O se Folasaga i le Laiti Laiti

by Lindsey Goodwin

Ituaiga lanu uli, Origins, Recipes & More

O le vaega o le 'keke uliuli' e eseese, faʻamafanafana, ma tumu i le tele o teas, o le tele o ia mea tatou te fiafia i ai. Ae o le a le mea e taua o se tea uliuli? O fea e sau mai ai ma e faʻapefea ona tofo?

Atonu e te ono inuina pia uli mo le tele o tausaga, ma o le taimi nei e malamalama lelei ai i nei fitafita mum.

O le a le lanu uliuli?

O le tiuli lauti o le laʻau sili ona lauiloa i totonu i Sisifo. E toʻatele e talitonu o lenei mea e mafua mai i le fiafia ma le ola umi o le uliuli uliuli.

I totonu o Sasae, o le taumafa lauti uliuli e le masani ai. I Saina, ua lauiloa le lauti uliuli e pei o le "hong cha" (po o le lanu mumu ) ona o le lanu mumu o lona ava (poo le afu).

E pei o le lanu lanumeamata ma isi non teasbal teas , o le lauti uliuli o se tea moni mai le camellia Sinensis .
E le pei o isi lauti (e pei o lauti paʻepaʻe , lauti lanumeamata , ma le tea o le tea ), o le keke uliuli o se ituaiga lauti malosi.

Ituaiga o Tea Lanu

E tele ituaiga o lauti uliuli e maua. O le tele o teaseti uliuli faʻapisinisi e faʻafefiloi ai le uliuli tiso ma faʻapogai eseese. O keke lanu uliuli lauiloa e aofia ai le Igilisi Breakfast, le Irish Breakfast, ma le afiafi o le afiafi.

E le gata i lea, o le tele o keke e sili ona fiafia i ai e faʻafefiloi i fua, fugalaau, ma mea manogi. Faʻafefiloi lanu uliuli lanu meamata e aofia ai:

Earl Grey lea e faʻaaogaina i le bergamot o le suauʻu taua poʻo le suamalie o le suka.
Masala Chai lea e faʻafefiloi ma mea manogi .
Fualaau aina-po o fugalaau lanu manogi e pei ole Rose Black Tea ma le Lichee Black Tea (na mafua mai ia China).

I tausaga talu ai nei, ua amata ai ona ofoina atu e le tele o kamupani o lauti ni mea e sili atu ona faʻaogaina ma e le o ni aganuʻu tuai. O nei mea e ono aofia ai mea manogi e pei o sukalati poo vanilla (faʻavasegaina o le teta teta ), fafie poʻo le asu ( e pei o le Lapsang Souchong ma le Caravan Rusia ), fualaau o le tropical, faʻamafanafana mea manogi, ma laau mamago (e pei o le mint poo le lavender ).

I le faaopoopo atu i teaslend mix, o le uliuli tisi o loʻo faʻatau atu foi e ala i lo latou amataga. O nei teas atonu e:

Faʻafefiloi o le teas mai se vaega patino e pei o se Darjeeling poʻo se lauti Assam e faʻafefiloi .
Uluai amataga o le teas e pei o le Darjeeling muamua muamua pe lua le lanu uliuli mai se tasi o fale poo se keke tiu Keemun mai se tasi o faatoaga.

O le lanu uliuli e mafai ona aofia ai le lauti CTC ua gaosia (e vave ona osofia ma e masani ona fiafia i le suāsusu ma le suka), tiʻeti o le tea, tea tea, po o le pefu ma mata .

Faʻamatalaga Faʻasolo Laʻu Oona

O le Black teas e foliga mai e malosi tele, ma e masani ona faamatalaina o astringent .

E mafai ona faʻamatala lautele faʻamatalaga o le tasi-origin teas e faʻatatau i le mea latou te sau ai. Eseese lanu o le lago e maua mai ai faʻamatalaga o lanu uliuli eseese ona o lo latou tulaga mataʻutia .

Faʻamatalaga faʻamaonia e tasi na mafua ai ona faʻaalia:

Assam black tea : malosi, malty , brisk
Darieeling tea tipi: matala, fua, fugalaau, malamalama
Nilgiri lauti uliuli: manogi, fugalaau
Le lanu uliuli Ceylon : e fesuisuiaʻi ona o le amataga, ae e masani lava le malosi, malosi ma le mauoa, o nisi taimi e iai ni faamaumauga o sukalati poo mea manogi
Teu tile Keemun: vine-pei, fualaau, fugalaau, manogi, tapaa
Yunnan keke lauti: sukalati, pogisa, malty, nuanced, o nisi taimi ma ni faʻamatalaga o mea manogi

Toa uliuli Kenyan: malosi, astringent, pouliuli

Ma le isi, o le vaitau lea e selesele ai le teas o le a aʻafia ai a latou meaʻai. O se faʻataʻitaʻiga sili o lenei mea o le tele o meaʻai i le eseese o lauti i Darjeeling . O le tea lanu uliuli a Darjeeling e seleseleina, o le a sili atu le malamalama, o le lanu lanumeamata, ae o se lauti e seleseleina mulimuli ane i le tausaga o le a suamalie ma fua (e masani lava i faamatalaga o vine vine, pi, ma apricot).

