O musuka ei ai se mea manaia matagofie o le sami ma e le taugata pe a faatusatusa i tioata po o pamu. Belgian Beer faaopoopo se manaia matagofie faalelalolagi. Matou te togi i totonu o ham, ulaka, ma togalaau fou e fai ai se mea manaia mo au malolo. Faʻaopopo le falaoa ma se salati lanumeamata mo se taumafataga atoa.
Chef's Note: Faʻatau sau fou ma faʻaaoga i totonu o le aso o le faʻatau. Filifili musika ma se atigi 'oloʻo tapunia ma lafoʻesea soʻo se mea i ni paʻu paʻu pe malepe. Faʻapipiʻu solo solo pepa ma le pusaaisa pe ae maua i latou i le fale.
Mea e te Manaomia
- 2 pauna paʻu
- 2 sipuni tele-olive olive olive
- 2 sipuni tele le pata e leʻi faʻamamaluina
- 1 le ipu faʻamaʻafa ulavavale ham (pe a ma le 4 aunese)
- 1 sipunipuni telelati kuka
- 1 shallot, minimi
- 2 totoa laumeu fou
- 1 (12-ounce) fagu Vali Belgian-style
- 1 sipunipuni tipi fasia lau laulau-pala
- 1 sipunipuni tipi tilati fou
- 1 sipunipuni tipi faʻapala fou
- Fua o le 1 lemoni
- Kosher salt and fresh ground ground pepper
- 1 fasi keke, tipi i le 1-inisi-lautele fasi pepa
Auala e Fai Ai
- I lalo o le vai malulu, fufulu ia atigi mussel taitasi i se pulumu malo. Aveʻese le filo laʻau (po o le ava), lea e faʻapipiʻi le mussel i papa i totonu o le vai. Seu le fiva i ou tamatamailima ma toso i fafo, tuʻi agai agai i le ogatotonu o le atigi.
- I totonu o se faʻalaʻau laititi po o se uʻamea, vevela le suauu ma le 1 sipunipuni o le pata i luga ole vevela vevela. A uma ona liusua le pata, faʻapipiʻi le 'apa ma kuka mo le 4 i le 5 minute, seia oʻo i le vevela ma gaʻo.
- Faaopopo le kalama, shallot, ma laumela ma kuka i le gaʻo e gaosia i luga o le vevela-vevela pe a ma le 2 minute, pe seia maeʻa. Faaopopo i le musele, faʻanofo ile ofutino ma fualaau faisua ma pani vai, ma kuka mo le 1 minute.
- Faaopopo le pia, ufiufi le pusa, ma aumai i se vevela i luga o le ala-maualuga le vevela. Faʻaitiitia le vevela ma faʻapipiʻi mo le 8 i le 10 minute, seia oʻo ina tatalaina uma ia pala. (Faʻasese soʻo se mea e le tatalaina.)
- Faaopopo le pasesa, tarragon, basil, sua o le lemoni, ma le sipuni tele o le pata. Togi e tufatufaina atu laau ma le sua o le tipolo ma faataga le taimi o le pata e faʻafefete. Taimi e tofo i le masima ma le pepa.
- Faʻaaogā se sipuni slotted, tautua i totonu o se pesini telē poʻo vaevae felafolafoaʻi tusa lava pe tusa ma le 4 tamaʻi ipu. Liligi le fala o le palu i luga o pala, ma tautua ma le falaoa.
Toe lolomiina faʻataga mai Steak ma Uo: I le Fale, ma Rick Tramonto na saunia e Rick Tramonto ma Mary Goodbody (Andrews McMeel 2010).