaina o tovine a Burgundy mai le falesa ma le au faʻasalaga faʻamalosi i tagata taʻitoʻatasi i vaega vaeluaina o fanua. O vine o le itulagi na sili atu ona vaevaeina i le taimi na seleseleina ai e Napolean ma tovine vine e ala i le faatuina o fanua uma ua tuufaasolo e tatau ona vaelua tutusa i suli. E oo mai lava i le asō, e le masani ai ona maua se vine e 120-eka e 80+ vine growers, faatasi ai ma le tele o laina o vine i lalo o le umiaina o se fale e tasi. O lenei vaega vaevaeina na avea ma matafaioi a le tagata faʻatau (o se fale faʻapitoa e faʻatau ai vailaau faʻaitulagi e masani lava i le paʻu e faʻafefiloi ma isi vini mai le itumalo e tasi poʻo le tagata e igoa) sili ona taua.

Faʻatauina o le Vincog wine a Burgundy

Manatua o le ae le maua le "Chardonnay" i luga o le igoa o se fagu vine Burgundy, o lea o loʻo e suʻeina ni nofoaga faapitoa a le Chardonnay, nuʻu, poʻo fanua (igoa "domains") i luga o le fagu. Chablis, Pouilly-Fuisse, Montrachet, Macon-Villages, ma Meursault o luga o le tauvaga mo le uaina paʻepaʻe ua maua i le fanua lanu vine a Burgundy. E tutusa foi le sueina o igoa o le nuu o Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Vougeot, Mercury, Vosne-Romanee, i luga o se fagu e faailoga ai oe i le itu saʻo mo Pinot Noir. O vailaʻau faʻaitulagi faatasi ai ma le "Bourgogne" uma e filifilia i luga o le igoa o le a sili ona faigofie i luga o le atotupe, mulimuli ane o vini a nuʻu ia e faʻalauteleina le lelei ma amio mo na o sina tupe sili atu. O vailaau o le Premier Cru ma Grand Cru o vaitau o togavine faapitoa e iloa lelei (ma le faatapulaaina o le gaosiga) e sili atu ona fesiligia e le au faatau e uiga i tinoitupe ae o le folafolaga e auina atu le fiafia i fagu i le taui.

E sili atu le lelei o tupe a Burgundy i le Taumafai: Faletalimalo Fafine & Fafine, Domaine Christian Moreau Pere & Fils, Domaine Faiveley, JJ Vincent, Joseph Drouhin, Louis Jadot, Louis Latour, Olivier Leflaive