Kombucha Ingredients / Supplies, Plus Auala e Maua ai se TOTOGI
Leser, Nicolas / Getty Images
O le laasaga muamua e faia kombucha (aka " tea vine" poʻo "tea mushroom") o loʻo aoina mea uma e te manaʻomia. Mo lau vaega muamua o kombucha, o le a e manaʻomia mea nei:
O se aganuʻu agavacha, poʻo se mea faʻapitoa *
2 lita o vai faamama
3 i le 4 teaseti o laulaau lau, pe 3 to 4 tea tea **
10 sipuni gaʻo (pei o le suka paepae, sugar sugar, popo / pama pama poʻo le meli)
2 sipuni tele apple cider vinegar
O le ae manaʻomia mea nei:
O se mea faʻapitoa, e pei o le apple cider vinegar (Vaʻai le Laasaga Lua)
Se ipu e tasi le lita pe tele
Se fua fua
Se lapisi lapoa
Se ipu e tolu-lita poʻo se pesini
O se sipuni uumi (faʻapipiʻi laupapa poʻo palasitika, e le o le uʻamea)
O se bandana, se solo toka, se solo mama mama poʻo ni solo pepa
O se paʻu malosi malosi e faʻapipiʻi ai le laugutu o le fagu poʻo le pesini
Se fasi ie sipisi (poʻo se isi bandana mama poʻo se ipu meaʻai ma se lalaga faʻapitoa)
(Faʻalagolago i le lapopoa) e tusa ma le lima ipu fagu ipu poʻo ipu e faʻaaogaina i luga o paʻu paʻu lakapi poʻo ni laupapa laupapa
* O LE TAMAITI o se faʻasologa faʻapitoa o siama ma le fefete, ma o le mea e faʻamalosi ai lau lauti suamalie i kombucha. E lauiloa foi o se kombucha "tina" poo se tafaoga vao, ma foliga foliga mai o se mushroom (o le igoa lea o le kombucha, "tea mushroom").
E mafai ona e maua se TAMAITI se tasi o le tele o auala. Afai e te iloa se tasi o loʻo faia kombucha, o le a latou fiafia e tuʻuina atu ia te oe se kombucha "pepe," o se vaega o le latou "mother" kombucha lea e mafai ona tupu aʻe i se "tina" fou. E mafai foi ona e faatauina mai se SCOBY i luga o Amazon, poo nisi o falemaʻi maloloina, ma o le tele o faleaiga ma faleoloa e faatau kombucha o le a avatu ia te oe se pepe kombucha e aunoa ma se totogi. Afai e te faia pea pusa kombocha ma e te faʻaeteete e teu lelei lou fale faigaluega ma siaki mea e teu ai (ia puipuia ai siama siama), e mafai ona toe faʻaaogaina lau aganuu masani i le tele o taimi, ona o se tasi taimi e maua ai.
O le vailaau o le Apple cider o se vailaau sili lea i vai fofo ma isi tagata taofiofi mo le faamamaina o fagu kombucha. Lindsey Goodwin
A e faia kombucha, e tatau ona e faʻamamāina au meafaigaluega e gaosia ma faʻamalosi. Afai e te le faamamaina au masini, e mafai ona e folasia atu siama leaga i totonu o le fefiloi ma faamutaina ai oe lava ia ma / poo isi foi e maʻi. *
E tele auala e mafai ona e faʻaogaina au masini.
Mo ie (e pei o le solo lauti / pusa ipu ma le laulau e tatau ai), o se masini masani e fufuluina i le vai vevela e tatau ona lava, ae e mafai foi ona e faʻaaogaina le vailaʻau pe a e manaʻo iai.
Mo lau fagu vailaau, fagu fagu poʻo fagu, ma sipuni, e mafai ona e faʻamamaina i le pulu pīpī pīpī mama, o se vaifofo vai (e tasi le gallon vai ma tasi sipunipuni pisipisia) poʻo se faʻatautaia pisinisi (e pei o le quaternary sanitizer poʻo se faʻatautaia / pia faʻamaʻi le pusa).
Afai o loʻo e faʻaaogaina le kulimi pīpī vineta e faʻamamā ai au masini, ia mautinoa ia faʻaalia uma vaega o le viliina / faʻamalosi i le mea faʻapipiʻi ma ia faʻatagaina ile vavave aʻo leʻi faʻaaogaina.
Afai o loʻo e faʻaaogaina se vaifofo vaifofo e faʻalelei ai au masini, faʻavasega mea taitasi i le vai fofo mo le lua minute, ona fufulu lea ma vevela.
Afai o loʻo e faʻaaogaina se fale faʻapisinisi, mulimuli i faʻasalalauga tuʻuina atu.
* Faatali e faʻamalu lau fagu tuʻuina seia maeʻa maeʻa le kombucha. Tau lava ia mautinoa e aua nei galo! E le gata i lea, ia mautinoa o fufuluina lelei ou lima ao lei galue i luga o kombucha, ma faʻamalu ou lima i le pulu pīpisi vailaʻau i taimi uma e te fuafua ai e taulima le SCOBY.
