O lenei faʻailoga Farani masani e faia mai i le faʻaitiitia o le vineta ma le uaina e fefiloi ma palota ma tarragon ma faʻamafiafia i yolks egg and butter. O le lanu samasama, lamolemole ma le kulimi e faʻaaogaina i aano o manu , iʻa, fuamoa, ma fualaau faisua, ma e faapitoa lava le manaia ma le w le alofa tunu suamalie .
E pei o se "tamaitiiti" o le saulani a Hollandaise , o se tasi o le lima Farani faanatinati o tina, "ua leva ona vavalo Bernaise mo sina taimi. E talitonuina na faia e le alii faipule Collinet i le 1836 i le amataga o lana faleaiga, le Le Pavillion Henri IV, e latalata i Paris. O le igoa e maua mai Bearn, Farani, lea na fanau ai Henry IV o Farani.
O le auala iinei o le auala faʻaleaganuʻu e fai ai le Greennaise, e ala i le faʻaaogaina o se masini vai e lua e faʻaitiitia ai le vai ma fusi ai le yolks egg. E mafai ona e sau i luga o fugalaʻau e fai ai se mea e teu ai , lea e aoga lelei foi. O le taimi lava e te lagona ai le mafanafana i le faia o se pine, o le a mafai ona e faʻamalosi lou lima i le tele o isi fuga Farani aʻo faʻaoga tutusa lava metotia.
Mea e te Manaomia
- 1/2 pauna (2 fasilaau) pata le mafolafola
- 4 palotu, tapena lelei
- 2 sipuni tele fasi lau vao
- 4 peppercorns paepae, paʻu
- 1/4 ipu uaina uaina
- 1/3 ipu inu mama mama
- 4 yolks fuamoa lapoa
- 1/4 sipuni masima
- Laʻau o cayenne
Auala e Fai Ai
- Lave le pata i totonu o se alalaʻau i luga o le vevela o le vevela ina ia faʻafefe.
- Laʻau e palota , tarragon ma peppercorns i totonu o le vinika ma le uaina i totonu o se meaʻai e le faʻaalia-tele le vevela i luga o le vevela vevela seia oʻo ina faʻaitiitia i le 1/4 ipu. Faʻailoga i le pito i luga o se fafie faʻamaʻavale. Whisk i totonu o le yolks egg.
- Tuu le pan i le pito i lalo o le faletua e faaluaina vai e iai le simmering vai. Ia mautinoa e le o paʻi le vai faʻafefiloi i le pito i lalo o le apa ma le kulimi fuamoa. Faʻasolo i taimi uma. Lona lua o le kulimi suauu e amata ona ufitia, aveese le apa mai luga o le vai vevela ma faaauau pea le musumusu.
- Aveese le vevela ma faaopoopo ni aisa kulimi se fa i le pito i lalo o le suālaʻau faʻalua e faʻafefe ai le vai vevela laitiiti. Tuu le apa apa i luga o le vai vevela. Whisk i le pata ua liusuavai, tafe lemu i le telegese.
- Afai i soo se taimi e foliga mai o le sau e pei o le a malepe, aveese le apa ma faʻaauau pea le musumusu e faʻaliliu pe lalo i le 1 teaspoon vai malulu. Faatasi ai ma le musumusu faifai pea, fuga i le masima ma le cayenne. A faʻapipiʻi uma le pata, tofo ma faʻaopopo le masima poʻo le cayenne pe a manaʻomia.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 366 |
| Aofaʻi gaʻo | 35 g |
| Fatisi | 20 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 10 g |
| Cholesterol | 232 mg |
| Sodium | 65 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 6 g |