Mafaufau o le Atua e na o le pau lea o le falaoa i le taulaga i le taulaga? Toe mafaufau. O le tagata fai meaʻai faiʻai Uri Scheft, o le tamaʻitaʻi i lalo o le Tel Aviv's celebration Lehamim Bakery ma le New York City e tutusa lava le talisapaia o falaoa Bakery e faʻasolo atu ai oe i le auala mo le faia o le igoa i lana tusitala fou, Breaking Breads .
Fai mai Scheft, "o Kisakin, o se falaoa e mamafa, mamafa, e pei o le Yemen," e masani lava ona masani ai ma fualaau aina suamalie ma sulu uila i Aso Toonai e avea o se vaega o le Sapati brunch. O se pusi ua ufitia le mutini i totonu o se ogaumu vevela i le po o le Aso Faraile (pe tuu le tin i totonu o le taamilosaga o le taboon) ma fagese-tao i le Aso Toonai ma tautua mo le malologa.
O lenei mea o le loto fiafia, mamafa le 'ai i le sili ona lelei e' ai se tasi pe lua fasi vaega ma e fiafia fiafia mo le tele o itula. O nisi tagata e pei o fasi keke ma fasi mai le pito i lalo o le apa; o isi e pei o le vaivai ma le mama o fasipepa mai le ogatotonu. Ia manatua e tatau ona 12 itula. "
Fua na toe lolomiina ma faʻatagaina. Faʻavae mai le Breaking Breads: O Se Lalolagi Fou o le Fagaina a Isaraelu e Uri Scheft (Artisan Books). Puletaofia © 2016.
Mea e te Manaomia
- 1 kilo (8 ipu) falaoamata o mea uma (sifted, 11.7%)
- 50 kalama (¼ cup) sugar granulated
- 2 kalama (½ teaspoon) tao paʻu
- 35 kalama (2 sipuni) le meli
- 20 kalama (1 sipunipuni faaopoopo 1 teaspoon) masima lelei
- 675 kalama (2½ ipu ma le 1 sipunipuni) vai mafanafana
- 15 kalama (1 le sipunipuni) suauu manogi
- 200 kalama (1 laau faaopoopo 5 leotele sipuni) pata e leʻi faʻamamaina (matua vaivai-toetoe lava liusua)
Auala e Fai Ai
1. Fai le paluga: Tuu le falaoamata, suka, taofi paʻu, meli, ma le masima i se ipu tele. Faʻaopopo le vai i le pesini ma faʻanofo seia oʻo ina faʻafefe le paluga ma faʻapalapala le vai. Uu le paluga i totonu o le pesini mo le 2 minute (o le a manaia ma susulu). Seti le paluga i le potu vevela e malolo ai mo le 5 minute.
2. Uʻu le paluga: Faʻasala lou lima i lalo ifo o le paluga i le ogatotonu ina ia faʻasaʻo ou tamatamailima (i lalo o le paluga).
Siʻi le paluga mai le ogatotonu, faʻagaoioi lou lima i le pito o le ipu e faʻalautele ai. Tuʻu le paluga, tuʻu le ipu i le kuata kuata, ma toe fai 7 taimi. Ufiufi le pesini i le afifi palasiti ma tuʻu le paluga i luga e malolo i le vevela vevela mo le 1 itula.
3. Vaevae le paluga ma faʻapipiʻiina: Malamalama lelei le suauu o se ipu tele. Suauu lou lima ma pipiʻi suauʻu i lalo o le paluga ma i luga o le fogaeleele. Taʻu se tulimanu o le paluga ma faʻapipiʻi lou alofilima ma le limamatua i ona tafatafa, ma tuleia se polo pesipolo o paluga i luga o le liʻo na faia e ou tamatamai lima ma lima matua. Vavae le polo, tuu lou limamatua i le ogatotonu o le polo, ma faaaoga lau isi lima e piilima ai i luga o lou limamatua, faʻaaoga lou limamatua e toso i lalo pito taʻitasi ao latou gaugau. Faʻasoʻoto pito uma ma tuʻu le paluga i luga o le mea faʻafefiloi, lamolemole-pito i luga. Toe faia ma isi vaega o paluga e fai ai polo polo e 10. Ufiufi le paluga ma le umukuka ma tuʻu i le vevela o le potu mo le 5 minute.
4. Faʻasaga le ogaumu i le pito i lalo ifo o le ogaumu ma faʻapipiʻi le ogaumu i le 225 ° F.
5. Faʻaali ma faʻapipiʻi le paluga: Gagau le fasi pepa pepa i le afa le uumi ma tuu i le pito i lalo o le 8-inisi poo le paʻu palana ina ia pito i luga pito o itu (pei o se maata). Lapoʻa le pata o lau galuega ma tuʻu se polo paluga i le pito i luga. Pulu le pito i luga o le paluga ma faʻaaoga ou lima e tulei ai ma faʻalautele le paluga i se lauulu manifinifi-lanu-manua-faʻalautele le lautele i le mea e te mafaia e aunoa ma le paluga paluga, faʻaopoopo atili pata pe a manaʻomia e puipuia ai le faʻafefe-ae o le foaʻi 'le popole pe a tagi).
Gagau le itu tauagavale o le faletalimalo i luga o le ogatotonu, ia manino le pata i le pito i luga o le lafu, ona piilima lea o le itu taumatau i luga (fatuina o se pi) ma ia mama le pata i luga. Amata i se vaiti vavalalata, taʻavale le paluga i totonu o se kulini mama. Faʻamau le paʻu i totonu o le paʻu pepa, paʻu i le umi o le pepa. Toe fai ma 3 isi polo. A maeʻa le papa muamua o le apa, ia seti le isi laulau i le pito i luga o le muamua, i luga o le vaega muamua i se ata. Tuu le mea mulimuli e lua i le pito i tua o le apa.
6. Suʻu le fuālaʻau: Sogati le isi fasi pepa pepa lua ma tuʻu i luga, pito i lalo, luga o le paluga. Tipi le susu i le po, mo le 12 itula.
7. I le taeao na sosoo ai, aveese le fuʻa mai le ogaumu. Tatala le apa ma lafoai le pepa pepa. Tuu le fuʻa i luga o se ipu ma tautua.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Aofaʻi gaʻo | 20 g |
| Fatisi | 7 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 9 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 2,133 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Faiga o le fiva | 7 g |
| Puipuia | 9 g |