03 o le 08
Faʻafefea le Brew Sweet Tea mo Kombucha
Faʻaopopo le lauti uaua poʻo ni laupepa e faʻafeiloaʻi ai pe faʻafefe vai e fai kombucha. Lindsey Goodwin
Mo le kombucha, e tatau ona e maua le lauti suamalie. Afai o le 10 sipuni tele e pei o le suka tele ia te oe (atonu e tatau!) Aua le popole - o le tele o le suka ua liua i le acetic acid (vinegar) ma le glucuronic acid i le taimi o le fermentation.
O le auala lenei e fai ai se lauti suamalie mo kombucha:
Mo le lauti uliuli, tisanes (" herbal teas ") poʻo le tea-tea, aumai le tasi lita o le vai i se mea e vevela ai. Mo le lanu meamata, lauti paʻepaʻe po o le tea tile, aumai le tasi lita o le vai i se mea e maualalo le pala poʻo se simmer, faʻalagolago i au tofo. (O le maualuga o le vevela o le a maua ai se malosi malosi.)
Ave ese le laʻau ma faʻaosooso i lau lauti. Tuu atu ia i latou e nonofo mo le 15 i le 20 minute.
Tui le ti i totonu o le fagu lita e tolu-lita poʻo le pesini.
Faʻamalosi i le suka seia maeʻa atoa.
Faaopopo le lua lita o le vai malulu.
Fiafia! O loʻo i ai nei sau lauti malosi lea e manaia tele mo lau SCOBY e tupu ma malosi malosi e taofi ai nisi o lona tofo muamua pe a maeʻa.
04 o le 08
Faʻafefea ona faʻaopoopo le tina kombucha i le tea
Afai e manaʻomia, e mafai ona sui le vine i le pīpī o le apple cider ma sina itiiti ifo nai lo le ipu ua maeʻa kombucha. Lindsey Goodwin O lenei la ua ia te oe lou tina kombucha ma lau lauti suamalie, ua toeitiiti lava e sauni e amata ona faʻamalosi. Muamua, ia mautinoa lelei lau lauti. Afai e le manaia, faatali seʻi oʻo i le taimi lena. A maeʻa, faʻamalosi i le lua punetini o le pati pīpisi vine pe na o lalo ifo o se ipu ua uma ona faia kombucha i le fatu. Ua saunia nei lau tea mo le tina kombucha. Ina ia faaopoopo le tina i le ti, ia fufulu muamua ou lima i le fasimoli ma le vai vevela, ma toe fufulu faʻatasi ma le pati vine. Ona sii malie lea o le kombucha mai lona koneteina ma tuu i totonu o le lauti ma le itu pogisa e faasaga i lalo. (Afai e leai se itu e sili atu le pogisa, aua e te popole - na ona tuu le SCOBY i le ti.)
05 o le 08
E faʻafefea Ferment Kombucha
Ia faaeteete e filifili se fagu e lava lona tele e taofi ai lau lauti ma lou tina. Ufiufi ai ni nai ie solo pepa poʻo se ie gaugau (e pei o se bandana mama poʻo se ie lalaga). Lindsey Goodwin
A maeʻa ona e faʻaopoopoina lau TUSI i le lauti suamalie, ua e sauni e teu lau lauti i kombucha.
Muamua, ufiufi le fagu poʻo le pesini faʻatasi ma se ie mama poʻo nisi laulau pepa solo.
O le isi, faʻamautinoa le ie ma se paʻu malosi.
Ona tuʻu lea o le fagu poʻo le pesini i se nofoaga mafanafana (e tusa ma le 74 tikeri Fahrenheit e lelei). E tatau ona leai se malamalama o le la, sili i se nofoaga pogisa.
Tuu lau kombucha faʻafefiloi mo le lima i le 14 aso, ia mataʻituina ao faʻamalosi. (O le laasaga e sosoo ai o loʻo faʻamatalaina ai le mataʻituina o le faʻamalosia o kombucha.)
06 o le 08
Le Auala e Mataitu ai Kombucha Fermentation
Pe a siaki le alualu i luma o lau kombucha, tofo i le paʻu, matauina le tofo ma le gaogao o le kombucha. Lindsey Goodwin
I nai aso muamua o le faʻamalosi, e mafai ona e vaʻai i se froth o loʻo i luga o lau kombucha. Aua e te popole - o le mea taua lea o lau kombucha fou o loʻo fafaga i luga o le suka i le lauti suamalie, ma e matua manaia lava le matamata i le tuputupu aʻe o lau kombucha ferments.
