E faʻafefea ona fufulu le pulu

01 o le 09

Smoking Prime Rib

O le uʻamea o le tipiina o aano o aano o manu e masani ona kuka i le ogaumu. E mafai ona e iloa e mafai ona e faia se pito sili ona lelei o le tofo i le suʻeina o le fala , ae pe na e iloa o loʻo i ai foi se isi metotia? O le uila i le ulaula o se faʻagasolo lemu lea e faʻaopoopo ai mea uma e maua ai le manogi manaia ma maua ai se manogi matagofie ma le manaia.

02 o le 09

Mea e te Manaomia

Ae e te leʻi alu e faʻatau se fagu e fitu-ponaivi, ia mautinoa oe maua le malosi o le ulaula e tago ai. E sili atu i le 16 iniisi le umi o le fala e sili ona umi-e te manao e lua inisi i itu uma o aano o manu mo le vevela ma le asu e pasi ane. O lona uiga o le 18-inisi le maualuga o le ulaula atonu e le lava le tele e fai ai lenei mea. Fuafua i luga o le ponaivi e tasi e lua tagata, pe tusa ma le 1 pauna le tagata. Atonu e foliga mai e tele naua, ae o le a le mafai e tagata ona maua se avanoa mo sekone ma o le a faʻavaivaia le kuka i le taimi o kuka.

I le faʻaopoopoga i le pito sili ona suamalie, o le a e manaʻomia:

• Meaʻai mo lau ulaula
• Fusi alumini
• Manuia o le vevela o manu
• Fale laupapa lapoa
• Paʻu mata
• Faʻaiʻuga lelei
• Lafoaʻi alumini pan
• Faʻatasi mai meaʻai maualuga-vevela saogalemu

O le faʻaaogaina o le ulaula o le a ave pe a ma le 20 i le 30 minute i le pauna e fuafua i tulaga, le ituaiga o ulaula na faʻaaogaina, ma lau maualuga o le sogasoga manaomia. O le iloa lelei o lau ulaula ma le auala e taua ai e taua tele. Faʻaaoga le faasologa o le taimi e kuka ai le gaugau e fuafua ai le taimi e te manaʻomia. O le vevela vevela o le aano o manu o le ai ai i le va o le 130 ma le 150 F (55 i le 65 C) ma o le vevela ulaula e 250 F (120 C).

03 o le 09

Trimming le Prime Rib

Faʻamautinoa e te taʻu atu i le fagu o oe o le a ulaula ma e masani ona e manatu o le iʻu e faʻatau e te alu e alu i totonu o le ogaumu ma o le ae kukaina i se vevela maualuga mo se puupuu le taimi ao le i faʻaitiitia le vevela e kuka ai seia maeʻa. Mo le ulaula, o lenei faagasologa o le a agai i tua, ma talu ai matou te mananaʻo i le asu o le asu, e tatau ona i ai se auala mo lena asu e alu ai i le meaʻai moni.

O le masani masani o le pito sili ona taua o le tuu ese lea o se vaega lapoʻa o gaʻo i le mea e gata ai le kuka. A oʻo mai i le ulaula tapaa, peitaʻi, e te manaʻo e faʻaalia meaʻai e ulaula. O le pito i fafo o le gaʻo i luga o le anufe masani o le a taofia ai le soona inu o le asu ma e na o le pau foi vaega o le ai ai o pito. I luga o se falala lapoa, o se faafitauli lenei. E le gata i lea, talu ai o le a faʻagesegese le galu nei, o le a tatou le popole tele e uiga i le vevela o aano e pei o le a tatou faia ma le tufatufaina o le asu. Mo lenei mafuaʻaga, matou te manaʻo e tipi se vaega lelei o le gaʻo gaʻo lea e tu i tafatafa o le ponaivi o le kuka.

