O palu pateta e maualuga i luga o le lisi o meaai faamafanafana a Amerika mo aso uma ma aso faʻapitoa. O le aso na tusia i le 1896 i le lolomiina, ae o le fiafiaga o lenei mea faigofie e le masalomia e toe foi atu i luma, e oo lava i aso o le Incas anamua. E ui lava e foliga mai o se faiga tuusao, o le tele o itu ma auala e aafia ai le iuga.
Filifili le Toto Taumatau
Muamua e sau le pateta.
O le filifilia o le ituaiga saʻo mo lou manaʻoga e maua ai se eseesega tele i lou avanoa mo le manuia. O sitaili o pateta e mai le lamolemole ma le kulimi ma le iloa lelei (e pei o le "tofitofiina" pateta e le au fai togafiti poto), ae e te manao e aloese mai se mea e gata ai.
Sailia mo le russets pe a e mananaʻo i le falala suamalie. O le maualuga maualuga o le maso e maua ai le malamalama lelei ma mafai ai ona latou toso le pata ma le kulimi. E masani ona maua e le au Russese le mea aupito sili ona lelei, o le mea lea o nei pateta vaomatua e faia lelei se filifiliga pe a fuafua e teu lau ipu, e pei o le sukalati ua kuka. E mafai ona e vaʻavaʻai i faʻailoga ua faaigoaina o le Idaho pateta poʻo le fai meaʻai i totonu o lau faleoloa.
Yukon Golds e pauu i le ogatotonu ole fusi pateta. E sili atu le manaia ma sili atu le fiafia nai lo le faasea, o le Yukon Golds e maua mai ai se masima lanu lanu samasama. E mafai ona e kukaina le lapisi o le Yukon Golds, lea e taofia ai le faʻafefeina o le vai, o le uila o se pateta masima.
O pateta vavave, e pei o le lanumumu ma le paʻepaʻe, e tele mea e 'ai ae sili ona lelei mo salalaʻau pateta poʻo isi ipu e manuia mai pusi lapoa o loʻo faʻauʻuina. O le maualalo o le maso masini ma le maualuga o le susu i nei pateta e faʻafefe ai i le massage ma e le mafai ona gaʻo le pata ma le kulimi.
O paʻu paʻu mumu e lelei le lelei mo le sili atu o le paʻu o le paʻu i luga o le mash ma se paʻu oona.
Taʻu lelei le Potatoes
Faʻatasi ai ma russets poʻo le Yukon Golds, e mafai ona e faʻaaogaina se pateta pateta mo se taunuʻuga "faʻanoanoa," poʻo se faleoloa e sili atu le laumei po o se meaʻai mo se mea siliva. Tau lava le aua nei tuu pateta i totonu o se meaʻai po o se mea faʻafefeteina pe faʻaaogaina se mea e faʻafefiloi ai lima e sasa ai i latou ma faʻamoemoe e maua ni pateta falala. O na mea meafaigaluega e sili ona manaia pati ma mafai ona liua i latou i se faaputuga o faapipii.
O le tuʻufaʻatasia o ni faʻamatalaga faaopoopo i totonu o lau sauniuniga o pateta e mafai ona fesoasoani e puipuia ai palu pateta. A maeʻa ona e faʻasuina le pateta ua kuka, toe tuʻu i totonu o le ogaumu vevela ma faʻagasolo solo e faʻalelei soʻo se susu susu. Po o le faʻaeʻeina i luga o se kuki ma tuʻu i totonu o le ogaumu e 250 F seʻia oʻo lava ina latou lagona le mama atoatoa i le paʻi. E le gata i lea, vevela le pata ma le kulimi aʻo leʻi faʻaopopo i latou i pateta ma faʻaopopo muamua le pata pe afai e te fuafua e faʻaaoga uma.
Potato Cookbooks
E le o se mea ea e ofo ai le tuʻuina atu o tusi tusitusi atoa i le pateta suamalie? O nai mea nei:
- 50 Lelei Mashed Potatoes saunia e Sarah Reynolds
- Potato (Williams-Sonoma) e aofia ai le sili atu ma le 40 suʻega
- O le tasi Potato, Lua Potato na Roy Finamore e aofia ai ma le 300 fualaau mo vasega uma