Cava - Spanish Sparkling Wine

O le Talafaasolopito o Cava , Sipaniolo Polopepe

O Champagne o le uaina muamua ma e foliga mai o le sili ona taʻutaʻua i le lalolagi. Ae ui i lea, na o vine ua faia i le Champagne o Farani e mafai ona taʻua Champagne i aso nei. O Sepania e maua ai le tele o vine matagofie, e taʻua o le pusa i tua o fale e teu ai le uaina. O le tele o tagata Spaniards e mafai ona latou taʻua lenei uaina, ae e le faatagaina i latou e faaigoaina aloaia ia vine i lenei auala - e ui lava o le mea moni o nei uaina e faia i le "method methoenoise" poʻo le "Champagne method", o le auala tutusa lea na faʻaaoga e faia ai Champagne.

O Josep Raventós Fatjó o le fanua o Codorníu na fai mai o le tagata muamua na faia le uaina na faia i lenei auala i Sant Sadurní d'Anoia, (Cataluña,) ​​Sepania i le 1872. Sa matua fiafia o ia i le uaina na ia faia, na ia faatonuina ai se malulu malulu pe gaogaina ina ia mafai ai ona maua ai se uaina e sili atu ona manaia. I ni nai tausaga pupuu, na faʻailoa atu ai e le aiga a latou fagu muamua o vavave i tagata lautele. O se manuia vave, aemaise lava i le sosaiete maualuga. E le pine ae auina atu ni vali moli mai le fale o le Codorníu i le aiga tautupu Sipaniolo. I le taimi nei, e afe ma afe tagata asiasi asiasi i le Codorníu ma le faleoloa i Sant Sadurní d'Anoia i Cataluña.

E ese mai i Codorníu, e faitau fiaselau tagata gaosi vine i le itu i saute o Barcelona ua taʻua o Penedés. O le isi faila tele o le uaina lea e sau vave i le mafaufau o Freixenet, ua taʻua o le "new-nets net." O se lauiloa tele mo lona "cordon negro" oloa, o se pusa i totonu o se fagu lanu meamata ma tusia ai auro.

Faʻafefea ona gaosia Cava

O vine sili ona manaia, e aofia ai cava ma le French champagne e aofia ai le eletise o le carbon dioxide. E faʻapefea ona oʻo mai i latou i totonu?

• Muamua, ua selesele vine ma ua i ai se uaina papaʻe . E tele ituaiga o uaina e mafai ona faʻafefiloi. E tolu ituaiga vine e masani ai i Sepania o Xarello, Macabeo ma Parellada.

• Tirajo o le laasaga lona lua - Ua tumu le fagu i le uaina ua faʻafefiloi, ona faaopoopoina lea o le paluga o le fefete ma suga, ua taʻua o le licor de tirajo. O le fefete o le a mafua ai ona tupu le lua faʻamalosi i totonu o le fagu. I le taimi lenei, o le uaina ua faguina ua tuʻuina atu i totonu o le pulou faʻatasi ma se taofi le tumau.
• O le Lua Fermentation o le a sosoo ai - O le vevela e liua le suka i le carbon dioxide. O le faʻaluaga faʻaluaina ma le faʻanatinati o fagu e tupu i totonu o le fagu ma tumau mo le iva masina i le vevela i le va o le 55 ma le 59 tikeri Fahrenheit.

I le taimi o le faʻaluaina o le matua / matua, o le fagu e liliu i nisi taimi. O lenei faagasologa ua taua o le tau ma i nisi o vine, o loo faia pea e le lima. O lenei liua o fagu e mafua ai le toe o le fefete e aoina i le ua o le fagu uaina. O le ua o le fagu o loʻo faʻamaʻi, lea e faʻamalosi ai le vevela ma le fagu e toe faʻasaʻo vave.

Gasegase poʻo Uiga o Cava

I le 1991, o le EU (Europa) ua faʻamaonia tulafono faʻamaonia ina ia mautinoa o loʻo i ai se tulaga lelei lelei mo Cava ma i le taimi e tasi, na iloa ai e le EU le amataga o le vavao . Ae ui i lea, e toaitiiti ni tagata gaosi oloa i fafo atu o Cataluña. O se fetu e fa ona itu e lolomiina i luga o le pito i lalo o le paʻu o soʻo se faʻamatalaga moni.

