O Se Taʻiala i Lenei Saogalemu Savali Latina
E taua i le Sipaniolo Caribbean ma le Latin American kitchens, o le adobo o se mea suamalie lelei, o mea uma lava e faʻamalieina ai lea e maua ai se galala laʻau ma e masani ona faʻaaogaina i le vaitau ma / poʻo le marinate o aano o manu, moa po o iʻa. E taua tele i le Latina Cuisines e faapea o adobado o lona uiga o le "tafe ma kuka i le sauʻai adobo."
Amataga o Adobo
Aʻo leʻi faʻavelaina le pulu, o mea faʻafefiloi o adobo o masima ma vailaau vailaʻau na faʻaaogaina e faʻasaoina ai aano o manu.
O le upu adobo e sau mai le upu Sipaniolo upu adobar , o lona uiga moni lava "ia manumalo." O le tala faasolopito o lona uiga o le kukaina o sauisi ua faia i olive, vinisini poo uaina ma mea manogi.
O nei aso, ua saunia le adobo i ni auala eseese se lua-pe o se mea faʻafefiloi mago po o se paʻu susu. O le mea masani, e le toe faʻaaogaina le faasaoina o aano o manufasi, ae e masani lava o le vevela ma o nisi taimi e faaopoopoina i pi, salu, ma sau sau.
Meaʻai i Adobo
O mea taua i le adobo o garlic, oregano, pepa uliuli, ma turmeric . Ona faaopoopoina lea o isi mea manogi ma / poo mea e faʻavae e faʻavae i luga o aganuu ma faʻalapotopotoga. O pibosu Cuban e masani ona aofia ai le vailaʻau ma le kumini ma le sua moli suamalie. Puerto Ricans e sili atu le fiafia i le vineta ma le oregano. O isi mea e faʻapipiʻi i nisi o mea taumafa a adobo e aofia ai aniani, lemoni poʻo le suamalie suamalie, pasili ma / poʻo le cilantro.
Oona, olive olive, sua o le lime, sua moli suamalie po o le vinika ua faaopoopoina e fai ai ni susu susu ma vai inu.
Mo le maualuga o meaʻai, o le a gaʻo le aano i le pusaaisa i le po.
Faʻaaoga mo Adobo
O le Caribbean Latinos e le mafai ona kukaina soʻo se palu, moa, puaa, iʻa, iʻa poʻo le shellfish e aunoa ma le faamasani muamua, ma o le adobo o le taatele masani o le filifiliga. O se vaitau sili ona lelei mo le tele o auala e kukaina ai e pei o le kukaina, tunu, fuga poʻo le sisi.
E mafai foi ona faʻaaogaina Adobo e avea o se mea e masani ai mo taʻavale, sauga, pi, falala, pateta tao, ma fualaʻau.
I Mekisiko, o sauʻai adobo e mumu, mafiafia ma vevela. O pepe pikapi Mekisiko e faia i le malulu, mea manogi, ma le vineka. O loʻo faʻaoʻoina fasi falaoamata i le sau o le adobo ma gaʻo. E mafai ona faʻafefiloi le sau a le adobo i le vai poʻo le susu e fai ai se vai faʻafefiloi.
I le atu Filipaina, o se ipu o aano o meaʻai po o iʻa e faʻaaogaina i le kalama, soya sauce, vinika, ma mea manogi e taua o adobo, e pei o le moa moa . O lenei igoa e faatatau i le ipu atoa, ae le o le vevela o le ipu.
Recipes for Adobo
Faʻapena saunia adobo pales pe a faʻatusatusa i le falemaba adobo. Ma o le mea moni e le o se mea taua, aua e itiiti ifo ma le lima minute e manaʻomia ai. O lenei adobo e faʻaaogaina le suʻe kulimi (adobo seco) e faia i masima, garlic garlic, oregano, pepa uliuli, turmeric ma le kulimi lūlū.
I le masani ai, o le faia o se adobo faamasani le susu susu (adobo mojado) o se palu ma pestle na faʻaaogaina e paʻu ma faʻataʻoto faʻatasi. O le faʻaaogaina o se masini eletise ua faigofie ai ona fai lenei fua.
O le adobo e faʻafefiloi le faʻafefiloi e mafai ona sasaʻa tuusao i luga o le aano o manu pe i totonu o pi, suʻe, ma araisa ao faʻaaogaina le susu susu e pei o se vasa.