O le Brandade o se mea manaia mai Marseille e faia mai i le masima masima ma faʻafefiloi ma pateta paluga suamalie e fatu ai se lelei sili ona lelei ma lelei lelei mo soʻo se pati poʻo se faʻapotopotoina.
E ui lava o Brandade o se faʻamaonia Farani faapitoa i le mama mama, e i ai le finauga i luga o le faaopoopoina o pateta. Faʻasinomaga o aganuʻu e faʻapea na o le Cod lava e lava e fatu ai le lamolemole lanu lea e lauiloa ai le tootoo. O isi tagata tomai faapitoa o Farani e fiafia i le faʻaopopoina o pateta ma tuʻuina atu ma le le fefe i totonu o le mea faʻafefiloi. Po o le a lava le lomiga, e le masalomia o se mea masani lea o le umukuka Farani mai le itu i saute.
O le faʻamatalaga a Kuki: Faʻaeteete e aumai le masima masima i le na o se simmer. Afai e kuka le cod i soʻo se mea vevesi pe sili atu ona lelei ona kuka, o le a faigata ma leai se aogā mo lenei gaʻo ma le maasiasi moni.
Mea e te Manaomia
- 8 oz masima cod, fufulu lelei
- 2 paluga tele pateta, vevela, kuka, ma masini e aunoa ma ni faʻaopoopoga
- 1 ipu kulimi mamafa
- 5 cloves garlic, sliced thin
- 1 launiu
- ¼ teaspoon eleele thyme
- 1/8 teaspoon pupuʻu eleele
- ¼ cup
- isi taupou olive olive
- 1/8 teaspoon pepa paʻepaʻe
- Tofo e tofo ai
Auala e Fai Ai
- Sook cod i totonu o se pesini tele o le vai mo aso e tolu, suia le vai faalua i aso uma.
- I totonu o sina tamaʻi fagu, aumai le kulimi, kalaka, faisua lau, thyme, ma cloves i se faʻafilemu malie mo 6-8 minute, seia oʻo ina vaivai le garlic. Aveese le laulaau mai le kulimi ma tuʻu ese. Faʻagasolo le kulimi i totonu o se mea faʻaleleia seʻia oʻo ina mama atoatoa le keleka.
- Lafoaʻi le cod mo le taimi mulimuli ma lafoai le suavai suamalie.
- I totonu o se isi mea faʻafefiloi, ufiufi le cod i le vai ma aumai i se simmer. Faʻasusu le cod ma faʻaopopo i ai, faatasi ai ma le kulimi kalaka ma paluga pateta, i se eletise eletise e faʻapipiʻi ma se paʻu. Faʻafefiloi i le maualalo o le saoasaoa mo le 2 minute, seia oʻo ina tuʻufaʻatasia le paluga. Lili mo se isi 30 sekone, faaopoopo le suauu olive i se vaitafe faasee. Aua e te sasaina lenei paluga pe e te ono fesuiaʻi le pateta e faapipii ai.
- Mulimuli, Season i le masima ma le pepa; tautua i luga o se paʻu ua faʻapipiʻiina , faʻafefeteina poʻo se faʻanatinati.
O le a le Cod Salt?
I le naʻo, o le masima cod o se metotia faasao na faʻaaoga mo - na e mateina) - cod. I le tele o vaega o le lalolagi o le salted cod o se mea sili lea pe afai e leai se fou fou, e ui lava e leai se auala e tutusa ai ma le iʻa fou, e toe faʻaleleia i le vai e avea ai se mea suamalie.
O le laumei ua sola, e moni lava i le masima mo ni nai aso e mafai ai ona susu uma le susu mai le iʻa. O le a taofia mo le tele o masina. Aʻo leʻi kukaina le manaʻoga o le cod e tatau ona toe faʻaleleia e ala i le fagogo i totonu o le vai e aveese ai le masima ma le mea e totoe pe a uma ona faʻaopoopoina le tele i le ipu.
O Brandade e lauiloa foi o Bacalao i isi aganuu.
Liliu e Elaine Lemm
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 249 |
| Aofaʻi gaʻo | 18 g |
| Fatisi | 8 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 8 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodium | 116 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 9 g |