O keke tiʻetiʻe ua faʻafefiloi o loʻo faʻaalia ai le tele o talaʻaga o meaʻai e faʻalagolago i a latou mea.

Miliki, Sugar, & Lemon mo Black Teas

O nisi o uliuli tiso e faamoemoe e onā i le susu ma / poʻo le suka, ao isi o tagata inu-inu (teas e sili ona lelei e aunoa ma se mea faʻaopoopo).

Teas e masani ona inu i le susu ma / poʻo le suka e aofia ai Masala Chai , English Breakfast, ma le Assam black tea.

Teas e masani ona inupia i lemoni ma / poʻo le suka e aofia ai Earl Grey (lea e le masani ona faʻaaogaina i le susu), Ceylon teas, ma le Nilgiri black teas.

Iced Black Tea

I totonu o le Iunaite Setete, o le toatele o le keke uliuli e faʻaaogaina e pei o se lauti . I le masani ai, ua sili atu ona lauiloa le lauti tilotilo i le itu i saute o Amerika, ae ua faasolosolo malie lava ona suia i le lauiloa tele o laʻau mimini ma fagu.

E masani ona suamalie le lanu uliuli i le itu i Saute ma e le faʻasalaina i North.
O nisi tagata latou te inu i le lauti '' afa 'ma le afa', lea e faasino atu i le 50-50 faʻafefiloi o suamalie suamalie ma le faʻamalolo. (O le tipi afa ma le afa i luga o le lauti e mafai foi ona faasino i le lauti a Arnold Palmer .)
E ese mai i le suka, o mea e fiafia i ai mo le lauti inu e aofia ai lemoni, meli, ma laulaau moa fou.

Tuʻuina o 'Aʻai Paʻu i Meaʻai

O le lauiloa o le lanu uliuli e avea ma mea lelei mo le fegalegaleai ma taumafa i Western. O le tele o le teas sili ona lelei mo le lapo o le ao o le uliuli uliuli, e pei o le teas e le 'aina i meaai o le taeao . O Black teas e mafai foi ona paga lelei i nisi o Initia, Thai, ma Aferika.

Le Auala e Faia ai le Tea Auro

Mai ituaiga uma o lauti, o le keke uliuli e masani lava e sili ona faigofie i luga.

Le faia o le lauti uliuli:

Faʻaaoga e tusa ma le tasi le sipuniti o lauti i le ipu o le vai vevela. E mafai ona i ai le vai i se mea e lapotopoto ai pe toetoe lava o le kuka.
Lafoaʻi le lauti mo le lua i le ono minute (fuafua i au tofo ma le ituaiga lanu uliuli;
Faʻasolo le lauti.
Faʻaopopo susu, suka, poʻo lemoni pe a manaʻomia.

E mafai ona e faʻaaoga le vai malulu ma le malulu ("anufe malulu" poʻo "mea malulu") lau ti uliuli mo le fa i le valu itula i le pusaaisa, ona toso ese lea o laulaau.

Mo le faia o le lanu uliuli manaia, e mafai ona e faaluaina lau lauti, ufiufi le la e pei ona masani ai, ona sasaa lea o le tea vevela i luga o le aisa.

Teuga o Tea

Mai se mint tii tii i se vevela tea latte , e tele auala e mafai ona e saunia ai le lanu uliuli. Iced teas o se tasi lea o fualaau lanu uliuli e sili ona lauiloa , e faigofie ona fafagu ma manaia mo soo se aso o le tausaga.

E ui o le tele o teasene uliuli e mafai ona fafaguina ma faamanafanaina pe na o se suamalie, susu, po o lemoni (e pei ona uma ona taʻua), o loo i ai ni nai kulimi lanu uliuli oona e talafeagai ma tusi.

Le Talafaasolopito o le Teu Uliuli

E tele tala o loʻo fai mai e faʻamatalaina le tupuga mai o le tuai uliuli muamua. O se tasi o loo faamatalaina le Gong Fu Wuyi Oolong (po o le 'tea tiu Congu') na atiina ae i le mauga o Wuyi i Saina i le seneturi 15 po o le 16 senituri. Fai mai le isi tala, o le keke muamua uliuli o Xiao Zhong (po o le 'Souchong tea lauliuli'), lea na atiae i Fujian, Saina, pe a ma le 1730.

