O taimi uma lava ou te siakiina ai e foliga mai o meaai a Initia ua na o le tuputupu ae i le lauiloa! O i latou na faʻataʻitaʻiina, o loʻo faʻafeiloaʻi e ona meaʻai ma mea manogi ma i latou e le o naunau e faataitai i latou. O le fesili sili ona maualuga i mafaufau o le tele o taimi muamua-o le "O le a le mea e tatau ona ou faʻatonu pe a ou alu i le faleaiga?". E naʻo le natura ona o igoa e le masani ai ma e mafai ona e faʻamaeʻaina le tele o le faʻatonuga poʻo le mauaina o mea e sili atu nai lo oe faʻatauvaʻaina!
E naunau foi tagata e iloa le auala e mafai ai ona latou taʻuina se faleaiga lelei mai se mea leaga, e tatau ona latou faʻapipiʻiina a latou meaʻai, pe o le a le uiga o na igoa foliga mai ma mea e faʻafefea.
Seʻi o tatou amata i nisi o faʻamatalaga i luga o le vaʻaia o se faleaiga lelei a Initia:
E saʻo le tau?
O meaai Initia e kuka e pei ona tatau ai, o se galuega o le alofa. E le o le faapea atu o ipu uma o se galuega-malosi, ae o nai mea ou te maua e mafai ona "tuu faatasi". O le faaupuga, "e te mauaina mea e te totogia" e moni lava e faatatau i meaʻai ma 'ai i fafo (faatasi ai ma soʻo se meaʻai), o lea ia aua neʻi faʻaumatia e tau o loʻo i luga atu. O le tele o le taimi latou te faauigaina e mafai ona e mautinoa o loʻo e faʻaaogaina meaʻai ma o lau meaʻai e maua mai i mea lelei. E masani ona fai i lena auala, o le mea lea o se faleaiga lelei a Indian o le a faia ai ona gaosi, falaoamata ma masalas mai le vevela ma mea fou fou. E mafua lenei mea ona o le iuga (pe a saunia i lenei auala) e sili atu ona tofo!
Le paleni faʻalelei o mea manogi
E i ai se manatu le masani ai e faapea o le a malelemo meaai uma a Initia i mea manogi ma o ipu uma e aofia ai le itiiti ifo ma le 8-10 oi latou. E le saʻo lenei mea! E afe ma afe manogi meaai suamalie a Initia o loo faʻaaogaina i se tasi pe lua mea manogi ia e faʻamoemoe e faʻaleleia ai le mea taua.
O nisi o faataitaiga lelei (ma sili ona lauiloa) o Baingan Ka Bharta , Baigun Bhaja , Lehsuni Daal , Upma ....
Curry, curry ma nisi curry curry?
O le isi manatu sese e uiga i meaai a Initia o le tofoina uma lava ma o ipu uma e kuka i le faʻamalosi "paʻu paʻu"! E le mafai ona sili atu lenei mea mai le mea moni! I le itu i Matu Initia, o le kulimi, susu, yoghurt, cheese cheese ma ghee (faamanino le pata) e sili ona vevela aʻo iai i Saute, e fiafia tagata e fiafia i le pepa, tamarind ma le niu ma e masani lava ona kuka i totonu o le popo. O i latou i Sasae e fiafia i mea totino uma ma fagota aʻo faʻamalosia e tagata Initia i Sisifo o loʻo i totonu o mea taua o le itu i sisifo o la latou sitaili e faigofie ona taʻua o fusion.
O le mea taua uma o le "paʻu paʻu paʻu" o se tasi lea o plethora o mea manogi na faʻaaogaina ma le faʻaeteete i le kuka Initia! O se faʻafefiloi o mea manogi faʻapitoa e taʻua o Garam Masala ma ua faʻaopopo i ipu ma isi mea manogi e faʻaleleia ai lo latou tofo ma le manogi. E ui lava o mea taua e faʻaaogaina e tutusa lava, e tofu lava le aiga ma ona lava vaevaega ina ia oʻo ai i le iuga iuga o le a eseese lava mai le fale i le fale. E talitutusa lenei mea ma faleʻai. O se mea lelei o le a faʻafefiloi ona lava mea manogi, ae o le kulimi kulimi i se fale e tasi e ono tofo i le eseesega mai le isi i le isi, ae o le lelei o le a lelei pea ma o mea iloga e vaʻaia.
O le a le igoa?
Ia faaeteete i le taʻua o "faleaiga a Initia" lea o le tele o ipu fufuluina o igoa taua tele ae ia tofo tutusa! Atonu na sau mai le fagu po o se fagu!
Maua se lima fesoasoani
Afai o oe o se mea fou fou (pe o se lima faʻapitoa) o le ae talisapaia moni le taua o se faleʻai ma le aufaigaluega e lelei ma naunau e faʻamatalaina le uiga o igoa ma fautua mai faʻatasi e fetaui ma lou pala. O lenei mea o le a mautinoa ai e te le o savali i le pogisa ma e te maua le meaai e te manaʻo ai. E masani lava ona ou i ai i nofoaga e faamoemoe e te iloa pe i ai le aufaigaluega e leai se faʻamatalaga e uiga i meaʻai latou te tautuaina oe!