E le naʻo tagata Eleni e fiafia i le moussaka. Croatians, Hungarians, ma isi Europa i Sasaʻe latou te faia e le aunoa. O lenei fua mo le vegan moussaka mai Mark Reinfeld's "The 30 Minute Vegan's Taste of Europe" (Da Capo Lifelong / Perseus Books Group, 2012).
Fai mai Reinfeld, "O le tina o mea Eleni uma ma masani ona faia i le eggplant ma tamato, o lomiga o lenei ipu e lauiloa i le tele o atunuu ma eria e aofia ai Turkey, Hungary, Slavic atunuu, ma Sasae Tutotonu. O se mea lelei ma le pala, e latalata i se 30-minute minute o se ipu e mafai ona faʻaaluina itula e sauniuni ai. E mafanafana ma vevela, e manaia i le itu o Horta ma salati e pei o Kukama "Feta" Salati po o gusu vao vao faatasi ma Toasted Hazelnut Vinaigrette. "
Faatusatusa lenei fua i lau fualaau patio a le Croatian patio e le o vegan.
Mea e te Manaomia
- Mo le Moussaka:
- 2 sipuni tele olive olive
- 1 lapisi lanu samasama (fufulu; 1 1/4 ipu)
- 4 kelu eleni (paʻu pe faʻafefiloi)
- 1 pepeʻalelu itiiti (tipi i 1/2-inisi inisi; 3 ipu; vaʻai faʻamatalaga, lalo)
- 8 aunese
- tempeh (moli)
- 3/4 ipu uaina mūmū (poʻo se mea faʻatau fualaau aina po o se vai)
- 1 le / 14 1/2 aisati o le ounce (o le afi-mumu, poo le 1 3/4 ipu faʻamalo ma pipiʻi tomati ma le sua sua)
- 2 sipuni punato tomato
- 1/4 teaspoon tipolo
- 1/4 teaspoon allspice
- 1/4 teaspoon keke lanu mumu
- 1 sipuni masima (pe tofo)
- 1/4 teaspoon pepa uliuli
- 1/2 ipu falaoa
- 1 ipu vegan cheese (grated)
- Mo le Béchamel Sauce:
- 1 1/4 ipu soya suamalie (le faʻasalaina)
- 1/4 sipuni masima
- 3 sipuni tele spelled flour
- 2 sipuni tele olive olive (pe faamalulu le margarine vegan)
Auala e Fai Ai
- Fufulu le ogaumu i le 425 tikeri. Tuu le suauʻu olive i totonu o se pito i luga o le laulau i luga ole laʻau-maualuga le vevela. Faaopopo le aniani ma le kesi ma kuka mo le 3 minute, ma fagua soo. Faʻaopopo i ai le isalaʻelu, tempeh, uaina, tamato, pati tomati, onamamoni, meaola uma ma meaʻai mumu mumu, ma kuka seia oʻo ina faʻamalulu le eggplant, e tusa ma le 18 minute, e faʻaosooso ai. Atonu e te manaʻomia e faʻaopopo se vaega itiiti o le vai e puipuia ai le tuiina. Faaopopo le masima ma le pepa e tofo ai.
- I le taimi nei, ia saunia le saula o le béchamel. Tuu le susu susu ma le masima i totonu o se tamai pulou i luga ole laʻau-maualuga le vevela. Aʻai seia oʻo ina sauniuni le susu, pe a ma le 3 minute. Faʻaititia le vevela. Fausia se mea e ala i le faʻafefiloi o le falaoamata ma le pata vegan i totonu o se tamai pesini ma faʻafefiloi lelei. Faʻaopopo i le soya suamalie ma lelei lelei seia oʻo ina faʻavave le sau sau pe a ma le 3 minute.
- Faʻasaga le faʻasalaga o le isalaʻelu i se mea-8-inch inisi ipu. E oo lava i le sosoʻoina o falaoa i luga. Liligi le suauu béchamel i le pito i luga o le falaoa ma le pito i luga ma le kulimi vegan kuka.
- Pipi seia oʻo ina liusua le sisi, e tusa ma le 10 minute. Faʻamālō oe lava mo le faia o le moussaka ae e te le mafanafana.
- Manatua: Afai e te fiafia i ai, e mafai ona e afu le isalaʻelu aʻo leʻi faʻaaogaina i lenei ipu. Tasi le isalaʻelu i 1/2-inisi cutlets, ona tipi lea o le cutlets i 1/2-inisi inisi. Faʻasaga i luga o se mea e tasi i luga o se mea e tao ai le falaoamata poo le kuka ma fufuluina le masima. Faataga e nofo mo le 20 i le 30 minute aʻo leʻi fufulu ile vai ma tafe lelei.
- Eseesega:
- I le isi itu, e mafai ona e togi le isalaʻelu i 1/4-inisi inisi ma faʻafefeteina. Nai lo le faʻafefiloi i le isalaʻelu i le papa o le tempeh, e mafai ona e faia se vaega o fasi isalaʻelu i le pito i lalo o le kesi, o le auala lea e masani ona faia ai le ipu.
- Sui le taʻaloga ma se tutusa tutusa o se mea faʻapipiʻi faʻapipiʻi poʻo se mea faʻapipiʻi-faʻamaonia poʻo se faʻasalaga faʻasalalau i luga.
- Mo se faʻataʻitaʻiga free-free, ia mautinoa e faʻaaoga.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 268 |
| Aofaʻi gaʻo | 12 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 589 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 11 g |