O lenei uʻu o se mea manaia e fai i le amataga o le aso - poʻo se aso muamua atu foi i le taimi - ia faʻatagaina ai mea manogi lavelave i mellow ma atiina ae. Ia manatua o le lafumanu ma fualaau faisua i lenei fuataga e tatau ona suʻeina mo le 12 i le 24 itula ae e te leʻi amataina le kuka.
O le faʻamatalaga a Cook : O recipes mai Provence e masani ona faʻaaogaina ma le araisa. Sa ou faaaogaina le saolotoga o le faaaogaina o araisa basmati , mo lona manogi manaia ma le tofo lelei. Faaaoga lau rice e sili ona e fiafia i ai o se sui.
Mea e te Manaomia
- 1 3 inisi inisi laau
- 2 fasi fasi moli moli, e tusa ma le 2 1/2 inisi le umi ma le ½ inisi le lautele
- 1 fualaau matagogo
- 2 totoa fou
- laume
- 4 fua o le pasili fou
- 1 teaspoon keke pepercorns
- 3 totoa atoa
- 1 fualaʻau alalaʻau, tipi faʻasolosolo i totonu o 1/2-inisi inisi, o laʻau pito i luga ua faʻasaoina
- 3 aniani, lanu meamata
- 3 cloves garlic, nutimomoia ma taina
- 3 kāloti masani, faʻamaʻapeʻa ma oti ese i totonu ole 1/2-inisi inisi
- 3 lbs moa, tipi i 1 1/2-inisi inisi
- 8 aunese lean keke, fasi i le 1-inisi le uumi
- 1 le fagu uaina atoa
- 1/4 ipu Cognac
- 1/3 ipu falaoamata uma
- 1/4 ipu
- isi taupou olive olive
- 3/4 ipu fasi lafumanu
- 1 sipunati pati tomati
- 3/4 ipu Nicoise olive
- 1/2 teaspoon masima
- 1 1/2 ipu basmati suka
- 1/4 ipu fufulu fasipolo fou
Auala e Fai Ai
Tuu le laau o le kinamoni, moli lanumoana, lau o le bay, thyme, pasili, peppercorns, cloves, ma seleni laulaau i luga o se laulau e tasi o le susu. Nonoa le ie sipuni e fai ai se fugalaau, ma tuu ese.
Faʻamasusu malie le seleni, aniani, keleti, kāloti, povi, keke, ma le fugalaau i totonu o se mea tele, e le mafai ona toe faʻaaoga. Liligi le uaina ma Cognac i luga o le paluga ma faʻavelaina mo le 12 i le 24 itula.
Vaʻaia le ogaumu i le 325 F. Aveese le lafumanu mai fualaau faisua - faasao le paluga o fualaʻau - ma faʻatagaina e faʻafefe i solo mama. Uu le suauu i totonu o se laulau lapoa i luga ole vevela-maualuga vevela. Togi le paluga ma le falaoamata ma enaena i totonu o le suauu vevela . Aveese le lafumanu mai le laulau ma faʻafefete le apa ma le paluga o fasi pulu ma le tamato, ma fufulu ese le paʻu enaena mai le pito i lalo o le pusa.
Faʻafesoʻotaʻi le paluga, pan sauce, olive, masima, ma le paluga vine-vailaʻau i totonu o se ogaumu umu umu ma le ufiufi. Faʻaigisi le pipi mo le 2 1/2 i le 3 itula, seia oʻo ina vaivai le pipi. Siaki ia iloa pe a tele le vai i totonu o le pusa pe a ma le 2 itula i le taimi e kuka ai. Afai e te manaʻo i se uʻu mafiafia, aveese le tapuni mo le taimi o totoe o le kuka.
Kuki le araisa e tusa ai ma pusa faʻasologa. Aveese le bouquet garni ma auauna atu i le uʻu, teuteuina i le pasili fasia, i luga o vevela, kuka sukala.
O lenei saube de boeuf O le fua o le Provencal e faia ai le 6-8 servings.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 861 |
| Aofaʻi gaʻo | 39 g |
| Fatisi | 12 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 20 g |
| Cholesterol | 183 mg |
| Sodium | 931 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Faiga o le fiva | 6 g |
| Puipuia | 67 g |