I Italia, o Mati 19 o le aso fiafia lea o San Giuseppe (Saint Joseph) ma le aso foi o Tama. O se faʻamanatuga sili ona taua i Italia i saute ma e sili ona faamanatuina i Sicily, lea o San Giuseppe o le tagata lagolago. E pei o faʻamanatuga Italia atoa, e aofia ai meaʻai masani, ma o mea sili ona taʻutaʻua o nei mea o le zeppola di San Giuseppe, o se kaluʻu malulu ua tumu pe ua tumu i le palu falala ma ua maeʻa ma se amarena (o le peleri suamalie i syrup - oe e masani lava ona maua i latou i faleoloa o Italia, faleoloa faapitoa, poʻo luga ole luga) i luga. E ui lava, e pei o le tele o ipu Italia, o le igoa ma mea e mafai ona eseese tele i le itulagi, faleoloa o pastry i Italia uma e faʻatau atu ai meaʻai falai i lenei aso. O nisi taimi e faʻamaʻapeʻa ai i le suka po o le sukalala, pe mafai foi ona faatumuina i kulimi sasaʻo, kulimi sukalati, ufiufi poʻo le suamalie suamalie e teuteuina i sukalati poo fualaau lole.
O le lauiloa ma lautele lautele, e ui i lea, ma le tasi o loʻo faʻamatalaina i lenei fua, na mafua mai i Naples.
E ui lava e falai, e mama ma e le sili atu ona suamalie, e pei o le paluga e tutusa ma le moli ma le ea i le paluga paluga e faʻaaoga mo kulimi kulimi, uila, ma isi Farani masani, ma e leai ni suka. O le mea moni, mo se itulau faigofie, e faigofie lava ona e taoina nai lo le faga.
Mea e te Manaomia
- Mo le Paʻu:
- 1 ipu vai
- 1 aunese (2 sipuni tele) pata e leʻi faʻamamaina
- pine o le masima suamalie
- 5 aunese
- falaoamata uma-faamoemoe
- 3 fuamoa masani
- Mo le Pastry-Cream Faʻatoʻa:
- 2 yolks egg
- 1/4 ipu (2 aunese) faʻasalaina
- suka
- 1 sipunipuni falaoamata uma-o le falaoamata po o le masima
- 1 le susu susu
- 1 sipuni
- lemoni zest
- Mo le Garnish:
- susu suka
- Amarene cherries i le syrup
Auala e Fai Ai
Mo le paluga:
- Tuu le vai, masima, ma le pata i totonu o se tamai pulou i luga o le vevela. Aumai e faʻapipiʻi, faʻaosoosoina e le aunoa. A liu suamalie le pata, faʻafefete i le falaoamata ma faʻaauau pea ona faʻanoanoa, ma se fulu poʻo se sipuni laupapa, seia oʻo ina lamolemole le batter ma e le pipii i itu o le ulo.
- Aveese mai le vevela ma tuʻu le paluga i se pesini e faʻaliliu i le vevela o le potu. A maeʻa ona faʻaleleia, faʻaopoopo i ai fuamoa, tasi i le taimi, faʻafefiloi lelei pe a maeʻa faʻaopoopoga taitasi. Faʻafeketeina aʻo e saunia le paluga o le pastry (20-30 minute).
Mo le faʻatumu:
- I totonu o se tamai pesini, taia le yolks egg with the sugar seia maeʻa. Faaopopo le falaoamata i le kulimi fuamoa, musumusu lelei seia tuufaatasia. Tuu susu susu ma lemoni i se auala, avega mamafa ma le faʻafefeteina ma aumai i se vevela i luga ole laʻau-maualuga le vevela. A amata ona kuka le susu, ave ese mai le vevela ma faʻapupuu le faʻafefiloi o le fuamoa, ia musumusu pea, seia oʻo ina sulu le paluga. Toe foʻi i le vevela vevela ma faʻaauau pea le musumusu seia oʻo ina mafiafia le kulimi. Faʻaliliu le kulimi i se pesini, ufiufi le pito i luga o se fasi pepa pepa, ma faʻamalo. I le taimi nei, fai le zeppole.
Mo le zeppole:
- Saunia le valu-inisi (8 centimita) sikuea o pepa paʻu pepa poʻo le alumini pepa. Faʻaliliu atu le paluga i se taga fai meaʻai ma se faʻasolo e pei o fetu. Faʻapipii se paluga paluga i luga o sikuea taʻitasi o pepa poʻo pepa, pe tusa ma le 2 inisi le lautele, e fai ai se fusi faʻavae.
- Sulu ni inisi o le suāuʻu suauu i totonu o se ulo tele ma luga aʻei le 320 tikeri F (160 C). Faʻasolo le zeppole (o loʻo i luga o le pepa poʻo le pepa) i le tasi poʻo le lua i le taimi, e aloese ai mai le tafe. O le pepa poʻo le pepa o le a vavaeeseina pe a maeʻa ni nai sekone, ma e mafai ona e aveesea mai le suāuʻu i ni kopa poʻo se sipuni slotted. Pe a vevela ma enaena enaena, ia aveese ia afu taitasi ma se sipuni slotted ma fago i luga o se pepa pepa solo solo po o se fata. Aʻo manaʻona lelei e tago, ia faʻatumu se isi taga falaoa i le pusa falala ma se faʻailoga e pei o fetu. Faʻasala le zeppole i le afa ma faʻatumu i se mama mama. Tuu le afa pito i luga i luga o le kulimi ona faʻatumu lea o le lua o le nofoaga ma sina pisi falaoa e sili atu. Tuu se cerry cherry i le pito i luga o le kulimi i le ogatotonu o foaʻi taʻitasi, ona pulapula lafu uma lea i le suka. Auauna i le vevela.
Eseesega:
- Faaopopo 1/2 i le 1 teaspoon le kukaina o lemoni i le paluga foi.
- E mafai foi ona e taoina le zeppole nai lo le falai, mo se togafitiga mama. Faʻafei le zeppole i luga o se pepa falala pepa, ma le tele o avanoa i le va, i le 375 F (190 C) mo le 25-30 minute, poʻo seʻia oʻo ina latou faʻafefeteina ma e masani lava e lanu enaena.
- Nai lo le tipiina o le afa ma faʻatumu, ia faaopoopo i ai le meaʻai o pastry cream i le ogatotonu o pepe taʻitasi, ona faʻaeʻe lea i luga ma se cherry amatara.
- E mafai ona e aveese le faʻatumu ma naʻo le pefu o le fried zeppole ma le suka suka.