Veal piccata o se mea faigofie faigofie, atonu o le mafuaaga lea o se taumafataga mafanafana lelei-aua o fea oi ai le mafanafana i le toilalo i le umukuka i le po atoa?
Ae o lona belies faigofie o se mea lavelave ma matagofie le fefiloi o mea manogi ma le lanu: o le taniko lemon, o le uila e ufiufi ma o se tamaoaiga, o se fasi mea e afifi ai le peleni o loo teuina ai ma le alofa ia cutisi vela auro e pei o se palanikeke mafanafana. O se auala e sili ona fiafia e auauna atu ai, o loʻo i ai falalaʻau palu , ma e pei o se palanikeke ma se fulufulu.
O lapisi veal e masani lava ona sau mai le pulou, ma o le fasi pepa pe tusa ma le 1/4 inisi le mafiafia. A maeʻa, e sili atu i le 1/8 inisi, o lona uiga latou te vave kuka. O le mea lena e mafai ai ona tatou kukaina i totonu o se ogaumu vevela. I le taimi o le fafo e atoatoa lelei le lanu enaena, ua uma ona kuka.
E mafai ona e fai atu i lau fagu e faʻamafola le cutlets mo oe, ae o le ae misia mea malie uma. Tau lava ia tuu i latou i le va o ni pepa se lua o le pepa pepa poo le palasitika e afifi ma paʻu filemu i se mallet (fasi pepa, pe afai e te manaʻo ai) poʻo se isi mea maʻaleʻale mamafa. O le pito i lalo ole laulau e lelei atoatoa.
Faʻaseseina o le tipi i le falaoamata ao le i kukaina le kuka i le lanu enaena ma fesoasoani foi e faʻasamaʻi le saumalie.
Mea e te Manaomia
- 8 vele cutal (pe tusa ma le 2 oz) taʻitasi
- 2 sipuni
- maualuga le vevela o le suauu
- (faʻataʻitaʻiga le kuka, sulu, pulu, pipi)
- ½ ipu falaoamata uma-faamoemoega
- 2 sipunipuni pata
- ½ cup dry sherry (silasila i le faʻamatalaga)
- Fua o le 1 lemoni
- 2 sipunipuni pulou
- 1 ipu vela vevela poʻo se fasi moa
- 2 sipuni ai le pasisa Italian, finely chopped
- Kosher le masima e tofo ai
- Laʻau papaʻe fou, ia tofo
Auala e Fai Ai
- Faʻafefiloi le falaoamata, masima, ma le pepa i luga o se ipu poʻo totonu o se ipu tao papaʻu.
- Faʻafefete i luga ole laulau-mamafa i luga ole laʻau-maualuga le vevela mo le lua minute. E te manaʻo moni e tuʻu lau laʻau e manaia ma vevela . I le taimi lava e tasi, faaopoopo i ai le suauu ma le vevela mo le isi 30 sekone pe o lea.
- Vaʻai nei itu uma o le vela vele i le falaoamata falaoamata, solo ese soʻo se falaoamata sili atu ma faʻaopopo i ai, i le taimi, i le vevela vevela. Galulue i pusa pe a manaʻomia, nai lo le soona paʻu o le pusa. Cook 2 i le 3 minute i le tasi itu poʻo seʻia oʻo lava ina faʻalanu lelei le tipi. Aveese i latou mai le apa ma tuu i luga o se ipu, ufiufi i afifi, aoe faia le sauuga. (E mafai ona e uuina i totonu o se ogaumu maualalo pe a e fiafia i ai.)
- Faʻaopopo le faʻatauga, sherry, sua o le lemoni ma sulu i le apa ma fufulu ese soʻo se fasi mea suamalie mai le pito i lalo o le pusa.
- Aumai le suavai i se vevela, ona faʻaititia lea i se mea faʻapipiʻi ma kuka mo le tusa o le 3 minute poʻo seʻia oʻo ina faʻaitiitia le paluga e tusa ma le tasi vaetolu. Fufulu i totonu o le pata ma le pasili fasimanu i le faaiuga o le kuka. Faʻasolosolo i le kosher masima ma le sua o le tipolo.
- Faʻasolo le cutlets, lua i le tagata. Faʻasusu i fasi lemoni. Sau ma le agaalofa ma galue vave.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 428 |
| Aofaʻi gaʻo | 22 g |
| Fatisi | 9 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 8 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodium | 749 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 38 g |