O le lanu uliuli o le ituaiga muamua o lauti e tatau ona faʻaofiina i Europa ma Sasaʻe Tutotonu. O lona manuia tau pisinisi i Sisifo na taitai atu ai i le tele o gaosiga o gaosiga i Saina. Faʻasalaina e tagata Scottish ma le Igilisi tagata faʻatautaia ma tagata faʻatauvaʻa na latou gaoia gaʻo tipu ma fatu mai Saina, faʻasolo atu le lauti uliuli i isi atunuu. O nei uluai lauti a Peretania na latou totoina ni lauti i isi atunuu ma atiaeina masini mo le gaosi o le la e aunoa ma le manaomia mo tagata tomai lauti.

I le aluga o taimi, ua salalau atu le lauti uliuli i Initia, Sri Lanka, ma Kenya, ma mulimuli ane i Indonesia, Vietnam, Thailand, Rwanda, Pasila, ma isi nofoaga.

Faʻaliliuga Tea

O lanu uliuli lima e masani ona gaosia i vaega o Saina.

O le eletise eletise aupito maualuga e tele lava ina faia i Saina, Initia (aemaise Darjeeling), Sri Lanka , ma (talu ai nei) Nepal.

O oloa gaosia o le teas e faia mo fefaʻatauaiga faapisinisi ma e masani ona faʻatau atu i le tele o aofaʻiga i faʻatauvaga. O nei mea e maua i le tele o vaega o le lalolagi, e aofia ai Atenitina, Pasila, Indonesia, Kenya, Malawi, Rwanda, Vietnam, Taialani, ma Zimbabwe.

I tausaga talu ai nei, o le tele o atunuu e le o iloa mo le faia o ti uliuli ua amata ona tuʻuina atu ni fua faʻatatau. E aofia ai Egelani (pe a tupu le lauti i greenhouses) ma Iapani (o se atunuu e lauiloa lana lanu lanumeamata). Ipu tipi Iapani e lauiloa o le wakocha (o le mea moni, "tea tuai a Iapani").

Laveina o Tea Processing

O laasaga autu o le lanu uliuli o loʻo i lalo:

O le seleseleina i le lima poʻo le masini foi, ua lauiloa foi o le 'tosoina' i le fale lauti.
Faʻafefeteina malosi, o le faʻaititia o le susu o mea e maua. E masani lava ona faia i totonu o lapisi lapoa ma faʻailo e faʻasalalau le ea ma aveese le susu pe a faʻafefe.
O le gaioiga e faia e le masini poʻo, o nisi taimi, i le lima e momotu le puipui o le potu ma faʻasaʻo ai mea e manaʻomia.
Faʻaaogaina ona o le faʻaaliaina o suauu taua i le ea. O le taunuuga o se suiga o le meaʻai, manogi, ma le lanu, e pei lava o le mea e tupu pe a e togiina se apu ma tuu i le ea mo ni nai itula. O lenei laasaga e taʻua i nisi taimi o le "fermentation," e ui lava o le faʻamaʻiina o se taimi e sili atu ona saʻo mo faʻamalositino o loʻo tutupu i le taimi lenei.
Fafaga poo le sasaina e ala i se vevela vevela e taofi ai le faʻamaʻiina ma faʻafefe le lauti mo le teuina .
O le vavaeina o se faʻalavelave lea e faʻaaogaina ai mea otaota, e pei o lapopoa tetele, ma eseese lapopoa poʻo vasega o laulaʻa ua vaevaeina i ni vaega eseese. O lenei laasaga e masani lava ona faia mo masini faia teas.
O le teuina o le taimi e teuina ai le lauti i totonu o ato poʻo atigipusa mo le faimalaga, E masani lava ona faʻapipiʻiina pusa i se numera tele.
O le faʻafefiloi o se laasaga tatau lea e faʻaaogaina mo le faʻatau oloa grade teas ma le tele o tīpitoa faapitoa , ae le mo le tasi-vaega teas.

Caffeine Amene i le Teu Uli

O le mea masani lava, o le keke uliuli e aofia ai le 50-90 mg o caffeine i le ipu. Ae ui i lea, e tele mea e aʻafia ai le kaloine i le lauti lea e mafai ona faia ai se ipu faapitoa o le lauti uliuli pe maualuga. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le masala chai o le a leai se caffeine e sili atu nai lo le tea mama mo le mea e faʻafefiloi ma mea manogi e le o iai le caffeine.

Laau o le Caffeine i Tepu, Tea, Cola & Isi Meainu