O tagata Soya o se ituaiga o pia gaʻo e lauiloa o pi soya poʻo Glycine max . O nisi foi taimi e taua ai le soya e pei o le faʻailoga, e ui lava o lenei fuaitau e masani lava ona faʻapolopolo mo soya vavao poʻo le ipu e aofia ai soya vavalaʻau. O oloa Soya e faʻaaogaina mo le taumafaina e le tagata, meaʻai manu, ma le tele o tagata e le o ni mea taumafa ma oloa gaosiga.
Soybean Nutrition
O le soya vavalalata e afaina i tagata ona o le faʻaalia o le inhibitors trypsin. O nei vailaʻau e faʻaumatia i le vevela, o le mea lea e tatau ona kuka i le vevela vevela (uila, kuka, poaching, etc.) ao le i faʻaaogaina.
O le ipu e tasi o kuka kulupu matutua e aofia ai le 298 kalori, 15 kalama o le gaʻo, 17 kalama o carbohydrates, 10 kalama o fiber, ma le 29 kalama o le polotini. Soya e saunia mea taua uma e iva amino ma ua avea nei ma fuatini atoatoa. O soya o se tasi lea o nai faʻasologa o punaoa o le protein ma atoatoa, ma e maualalo tele i le gaʻo ma le cholesterol, ma avea ai i latou ma mea lelei e suitulaga ai punaoa o meaola o manu.
O tagata Soya o se puna lelei tele foi o le uʻamea, faatasi ai ma le ipu e tasi o kuka kulupu matutua e kukaina le 49% o le tau aofaʻi fautuaina. O tagata Soya o se punavai sili lea o isi meaʻai, e pei o le potassium, manganese, fulukalama, ma seleni.
Soybean Products
O tagata Soya ua avea ma taumafataga masani i le tele o vaega o le lalolagi mo le faitau afe o tausaga. I lena taimi, e tele ituaiga oloa na faia e faaaoga ai soya, e mafai ai e tagata ona fiafia ia i latou i le tele o ipu eseese. O loʻo i lalo nisi o oloa masani e maua mai i soya.
Soy Sauce
Soy Sauce o se vaega pito sili ona fiafia e maua mai le fusi vine.
O le uumi Soybean o loʻo faʻafefiloi faatasi ma fatu ua tunu ma se vaimasi faapitoa ona tosoina lea e aveese mai le lanu uliuli ma le saumalie. O lenei saumalie o se mea masani ma se mea e gaosi ai i totonu o Asian cuisines.
Tofu
E lauiloa foi o le soybean curd, tofu e faia e ala i le coagulating susu susu ma oomi loa e aveese le vai. Tofu o se elemene masani i meaai a Asia ma ei ai se tofo le lelei e mafai ona faʻaaogaina i ipu mama ma suamalie. Tofu e maualuga i le palatini ma e masani ona faʻaaogaina e fai ma sui o manu.
Vailaʻau Fualaau
O tagata Soya e maualuga le maualuga o le suauu i le tusa ma le 20% o le suauu. E tusa ma le 85% o tagata soya ua ola i le salafa o le lalolagi e faʻaaogaina e fai ai suauu fuālaʻau e faʻatau atu i tagata faʻatau pe faʻaaogaina pisinisi.
Soy Milk
Soya suasusu o se meainu maualuga e maua mai i le soina o soya, ona faʻafefe lea i le vai e fatu ai le suauu, protein ma le vai. Faatasi ai ma se polotini ma gaʻo gaʻo e tutusa lelei ma le susu susu, o le susu susu o se mea masani e suitulaga mo i latou oe aloese mai le 'ai o meaola manu pe o le lactose inlerant.
Tempeh
Tempeh o se mea sogasolo meli ua gaosia e faia e ala i le faʻaogaina o keke soya. E le pei o le tofu, o keke falaoa e faia faatasi ma le soya atoa, nai lo le mea na maua mai. Tempeh e malosi le faʻafefe ma e tele vitamini ma meaʻai e maua.
Fermented Bean Curd
O nisi taimi e faatatau i le cheese tofu, o le pi o le pi pi ua faia e ala i le faʻatagaina o le fagu fagu vevela (poʻo tofu) faʻamalosi. E masani ona i ai isi mea e faaopoopo i ai, pei o se suauu, suauʻu, vinika, po o isi mea e 'ai.
Vegetable Vegetable Protein (TVP)
O se faʻavae lenei o le suʻeina o suauu mai le soya, lea e tuua ai se mea maualuga mea o loʻo maua ai le protein i tua. O le TVP e masani ona faʻaaogaina e fai ma sui o meaʻai po o mea e 'ai le meaʻai ona o loʻo i ai le maualuga o le protein ma le fua. Aʻo faʻaogaina le TVP, o loʻo i ai se fale lautele e ola i le silia i le tausaga.
Soy Flour
O le falaoamata soya e faia e ala i le faguina poʻo le velaina o soya. O lenei falaoamata e leai se mea e leai se sao ma e mafai ona faia i ni fesuiaiga o le gaʻo. O le falaoamata kulini e masani ona faʻaaogaina e fai ma sui o le falaoamata o saito mo tagata 'aiʻesea e le faʻafefeteina, e ui lava e maua mai ai le tele o oloa eleelea ona o lona leai o se paluga.
O lenei mea eleelea, susu o nisi taimi e manaʻomia, aemaise lava i nisi o meaʻai ma keke, e pei o lanu enaena.