O Rendang o se tasi lea o fua sili ona fiafia i le lalolagi. Afai o oe o se tagata fiafia, o se mea tatau-taumafai. E maua aʻa Rendang i Initonesia / Malaisian meaai ae e lauiloa foi i Taialani, Sigapoa, Vietnam, Burma, Sri Lanka, ma isi atunuu Asia.
O lenei fua moni lava e faʻaalia ai le agavaivai ma le faigofie ona osofia i le tofo. E sau mai le faʻaaloaloga a le aiga o loʻu toʻalua (e iai aʻa i Malaki ma Thailand) oe na faʻatasi ma aʻu e le gata o le paʻu manogi ae o la latou mea lilo foi mo le faia o le paluga o le paluga. O se tasi lea oa matou mea e sili ona fiafia i ai taimi uma ma i nei aso o laʻu tane o le mea lea e faia (ma e le o se mea poto masani!), Lea e taʻuina atu ia te oe le faigofie. Ioe, o le lisi o mea e fai aʻi e umi, ae o laasaga e faigofie ona mulimuli ai ma e aoga tele le taumafaiga. E le o toe umi ae e fiafia i se meaʻai suamalie ua matou maua e lelei e pei o soo se faleaiga, atonu e sili atu. Faamoemoe e te alofa i ai e pei lava ona matou faia.
Mea e te Manaomia
- 3/4 i le 1 pauna paʻu
- 3 to 4 ipu faʻatau (moa po o le pipi)
- 1/2 mafai le susu o le niu
- Fuga: fou coriander
- Mo le Rendang Paste:
- 1 le au
- lemongrass (finisi tapuni, OR 3 punetimuni le tioata ua saunia lemongrass)
- 1 aniani (vevela ma mafolafola)
- 4 cloves garlic
- 1 fasi pepa (po o le totino, lima matua)
- 1 i le 3 mūmū mūmū (faʻalagolago i le vevela vevela e te fiafia i lau curry; ti-fatu pe afai e itiiti le vevela e manaʻomia, poʻo le 1/3 i le 3/4 tsp vavalo vela)
- 1/2 sipunipuni
- tamarind pasta (pe suitulaga i le 2 sipuni gaʻo lime)
- 2 sipuni gaʻo brown (faaopoopo faʻatasi ma le tofo)
- 2 sipuni kuka soka
- 2 teaspoons soya soy sauce
- 2 sipuni tele
- iʻa
- 1 le sipuni tele o le suauu gaosi
- 1/2 teaspoon turmeric
- 1 sipuni tele coriander (faaputuga, eleele)
- 1 sipuni sipuni
- 1 1/2 teaspoons tinamona
- 1/4 teaspoon nutmeg
- 1/4 sipuni cloves
- 1 sipuni
- paʻu paʻu (pe sui le 1 sipunni sili atu iʻa sau)
Auala e Fai Ai
- Tuʻu uma fasi (s) povi i totonu o se ulo ma ufiufi i le faʻatau. Seti le maualuga o le vevela ma aumai i se vevela. Faaitiitia le vevela i le maualalo ma le ufiufi. Simmer 30 i le 45 minute (o lenei laasaga e faia mo le faʻamalosi faʻasaga e ese mai le faigata poʻo le paʻu).
- I le taimi nei, tuu mea uma o le 'Rendang Paste' i se meaʻai meaai poʻo se kapeteni lapopoa poʻo se suauu. Faʻagasolo lelei le fatuina o se paʻu paʻu sili ona manogi, pe a faʻaaogaina se mea e gaosia ai, faaopoopo le afa o le susu o le niu i lenei laasaga e fesoasoani e faʻafefiloi ai meaʻai).
- A maeʻa ona fai le lafumanu (e tatau ona amata ona lagona le alofa pe a togi i se vavae), aveʻesea mai le faʻatau ma tipi i ni pusi ma ni fasi laau. Faʻapolopolo 1/2 ipu o le faʻatau mo le kukaina o le curry ma lafoai le malologa (poʻo le faʻaaoga mo isi fua).
- Tuu fasi lafumanu i totonu o se fagu po o se falai tele. Faaopopo le faapipii ma faʻanofo e faʻaofuofu le pipi. Seti i luga ole vevela-maualuga vevela. A amata ona paʻu le pusi, faʻaopopo mea faʻaputu (1/2 ipu) ma le susu o le niu. Faʻamalosi ma aumai i se vevela. Faaitiitia le ulu i le maualalo, seia oʻo ina e faʻalemu malie. Ufiufi ma kuka i le 30 minute pe umi, faʻaosooso i le 5 minute uma, seivagana ua e fiafia i le alofa o le palu. Motugaafa: O Rendang o se 'paʻepaʻe' ituaiga curry, o lona uiga o mea manogi e pipii tonu i aano o manu ma e le tele se saumalie. Afai e te manaʻo e sili atu sau saumalie, e mafai ona e faʻaopopo atili le susu o le niu - ia mautinoa ia faʻaopopo atili sau masi ma ia tumau pea le malosi o le meaʻai.
- Tofo-tofotofo le tala, faaopoopo le tele o sauʻai pe afai e le o le suamalie, pe sili atu le tamarind poʻo le kulimi suamalie pe'ā lelei tele mo lou tofo. Maualuga i laʻau fou o le coriander poʻo le lime, ma tautua ma Thai rice jasmine , poʻo lau Easy Thai Coconut Rice . Fiafia!
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 574 |
| Aofaʻi gaʻo | 30 g |
| Fatisi | 18 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 8 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodium | 1,942 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Faiga o le fiva | 5 g |
| Puipuia | 39 g |