O lenei meaʻai ua tupu tele lava i fafo atu o Italia, ae atonu e te maofa i le iloa, ao foliga mai o se vaega o le Eseta faaleaganuu Italia, Kerisimasi poo San Silvestro (Tesema 26) taumafataga. E leai se mea e uiga i faaipoipoga Italia ma e leai lava.
O le fenumiai e mafua mai i le mea moni e faapea o le igoa taatele e faaaoga i le Igilisi o se tasi lea o se faasalalauga o le igoa Italia mo lenei sua, o se aganuu masani na maua mai i Naples na faia i se ituaiga o lanu uliuli-lanumeamata, fualaau suamalie (lea e mafai ona aofia ai e aofia ai le: chicory, escalole, kalepani Neapolitan anamua e taʻua o le torzella , kapu cafe, pusa, vevela, ma isi mea), aano o manu (masani lava soo se tuufaatasiga o puaa vela ma / po o le lafumanu, guancial, namu puaa, ham ham, lard, ma / poo le sose) ma se gaʻo aano o manu.
E masani lava, e pei o le tele o recipes Italia, o se masini vaʻaia, e faia i soʻo se aano o aano o manu e mafai ona i ai ma le tele o lau laʻau ma laʻau vao.
Mea e te Manaomia
- https://www.thespruce.com/what-is-an-escarole-9956613 tablespoons o le olive olive
- 2 cloves garlic , fufulu ma finely minced
- 1/4 teaspoon faʻagogo, mūmū mūmū mūmū pepa (poo le 1 mūmū mūmū mūmū mūmū pepa, paʻu)
- 6 ipu aano o aano o manufasi (moa, povi, po o se faʻafefiloi o le lua - o le suka e fai i le fale, e moni, sili atu, ae mafai ona e faʻaaoga le kuka e faʻaalu ai le taimi)
- 1 aniani, vele ma gaosi i le afa
- 1
- karuti , tipi ma tipi i ni vaega tetele se tolu
- 1 selesele, tipi i ni fasipepa se tolu
- 4 fou, suamalie (e le o le vevela) saisaisi faʻaItalia, faʻapipiʻi ese ma lafoai ma sogi ua malepe i ni mea laiti, 1-inisi inisi
- 1 auupega
- broccoli rabe (rapini), fufulu ma lapisi
- 1 ulu poʻo le chicory, fufulu ma lapisi
- 1/2 ulu Savoy kapisi, fufulu ma lapisi
- 1 ipu faʻamaʻaina ile Parmigiano-Reggiano poo Pecorino Romano cheese (po o le afa ma le afa o paluga o mea uma)
Auala e Fai Ai
- I totonu o se ogaumu lapoa, faʻafefiloi le suauʻu olive ma le kalaka i luga o le vevela vevela seia oʻo ina manogi ma gaʻo le lanu, pe a ma le 1 minute. Faʻaopopo le fasi pepa mumu ma faʻapala mo le 30 sekone.
- Faʻaopopo le uʻu, aniani, kāloti, seleni ma fasi sogi, ufiufi, faʻaititia le vevela i le maualalo ma faʻapala mo le 20-30 minute. (Manatua: Afai e iai sau faʻatoʻaga o Parmigiano-Reggiano, o le a avea ma se faʻaopoopoga lelei e faʻatamaoaigaina ai lau susu! Lafoina i latou faʻatasi ma le riki, kāloti, ma seleni.)
- I le taimi nei, faʻamalo le gutu matala i le tele o vai inu suamalie, 1-2 minute, ona faʻafefe lelei lea. O lenei mea e aveesea ai le vevesi tele.
- Ave ese le sipisi, kāloti, ma seleti mai le susu ma lafoai (lafo ese soʻo o le sipisi i lenei vaega foi, pe afai oe faʻaaogaina). Faʻaliliuina fuga lanu i totonu o le susu ma faʻafesoʻotaʻi mo le isi 20-30 minute, pe seia oʻo ina vaivai le lanu ma o le susu e mauoa ma lelei.
- Auauna atu ma le paluga fou faatoa kukaina i luga ma fasi keke falaoa ua gaosia pe gaʻo. O se uaina paʻepaʻe, e pei o Fiano poʻo Greco di Tufo, o le a fetaui lelei.
Faamatalaga Faaopoopo:
O le igoa minestra maritata o lona uiga moni o le "'ava ua faaipoipo," ae le o le "suafaʻaipoipoga," ma e faasino i le "faaipoipoga" o mea manogi i lenei fatuga lelei ma le suamalie, lea na muai fuafua e avea ma se meaʻai tasi.
O le Americanken (poʻo le Kanata) e masani lava i nai meaʻai laiti nai lo meaʻai umi, ma e masani lava e itiiti le lanu nai lo le gagana Italia masani, lea e mamafa tele i fualaʻau, e leai ni meaʻai, ma atonu e na o ni nai fasi aano o manufasi mo se ipu tele po o se sua, pe leai foi ni aano o manu. O faʻailoga na faia i fafo atu o Italia e masani ona faaopoopo ai le suka poʻo le pasta, e ui lava e le o iai i le tele o tusiga masani a Italia. Nai lo le faaaogaina o 5-6 ituaiga o fualaau faisua ma vao vao, o le a tatou faaaogaina na o le 3, ma nai lo le faia o le gaʻo o aano o manu ia simmers mo le tele o itula, tatou te amata mai le suauʻu kuka, e faʻaleleia ai lona tofo e ala i le faʻataʻitaʻiina i ni nai meaʻai ma isi vaega o le sausage Italia, lea e tu i totonu mo ituaiga uma o aano o aano o manufasi, cacuterie, sausage ma paluga e pei foi o fasi meaʻai laiti a le Italia-Amerika.
O le mea moni, e leai se fesuiaiga o fesuiaiga i luga o le fua, ae o lenei ua ou saunia se tasi e latalata i se lomiga moni faa-Italia, ae le o le a, mea e faigata ona maua i fafo atu o Italia ma faafaigofie ma faamalamalamaina ina ia e mafai ona vave faia, nai lo le lua aso, e masani ona fai.
E mafai ona e faʻaaogaina soʻo se mea e fiafia i ai, pouliuli i le vaitau ma e mafai ona maua (grey dandelion, collards, dinosaur / lacinato / Tuscan kale, curly endive [aka frisée ], sisi Swiss, curling kale, poʻo greens beetles e manatua e le masani mea e mafai ona faia ma le ofoofogia iinei!), ae taumafai e faʻaaoga se paluga o le itiiti ifo ma le 2 ituaiga.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Aofaʻi gaʻo | 14 g |
| Fatisi | 5 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 7 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodium | 1,171 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Faiga o le fiva | 11 g |
| Puipuia | 15 g |