O Sirloin steaks e ave le nofoaga o veal i totonu o lenei masini lauiloa Marsala.
E sili atu ona suamalie i luga faatasi ma le faʻaopoopoga o siʻomomalie loto i le meaʻai suamalie. Afai e te manaʻo e faʻasalaga, suia mea e fai ai laina mo le tagata.
E ese mai i le taua o le uaina Marsala, o le ki o le faʻaaogaina lea o se vavae mataʻu, ma e tatau ona sili atu nai lo le siʻosiʻomaga masani ma le le tumau e faʻamaua ai se laʻau agavaivai ma le faʻapitoa.
O le Dry Marsala o loʻo faʻaaogaina iinei ona e faʻaopopo atili ai le loloto o le tofo e tu i luga o le pipi. Sweet Marsala e masani ona faʻaaogaina mo vela poʻo moa lomiga o lenei ipu ona o le polotini (vela poʻo le moa) e sili atu ona maaleale.
Mea e te Manaomia
- Mo Steaks:
- 2 (8-8 i le 10-aunese) 1 1/2-inisi-vaʻaiga pito i luga
- Olive olive
- E tusa o le 1 tbsp. kosher
- masima
- E tusa o le 1 tsp. eleele fou fou
- pepa
- 1/4 ipu (e uiga i)
- falaoamata uma-faamoemoega mo le galo
- 2 sipuni gaʻo pata
- Mo le Sauce:
- 8 aunese moa anufe (fufulu mama mama ma tapena le mafiafia)
- 2 sipuni gapu (finely minced)
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 1/2 ipu malogo
- Marsala wine
- 1/2 ipu suauu pipi (malosi)
- 2 sipuni kuka (i le vevela o le potu)
Auala e Fai Ai
Kuki le Steaks
- Lafoaʻi suauu ma le suauu olive ma le vaitau ma le agalelei ma le masima ma le pepa. Ia malolo i le vevela o le potu mo le 30 minute.
- Lisi i le falaoamata, luluina soʻo se mea tele. Faʻasao 1 sipunifi o le falaoamata mo le faʻaaoga mulimuli.
- Laveina se uʻamea tele, mamafa loloto i luga o le vevela-vevela vevela. Aʻo vevela, faʻaopoopo le 2 sipuni gaʻo pata ma faʻafefete e faʻaofuofu le apa. Sear steach agai atu i le feeseeseaʻiga masani-masani ai, seia oʻo ina matagofie le lanu i itu uma e lua, liliu tasi lava. Aveese i se ipu ma ia mafanafana e ala i le faʻailoga i le pepa
Fai le Sauce
- Faʻaopopo le puʻupuʻu ma aniani i le pusa paʻu. Fafasi i le masima kosher . Faʻasusu seʻi seʻia faʻasaʻo faʻavaveina le faʻavalea o le auro ma musika. Aveese anufe ma se sipuni slotted ma tuu ese.
- Whisk faasao 1 sipunipuni ole falaoamata i totonu o le taʻavale ma kuka mo le 1 minute, faʻaosoosoina pea. Whisk i le uaina Marsala ma kuka mo le 1 minute seia oʻo ina faʻamalosi.
- Faʻaopopo le susu o le paluga i le apa ma aumai i se faʻala. Faʻaaoga se vaʻalemole e tiʻetiʻe ai soʻo se lanu enaena ( fiafia ) i totonu o le sauʻai. Faaauau ona kuka, faaitiitia le vai i le afa sei oʻo i le mafiafia ma le sipuni.
- Whisk i le totoe 2 sipuni tele o le pata. Tatau ma fetuunai le masima ma le pepa pe a tatau ai.
Faauma le Lave ma Auauna
- Toe faafoi musika kuka kuka i le saumalie e faʻaosooso e faʻafefiloi ma toe mafaufau. Ona toe faafoi atu lea o le ala i le pusa, ma liliu atu i le ofutele. Kuki se isi faaopoopo ile 1 i le 2 minute e toe faʻafelelei ai aano o manu.
- Vaevae le mushroom Marsala saula i luga o vaʻa. Auauna atu faʻatasi ma nonoa kululu poʻo pasta poʻo araisa.