O tamaʻaiga tamaʻitaʻi ua tumu i le moa kulimi ma le sipisi o le a umi se taimi, ae faʻafaigofie tamalesa pe ae maua le tautau. O se vaega o tamale e mafai ona latou auauna atu i se kulupu pe mafai foi ona e teuina i latou e fiafia ai mo ni nai aso pe malolo mo vaiaso.
Mea e te Manaomia
- Popo Faʻumu:
- 2 pauna moa, ponaivi, paʻu
- 1 le (3 aunese) faʻamalolo
- lanumeamata lanumeamata
- 4 tīni o le aisa (o le afa o se pusa faʻapipiʻi)
- 1/2 ipu kulimi suamalie po o le fatu
- 16 aunese queso fresco poʻo le kalu (jack or crumbled)
- 1 sipuni cumin
- 1 sipuni
- uʻamea paʻu
- 1/2 teaspoon masima
- Fusi:
- 40 masks corn, faamalulu i le vai
- Tamale Pele:
- 6 ipu ana harina
- 5 ipu vai, mafanafana poʻo le maualalo-satela susu broth
- 2 ipu ipu kuka
- 3 sipuni gaʻo kulimi
- 2 sipuni tele kasuni
- 3 sipunipuni paʻu paʻu
- 2 teasisi masima
Auala e Fai Ai
- Suauu pe tao le moa seia maeʻa. Tuu le moa susu ona faʻaaoga lea o tui poʻo ou tamatamailima e toso ese e vavae ai.
- Faʻaopopo le moa felafoaʻi ma le anufe eleʻele i se pesini tele ma faʻaopopo i le kulimi cream, queso fresco, cumin, kili paʻu, ma le 1/2 teaspoon o masima.
- Faaaoga se sipuni tele e talepe le kulimi kulimi i totonu ole paluga e amata ai ona faʻafefiloi, lea e mafai ona e faia ma ou lima mama.
- A maeʻa le faʻatumu, tuʻu ese. (Manatua: E mafai ona e faʻatumu le aso muamua ma teu.)
- Ina ia saunia le kulimi saito, alu i totonu o le falaoamata saito e aveese ai otaota. Vaevae vaega sili ona faʻaaogaina mai nai vaega laiti ma fasipepa. Faasaoina fasi vaega laiti mo le taimi mulimuli ane.
- Faʻasaga ia fasi i totonu o se pesini tele. Ufiufi ufiufi i le vai mafanafana. Seti se mea mamafa (pei o se pesini mamafa po o se milo) luga o luga o paʻu e taofi ai i latou i lalo. Sook mo le 30 minute pe seia vaivai.
- Aveese le afu mai le vai ma pati. Tuu i totonu o se mea ufiufi po o se pepa lakapi palasitika e puipuia mai le mago. Faʻaaogā naʻo tamaʻi lapoa ma laʻititi-lautele mo tamaiti. O mea laiti e mafai ona faʻaaogaina mulimuli ane mo fusi poʻo paʻu.
- Aʻo tilotilo i le paʻu, ia maitau le foliga. E i ai se pito vaiti, o se lautele lautele, ma e lua ni itu uumi.
- Ia saunia nei le pu harley tamale paluga . I totonu o se pesini faʻafefiloi e faʻafefiloi ia te ia ma le vai mafanafana poʻo le susu seia maeʻa. Tuu le paluga e nofo mo le 20 minute pe o le mea lea ia faamalulu le pa.
- Faʻafefiloi le susu o le sua i luga o le saoasaoa seʻia oo i se paluga o fomu. A maeʻa ona saunia le harina, ia faʻaopopo malie le masima, cumin, ma le kulimasi i le fufuluina lea i luga o le paluga ao e faʻafefiloi.
- I totonu o se isi pusa, pela po o le faʻapuupuuina e tusa ma le 3 minute poʻo le oʻo i le fulu.
- Faaopopo le palaʻu i le paluga i sina taimi i le taimi o fefiloi seia maeʻa lelei.
- O le faʻafefiloi e tatau ona faʻatusatusa i le tutusa o le pata pīni. Afai e leai, faʻaopopo le tele o le taina, vai, poʻo le susu pe a manaʻomia.
- Ina ia faʻapotopoto tamaiti, faʻapipiʻi se paʻu ile luga. Pipi 1 i le 2 sipuni tele o le paluga i luga o le pa, e fuafua i le tele o le paʻu.
- Faaaoga le pito i tua o se sipuni uamea e faasalalau ai le paluga i luga o le paʻu. A salalau le paluga, tuu se avanoa e tusa ma le 4 inisi mai le pito vaitiiti o le paʻu ma pe tusa ma le 2 inisi mai le isi pito. Faʻalafola le paluga i le pito o se tasi o le pito umi ma 2 inisi le mamao mai le isi itu uumi. Taumafai e taofi le paluga e tusa ma le 1/4 inisi le mafiafia.
- Faʻalautele ni nai sipuni o le faʻatumu o le ogatotonu o le paluga, tuʻu ai le itiiti ifo i le tasi inisi le paluga i autafa. Suʻe le itu umi ma se 2-inisi avanoa e aunoa ma se taʻaloga. Gagau i luga, pipiʻi le isi itu ina ia fetaui lelei pito o le paluga. Faʻapipiʻi le isi paʻu i tua. Ona piilima lea o le pito i luga ma luga atu le pito umi vavalalata i le lautele lautele.
- Fausia ni fasi paʻu e ala i le tipi poʻo le taʻi 1/4 inisi le umi mai nisi o paʻu laiti pe faʻaaogaina. Faaaoga nei mea e nonoa ai le ogatotonu o le tamale e taofi ai le pito i lalo.
- Seti tamalesi i totonu o se steam. E mafai ona e faʻatau vaʻa tetele na faia mo lenei faʻamoemoe. Atonu e iai nisi aitema i totonu o lau umukuka e mafai ona e faʻaaoga e fatuina ai le mea e tasi. O le ki o le i ai lea o sina vai inu i le pito i lalo o le ulo ma se mea e faʻaleleia ai le suamalie poʻo le mimiti o se mea e taofia ai tamaloloa mai le vai.
- Steam mo le tusa ma le 90 minute ma tuu i latou e faʻamafanafana ao le i auauna atu.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 271 |
| Aofaʻi gaʻo | 19 g |
| Fatisi | 8 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 7 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 408 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 11 g |