O ituaiga faʻapitoa e ono o loʻo mulimuli mai, e fuafua i luga o le suka:

• Extra Brut - 0-6 kalama o le suka i le lita, o le fusi o le cava
• Brut - 0-15 kalama o le suka i le lita
• Extra Seco - 12-20 grams o le suka i le lita
• Seco - 17-35 grams o le suka i le lita
• Semi-Seco - 33-50 grams o suka i le lita
• Lulu - E sili atu i le 50 kalama o le suka i le lita, o le suamalie o le vavao

Faʻatau Cava

O le mea e lelei ai mo i matou o loʻo nonofo i Amerika, e faigofie ona maua i toetoe lava o se faleoloa tele. O tau o vaʻalele Spanish sili ona lelei e sili ona lelei, pe a faʻatusatusa atu i le French Champagne poʻo Kalefonia faʻamaina vine!

I se tulaga lautele, o le tau sili atu ona taugata, o le pusa o le pusa . O le cava taugofie e sili ona suamalie. Afai e te faitauina le igoa i luga o fagu taugata, o le a e iloa o Semi-Seco .

E tolu ituaiga pulou Sipaniolo e te ono vaaia i le faleoloa e:

• Codorníu - E pei ona matou taʻua, o le laumei sili ona matua ma sili ona televave, faatasi ai ma le tele o mea e maua. Afai oe saili mo se mea faapitoa, faatoa faʻatuina mai e le kamupani se oloa fou Gran Reserva Gran Codorníu , lea e tusa ai ma le faʻamaoniga faaletulafono o Gran Reserva ua faʻaaluina 30 masina i le fagu.
• Freixenet - Toe fai foi, o se tagata televavave gaosi oloa, faatasi ai ma le tele o oloa maua. E ui lava e mafai ona e vaʻaia a latou oloa Carta Nevada Semi-Seco i faleoloa, i totonu o se fagu manino tioata, o le sili ona lauiloa (sili atu ona maualuga) o le Cordon Negro , o le Brut cava ma e sau i se fagu uliuli, ma le auro tusi i luga o se igoa uliuli. E faʻatau atu foi i totonu o se fagu uliuli, ae o faʻamaonia siliva o le Gran Cordon Negro , o le Brut cava ma o se uiga sili ona lelei.
• Segura Viudas - o se aiga fou-comer. O le manumalo na faavaeina i le 1950 ma faatauina atu a latou uaina muamua i le lautele i le 1959. Latou te maua mai ni vailaʻau manogi, o latou oloa muamua o Reserva Heredad , lea o loo faatau atu i totonu o se fagu ua i ai se mama sili ona teuteu i le pito i lalo o le fagu ma se uʻamea i le itu. O se pusa lelei lelei lenei ma se meaalofa matagofie o aso malolo, faapea foi.

Enjoying Cava

O le Sipaniolo e tele le vavalo i le taimi o aso malolo, ae maise lava i le afiafi o le afiafi o le afiafi o le afiafi , La Noche Buena ma le Tausaga Fou, La Noche Vieja . E masani lava ona 'aʻai pe a uma le' aiga o le afiafi ma fefaʻasoaʻi ma sitaili Sipaniolo , e pei o le gaʻo .

Matou te fautuaina oe tuʻu le fagu fagu i totonu o le pusaaisa poʻo se atigi fagu ua tumu i le aisa ma aumai naʻo fagu taitasi pe ae sauni e inu. (Afai e te tuʻu fagu i totonu o le pusaaisa, ia mautinoa e aua neʻi galo ia i latou pe o le a latou paʻu foi ma o le ai ai se mea gaogao e faʻamamaina ai!) E tatau ona sili atu le malulu o Cava i le fiafia i ai - e tusa ma le 46 i le 48 tikeri Fahrenheit. Auauna atu i tioata o le champagne felafolafoaʻi ina ia sili atu le umi o moli, talu ai e tatau ona latou malaga mamao atu ae latou te leʻi malepe. Tuu le tioata i le pusaaisa mo le itiiti ifo i le afa itula ao leʻi e faʻaaogaina. O tioata tioata e fesoasoani e taofi le malulu.

A oe suʻe lau Sipaniolo Cava i lenei vaitau o le Tausaga, faia se toast ao faʻaalia le Sipaniolo ma se faʻamautu ... ¡Próspero Año Nuevo! , i se Tausaga Fou Fiafia!

Sipaniolo Cava Recipe & Tauuga Fautuaga

• Laʻau Vine Lemon Sorbet - Sorbete de Cava y Limon, A Fizzy ma festive Faʻaopoopoga i Aso malolo
• Cava ma le Sipaniolo Gastronomy Matching, A Feature Mataupu mai le "Meaʻai mai Sepania," o loʻo faʻamatalaina ai manatu fou e uiga i mea taumafa ma mea manogi