Filipino Kare Kare (Oxtails with Tripe) Fua

O lenei fua mo le Filipino kare kare poʻo le faʻapipiʻiina i se vaʻa mai le "The Gourmet Cooks Three Cuisines" na saunia e Jeff Smith (Wm Morrow).

O lenei aganuu masani e faʻaaogaina i ni faʻapitoa faʻapitoa faʻapea foi ma aiga. O faʻalavelave ma faʻasolosolo e faʻafeiloaʻi lemu i le agavaivai ao lei faia le saumalie o le pipiʻi pipi.

Mea e te Manaomia

• 1/4 ipu uu pipi
• 3 pauna paʻu, faʻamamaina ma faʻamago
• 2 pauna na fufulu ai le paluga o pia
• 1 lanu samasama, faapipii ma tapena
• 3 cloves garlic, fufulu ma nutimomoia
• 1 patato, tapena
• 1 1/4 ipu palu laʻau o loʻo fai fale pe faʻaaogaina
• 1 1/4 ipu vai
• Tofo e tofo ai
• 2 sipuni tele
• samoa annatto
• 3 punetēpu pīni pīni ua faʻafefiloi ma le 1/2 ipu vai tapuni
• Ni ata o Tabasco, pe sili atu foi e tofo ai

Auala e Fai Ai

1. Uu se laulau lapopoa ma faaopoopo le 3 sipuni tele ole suāuʻu paʻu . Brown o loʻo faʻapipiʻi saʻo i itu uma e lua i le 2 pe 3 paso. Tuu i totonu o se ipu e ono-futu le mamafa-o loʻo ufiufi ai le ogaumu po o le ogaumu Dutch.
2. E ui lava e enaena, e aumai le tolu pasene o le suavai i se mea e vevela ai ma le paʻu. Faʻasalalauina mo ni nai minute, faʻamago, ma malulu. Otioti le va i totonu o le 1/2 inisi le lautele ma 3 inisi le umi. Faʻaopopo mea nei i le ipu e tasi.

1. Faʻaopoopo le suauu pipi pīni i le ufiufi o le uʻamea e lanu enaena i totonu ma siʻi le sipisi ma le kalaka . Faʻaopopo i le ipu o loʻo i ai faatasi ma le tamato , lafumanu , suavai, masima , ma le suauu annatto.
2. Aumai i se vevela, faʻaitiitia le vevela, ufiufi ma simmer lemu mo le 1 1/2 itula. Simmer o loʻo ufitia le isi 1 1/2 itula, faʻamalosia i le taimi nei ma.
3. I le amataga o le itula mulimuli o le kukaina, faaopoopo le pata pipi paluʻu ma vai vevela ma le Tabasco. Taumafa ma faʻaopopo atili Tabasco ma masima pe a manaʻomia. Afai e le lelei tele mea uma, faʻaauau pea ona kuka sina umi.
4. Auauna atu ma le araisa.

E faʻafefea ona faʻamamaina le vevela o le povi

O le ituaiga o meaʻai o le lafumanu o loʻo e mauaina i le tele o faleoloa mea faʻatau ua uma ona faʻagasolo se auala e faʻaleleia ai le suavai ina ia sili atu le matagofie ile vaai i le tagata faatau.

• Mo le tele o vaega, o le faʻataʻitaʻiga e leai ni meaʻai ma meaai e leʻi faʻaaogaina ae e tatau lava ona e fufuluina i le vai i ni nai taimi aʻo le i avanoa e aveese le chlorine lea na palu ai.
• Ole laasaga lenei e ese mai le fua i le fua, e pei o le pito i luga, ae i se tulaga masani e faʻamalo pe faʻamalo le vaʻa, tuu i totonu o se ulo, ma ufiufi i vai ma masima. Suauu mo le 10 minute. Faʻasese le vai ma fufulu le vaʻa i le vai malulu i ni nai taimi aʻo leʻi faʻaaogaina i lau fua.

Taiala o Mea Taumafa (i le tautua)
Calories	301
Aofaʻi gaʻo	13 g
Fatisi	2 g
Vailaʻau Mataʻutia	5 g
Cholesterol	413 mg
Sodium	265 mg
Carbohydrates	15 g
Faiga o le fiva	1 g
Puipuia	31 g

(O fuainumera o mea taumafa i luga oa tatou fualaau e fuafuaina e faʻaaogaina ai se 'aufaʻamatalaga o mea e manaʻomia ma e tatau ona iloiloina o se faʻatusatusaga.