O ponaivi (pe'ā e faʻaaogaina se ponaivi) e mafai ona aveʻesea ma nonoa i se mea poʻo seʻi tipi ina ia i ai se ituaiga o uila i le va o ponaivi ma le kuka. O lenei mea e te maua ai avanoa i le vaitau i lalo ifo o aano o manu, ae o le a le mafai ona maua le aano o manu mo le asu e alu ai.

04 o le 09

Vaʻaia le Pasefika

O le mea moni, o le fetu o soʻo se pito i luga o le mea e gaosia e le gaʻo ma e le manaʻomia se tele o taimi faigata e faʻamalosia ai. I le isi itu, e le afaina ai. E mafai ona e filifili e alu ma se masima faigofie ma se pepa poʻo le faaopoopoina foi o se meaʻai faʻamalolo o le togavao. E tatau ona e vaʻaia ma le agaalofa i le masima, aua o le mea lea o le a aumaia ai e le gata o meaʻai aano aano ae o le asu foi.

Faaaoga lau taimi e sili atu i luga o aano o manufasi, taulaʻi i le pito i luga o aano o manu. O le mea sili lea ona lelei e mafai ona ulu atu ai i aano o manufasi ma faʻafefete i le fogaeleele. Afai ua e tipi ese pe aveese ia ponaivi ina ia nonoa i se taimi mulimuli, ia mautinoa ia maua le vevela i le va o le kuka ma le aano.

O le ulaula o se mea e fai ai le taumafataga o le vevela ma e te manaʻo e amata lena gaioiga e ala i le tuʻuina o le nuanua e taofi i le vevela vevela mo le 2 i le 3 itula aʻo leʻi oso le tagata ulaula. (E mafai ona e afifi i le afifi palasiti ma tuʻu i luga o le fata. O le afifi palasitika e taofia ai le susu i totonu ma fesoasoani e puipuia ai le faʻamaʻi.)

05 o le 09

Faʻatulagaina o le Smoker

Aʻo nofo le gaogao, ua oʻo i le taimi e saunia ai lau ulaula. Afai ei ai sau tamaʻi kuka ma e leai sana ulaula, e lelei le gaosiga o le ulo. O le vaega tāua iinei o lau ulaula ua faʻatulagaina e tamoe pe a ma le 30 minute i le pauna o lau kuka. (Atonu e te manao e fuafua se taimi faaopoopo e te i ai i le itu saogalemu.)

E sili ona lelei le faʻaaogaina o se laupapa laʻau e sili ona malosi e faʻafeiloaʻiina e pei o le papaʻi po o le oak o le a manumalo ai i le pito sili ona taua. Soo se fualaau aina, e pei o le peleni, o le a aoga lelei ma se afaina. Taofi le ulaula i le meaʻai-o se asu mamafa o le a faia ai se tofo malosi, aemaise lava i le gaʻo. Aua e te popole i le faaopoopoina o fafie mo le gaosia o le asu sei vagana ua sauni le kuka e alu.

O le ulaula o le a le maua ai le tele o suavai pei o le maualuga o le vevela o le vevela, ae afai e te fuafua e faʻaaoga avetaavale mo le kalafa poʻo isi faʻamoemoega, tuu se meaʻai i lalo ifo o le kuka ma ia mautinoa o loʻo faʻapipiʻi le aano o le aano. Faatumu le fagu paʻu i le vai ae e te leʻi tuʻuina le kuka ile ulaula. O le a oso e le tafe le malosi malosi o le asu ma ia e mautinoa e tofo i se mea na faia ma i latou ae e te lei auauna atu.

06 o le 09

Faʻasologa o le Faʻasologa o Tupe mo le ulaula

Faatasi ai ma le ulaula ua saunia ma a uma ona maua e le kuka le avanoa e mafanafana ai i luga o le fata, o le taimi lea e amata ai ona ulaula. Tuu le piliʻu i luga o le ulaula, i luga o lau paʻu, ponaivi-pito i lalo. Afai o le vevela o lau ulaula mai le tasi itu, e pei o se tagata ulaula ulaula, tuu le ponaivi e muta mai le vevela e amata ai.

