O se taʻaloga masani lea e masani ona tuai i le Southern-style gavy ma le faʻaopoopoga o fuamoa e vevela. Afai e te fiafia i se fuamoa e aunoa ma se fuamoa, ia e lagona le saoloto e aveese le fuamoa ua vevela. Faʻaaoga lenei fua e fai ai se meaʻai suamalie e alu ma lau moa, o kulimi taʻalo a Cornish, poʻo le soka pati.
Tuu le pipi toso i totonu o se vaeluaga o le sulu e aveese ai le gaʻo sili atu. Afai e te le o iai ni taʻaloga o le pipi, faʻaaoga se pipi lelei poʻo se moa moa. Mo se sili atu sili atu ona sili atu, sili ona lelei, faaopoopo i ai sina mamafa poo se kulimi moli pe afa ma le afa i le taimi faatoa maeʻa.
Mo se faʻataunuʻu faapitoa o le turuki i le uaina a Madeira, tagaʻi i lenei fua faigofie ., A oe atonu e te fiafia i lenei laʻau masani, faia i le taʻavale .
Mea e te Manaomia
- Giblets mai se paki atoa (poʻo se moa)
- 4 ipu vai malulu
- 4 sipuni gaʻo pata
- 4 vaimasi vaimasini (mafuaʻaga uma)
- 2 ipu ipu pipisi (po o le pisipolo po o le
- moa moa )
- 1/2 ipu
- susu po o le afa ma le afa
- 1/2 teaspoon masima
- 1/2 teaspoon pepa fou lanu uliuli
- 2
- fuamoa ma le vevela (tipi)
Auala e Fai Ai
- Aveese le ate mai giblets ma le pusaaisa.
- Tuu mea e totoe i totonu o se fagu ma ufiufi e 4 ipu vai malulu; aumai i se vevela. Faʻaitiitia le vevela i lalo ma faʻapipiʻi mea e faʻaaoga mo le 1 1/2 i le 2 itula. I le taimi lenei faaopoopo i le ate i le sau ma simmer mo le isi 30 minute.
- Tuu se moa felaʻau poʻo se mea e teu i luga o se pesini. Lafoaʻi mea e faʻaaoga ai ma tuʻu le ava e faʻaaoga i totonu o le kalave, pe a manaʻomia. Tuu faʻamalosi mea e gaosi. Aveese le aano mai le ua ma tipi ma le aano o manu.
- Salu le pata i totonu o se mea mamafa ma faʻafefete i le falaoamata. Kuki ma fafagu mo le 3 i le 5 minute, pe seia oʻo lava ina amata ona liua auro.
- Afai e leai sau taʻaloga mai se popo mūmū po o se moa, pe afai e na o sina vaega itiiti, faʻaopopo le gaʻo susu poʻo le moa poo le toso popo e fai ai 2 ipu. Faʻaliliu lemu i le taʻavale ma / poʻo le susu i totonu o le fale. Faaopopo le susu po o le afa ma le afa. Faʻaauau pea le kuka ma faʻaosooso seia oʻo ina faʻamafanafana.
- Tatau ma vavalo le fuvy i le kosher salt ma le pepa lanu uliuli fou.
- Faʻasolo i fuamoa gaʻo ma le gaʻo ma gaosia meaʻai ma tautua.
Fautuaga ma Fesuiaiga
- Faʻaopopo le alalaʻau lanu 'ailati ma le 2' apa o seleni seleni i totonu o le fagu faatasi ai ma taʻavale. Afai e manaʻo ai, faʻaaoga le vevela ma faʻaagaga le gauga e faʻaaoga faatasi ma le taʻavale.
- Faaopopo le 1/4 ipu i le 1/2 ipu o aniani tipi lelei i le pata ma saute seia vaivai aʻo leʻi faaopoopo le falaoamata.
- Faʻaopopo ni nai punetini o palakalamu moa i le pata ma saute seia oʻo ina agavaivai.
- Herbed Giblet Gravy - Faʻaopoopo pe tusa ma le 1/2 teaspoon o le saito fou saito, 1/4 teaspoon o le seleselega fou o le rosemary, ma se pine o laʻau laumelo fou.