O lenei taeao e sau ai le kuka o se sauʻai masani o le béchamel (faia ma le susu atoa o le a suavai) faʻamaoaigaina ma fusi vine a Gruyère ma Parmesan.
O se taʻaloga sili mo fuamoa (fuamoa Fua, se fesuiaiga i fuamoa na faia e Benedict ma sau sau Mornay i le mea e masani ai le hollandais masani, o se Farani faʻamatalaga) faʻapea foʻi pasta ma fualaau faisua.
E te ono manaʻo foi e te tilotilo atu i le lima o tina o meaʻai masani Farani (béchamel o se tasi oi latou).
Mea e te Manaomia
- 3 sipuni butter (e le o le margarine poʻo se faʻafefiloi), vaevaeina
- 1/3 ipu falaoamata uma
- 2 3/4 ipu inu atoa (mafanafana ae le vevela), vaevaeina
- 2 i le 3 totoa atoa
- 1/4 aporo, faapipii
- 1 launiu
- 2 aunese gaʻo Gruyère sisi
- 2 aunese e tipi le pati Parmesan
Auala e Fai Ai
- I totonu o se fagu mamafa, faʻafefete 2 sipuni tele o le pata i luga o le vevela vevela, ona faʻavevela lea i le falaoamata e fai ai se uila. Kuki le roux mo le 2 i le 3 minute, faʻaauau pea ona faʻaleleia le tele o le vai (o le a faʻaitiitia ai), lea e mafai ai foi e le falaoamata falaoamata ona kuka.
- Faʻaauau le faʻaopoopo 2 1/2 ipu o le susu ao musumusu pe faʻaosoosoina pea ina ia faʻamalosia ai le suavai i totonu o le fale e aunoa ma ni fausaga.
- Laʻauʻau i le siʻi ma faʻaopopo i le sau sau faʻatasi ma le launiʻai. Simmer mo le tusa ma le 20 minute pe seia oʻo i le 20 pasene.
- Aveese le fagaʻai ma le riki, faʻasusu le saumalie i se moa felafolafole poʻo se mea e fafagaina ai falala. Ia mautinoa e te toe maua mai le tele o pulou atoa e pei ona e muamua faaopoopo.
- Toe faafoi le sau i le pusa. Faʻaopopo le fulufulu Gruyère ma Parmesan ma faʻaali seia oʻo ina faʻavaivaia le sisi.
- Aveese mai le vevela, faʻavevela i le totoe 1 sipunamu pata ma fetuunai tutusa ma nisi poʻo le 1/2 ipu susu pe a tatau ai. Auauna atu i le taimi lava lena.
Aso Sa Sauce Variations
I meaʻai masani, e iai fesuiaiga i luga o le taeao i le mea e le o le faia i se base o le béchamel e pei ona faia iinei, e faia i le moa po o le iʻa-e faia ai se fesuiaiga i luga o le velauté sauce nai lo.
E taua lenei mea pe afai o loʻo e auauna atu i le moa kuka ma moa, iʻa poʻo iʻa. O le mea moni, atonu e maua e nisi tagata le tulaga masani o le taeao o le taeao o le taeao ia avea ma se tamaoaiga tele mo iʻa ma iʻa (ona toe vaʻaia lea o le taeao taeao).
I le masani Falani masani, e le mafai ona e maua tele le kulimi, pata, poo le sisi. I le isi itu, i le kuka a Italia, ua manatu o se mea inosia e tuu ai iʻa ma sisi. Ma e faapena lava. Masalo e mafai e se tasi ona maua se tagata Farani Farani ma se fagalu a Italia e nofo i lalo ma filifili po o ai sili ona sili ona fiafia. E mafai ona latou toe foʻi mai ia i matou i ni nai seneturi atonu.
I le taimi nei, ia e lagona le saoloto e tautua i sau meaai masani a taeao i le moa ma le iʻa ae fai le suʻega ma moa ma / poo iʻa velouté pe a e fiafia i ai.
E mafai ona e iloa o le sili atu le sili atu le lelei o le gagana e sili atu lona lelei i nisi tulaga.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 198 |
| Aofaʻi gaʻo | 13 g |
| Fatisi | 6 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 4 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodium | 4,344 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 9 g |