Afai o loʻo e faʻaogaina fafie laau e gaosia ai le asu, o le taimi lenei e faʻaopoopo ai na mea. Tapuni le ulaula ma tuu atu e fai lona mea.

07 o le 09

Faʻasolo le Ripoti

Tusa lava pe o le a le faiga o le ulaula, o loʻo e faʻaaogaina, e tatau ona sui lau pito i luga i le afa i le taimi o le kuka e faʻamautinoa ai le kukaina. O se pai lelei o taumafa maualuga-saogalemu-totigilima saogalemu e lelei mo lenei mea. O se taimi lelei foi lea e siaki ai ina ia mautinoa o loʻo i ai le vai i totonu o lau fagu. Talu ai ona o le faʻavelaina o le vevela e maualalo (pe tusa ma le 250 F / 120 C), o le a le faigofie le mu, ae e te manaʻo e puipuia mai le faʻamago pe afai o le ae faʻaaogaina mulimuli ane.

E te manaʻo foi e siakiina le vevela i totonu o le kuka i le taimi nei ma se meaʻai faʻamautuina. Faʻalagolago i lau vevela vevela, e tatau ona e tapuni i le 100 i le 120 F / 40 i le 50 C. Manatua pe a uma ona aveeseina le kuka mai le ulaula, o le a faʻaauau ona oso i le vevela pe a ma le 5 F / 3 C i le taimi o le malologa malolo. Faʻesea nei fuainumera mai lau vevela faʻataunuʻu mulimuli ma o le tulaga lea o le ae aveesea ai le kuka mai le ulaula. Faʻafesoʻotaʻi le taʻiala sili ona lelei mo le vaʻaia.

08 o le 09

Faʻasalaina o le Faʻasologa

O le masani o le faʻaaogaina o le ulaula, e pei ona oʻo i ai le uʻu vavave lata mai e mafai ona e afifiina ma tuʻu i luga le ulaula. O le mea o le a e maua o se tamaʻi mauoa, faʻamafanafana, ma le manogi. O le mea o le ae le maua o se lauulu mafiafia, ma e tatau ona e faia se filifiliga.

Afai e te filifilia le muamua, afifi le kuka i le pepa e uu i totonu o le sua ma tuʻu i le mea e toetoe lava a maeʻa. Ia mautinoa o le ulaula o loʻo tumau le vevela-mataʻituina le vevela vavalalata ina ia maua i le vevela.

Afai e te manao e iai se mea e paʻu i fafo, aveese le kuka i le 10 F / 5 C i lalo o le vevela o le vevela ma faʻafeiloaʻi le kuka i se ogaumu i le 400 F / 205 C poʻo se mea faʻavevela vevela. O avanoa e te le mafai ona faʻafefeina le vevela i luga o lau ulaula i lenei maualuga vave, pe a fai o lea.

E taua lenei mea o se suʻega fesuisuiai ma o le a faʻafefeteina le pito i luga o le kuka, faʻapipiʻi ai le loloto o le lanu uliuli. Pau lava le mea e te manaʻomia e teu ai i lenei maualuga vevela pe a ma le 10 minute e maua ai le manaʻoga.

09 o le 09

Malolo ma le vaneina

Po o le a lava le ala, na e filifilia i le laasaga mulimuli, a maeʻa le gaogao e le o le mea e te manaʻo i ai e teu ai le kuka ma tuʻu i luga o se ipu. Ufiufi ma se mama mama pepa alumini ma faʻatagaina e malolo pe a ma le 10 minute.

Faʻasaga le kuka i se laupapa tipi ma tipi ivi e ala i le tiʻetiʻeina o se naifi i autafa o ponaivi. E mafai ona e tipi ponaivi i vaega taʻitasi ma tautua. Otioti le kuka ile mea e manaomia ile mafiafia e manatuaina ole fasi pepa o le a vave ona mamago ae o le a sili atu ona vaivai ma o le a tumau pea le pala, ma atonu e faigata.