Pe a ma le lima aso talu ona e amata faʻamalosi lau kombucha, o le a amata ona foliga foliga o le froth pei o le komupibu SCOBY. O se taimi lelei lenei e amata ai le suʻeina o lau kombucha. Ina ia tofo i le suʻega, faigofie lava ona faʻaaoga se palasitika mama poʻo se sipuni laupapa e aveese ai sina vaega ole kombucha ona tofo lea ile kombucha. Afai e te manaʻo i lau kombucha e 'ai le suamalie ma e laʻititi lava, e tusa o le lima aso e mafai ona avea ma taimi lelei e taofi ai le faʻamalosi ma alu i le laasaga e sosoo ai. A le o lea, ia tofo i aso uma sei vagana ua oʻo i le maualuga o le manaʻoga ma le malosi.
Pe tusa ma se vaiaso i le faʻamalosi, o le kombucha o le a amata ona fizzier, ma e ono tofo i se mea e pei o le paluga o le apu o le apu.
I le sili atu i le sefulu po o le sefululua aso talu le amataga o le faʻamalosi, e tatau ona matua fiva ma komiti le kombucha.
A maua e le kombucha le auala e te manaʻo ai ia tofo, alu i le laasaga e sosoo ai: faʻailoa atu lau kombucha.
Afai na e faʻatauina se pusa kombucha-making, o le a maua e lau pusa ni fasi pH. E mafai foi ona e siakiina le maualuga ole kombucha i nei mea. O le maualuga o le pH mo lau kombucha e tusa ma le 2.7 i le 3.2 pH.
07 o le 08
E faʻafefea ona fai le Bottle Kombucha
E mafai ona e faʻaogaina le sipisi poʻo se mea mama mama e faʻamalosi ai vaega o lau komipiuta. Lindsey Goodwin
A uma ona e faʻamalosi lau kombucha, ua e sauni e fagogo.
Muamua, ia mautinoa o lau fagu poʻo fagu ua lelei ona faʻalelei.
Ma le isi, sasaa le paluga o le apple cider i luga o se ipu mama (ma lima mama) aveese le kombucha tina mai le fagu ma tuu i luga o le ipu.
Ma, togi le kombucha e ala i se mama susu (poo se bandana mama poo se ie lalaga). E mafai ona e togiina uma i totonu o se ato tele, mama ma faʻaaoga se faʻaoga e sasaa ai i totonu o fagu, pe mafai foi ona sasaaina tuusao i totonu o le ie ma totonu o fagu taitasi. Afai e te manaʻo i ai, e mafai ona e faʻaoga se faʻaoga e faʻafoʻi ai le kombucha i totonu o fagu, pe mafai ona e faʻaogaina se paʻu paʻu e uu ai le ie i luga o le laugutu o lau fagu po o le fagu.
Sefe sina mea i lalo o le ipu kombocha mo lau isi taʻaloga. (E mafai ona e faʻaaogaina i le mea e lua o le sipuni tele o le apple cider vinegar, ma e lelei mo le tausia o kombucha maloloina mo ni nai aso pe afai e te le amataina le isi gaioiga vave.)
Faamau fagu i paʻu paʻu palasitika poʻo kopa. (E mafai ona faʻaleagaina e le uʻamea le agavacha aganuu, puipuia le faʻamalosi lua i totonu o le fagu.)
Faaigoa ma fagu ipu fagu. (E mafai ona latou faʻaauau pea ona fagu i totonu o fagu, ma o nisi taimi latou te fausia ai a latou lava kombucha tina, lea e mafai ona e ave aʻo le i inu. E le afaina le tina e inu, ae e matua manaia.) Afai e te faatali mo se masina pe sili atu inu le kombucha, o le sugars o le a sili atu ona malosi, o le a faʻaleleia le tofo ma o le a faateleina le malosi.
08 o le 08
Auala e Faʻaaoga ai le TUSI PAIA
Ia mautinoa ia faʻamalu ou lima i le pulu pīpī o le pini vine ao leʻi e tago i le tina. Lindsey Goodwin
A maeʻa lau laʻasaga muamua o kombucha, e mafai ona toe faʻaaogaina le SCOBY (poo le kombucha mother) e faia ai se vaega fou. Faʻasala ese le pito sili ona pogisa o le kombucha ma lafoai, ona tuu lea o totoe o le kombucha i totonu o le fagu vailaʻau poʻo le pesini faʻatasi ma lau faʻapitoa kombucha. E mafai ona e faʻaaogaina lenei vaega o le tina e fai se seti fou o kombuka i le taimi lava lea pe i totonu o nai aso e sosoo ai.
Ia mautinoa ia tausia pea le kombucha tina i kombucha pe a e le o faʻamalosiina le tele o kombucha (e na o le tasi pe lua).
A o tuputupu ae lou tina i le taimi, e mafai ona e amata vaevaeina ni vaega ("pepe") e ola ai i ni tina fou. E mafai ona e faʻaogaina nei mea e faʻamalosi ai ni komipiuta i le taimi e tasi, pe mafai foi ona e tuʻuina atu i isi tagata ina ia mafai ai ona latou faʻamalosi a latou kombucha.
E sauni e faia se vaega fou? Ia mautinoa o loʻo faʻapipiʻiina au masini, ona faʻagasolo lea i le laasaga tolu: teu tii mo kombucha.