O lenei kulimi a le Jamaican jerkin e lelei tele i iʻa, anufe, puaa, ma moa. O le a tumau mo sina taimi pe afai e teuina lelei, o lea e faigofie ai ona i ai pea i luga o le lima. O se manatu lelei le faia o se lotoa ma le 1/2 teaspoon o le cayenne, kuka ai se mea, ona fetuunai lea, faaopoopo i ai se mea sili atu pe afai e te manao e tui.
Mea e te Manaomia
- 3 punetini
- paprika (suamalie)
- 3 pununi punetipolo uʻu
- 1 sipunipuni allspice (eleele)
- 1 1/2 teaspoons nutmeg (eleele)
- 3/4 teaspoon pepa cayenne (sili atu pe itiiti ifo, e fuafua ile maualuga ole meaʻai)
- 1 sipuni masima (kosher)
- 3/4 sipuni pepa (eleele fou)
Auala e Fai Ai
- Faʻafefiloi lelei mea uma.
- Teu i totonu o se fagu poʻo se atigipusa faʻatasi ma se tapuni i se nofoaga malulu ma pouliuli mo le ono masina.
E uiga i le Jerk Seasoning
Ua mitamita Jamaicans i le latou taulimaina o le gaosiga o oloa. O se mea iloga o lo latou atunuu o reggae, o ona matafaga matagofie, ma le manaia o le vai. O nisi e faatatau i ai e pei o le togavao a Carribean, ae e le mafai ona tatou iloa. O lona amataga ma lona talafaasolopito na lalagaina i le fia selau o tausaga.
Jerk o se auala e kuka ai ma totoina ai aano o manufasi, ma e taulaʻi i le Arawak Native Native American, lea sa nonofo i Jamaica pe a maua e Christopher Columbus i le 1492. Na latou faaaogaina se auala patino e ulaula ma vela ai aano i le la pe sili atu se afi maualalo, ma o lenei metotia o loo faʻaaogaina nei i le taimi nei e faia ai le mea e taʻua o le vale.
I le seneturi lona 18, na lalafi ai se vaega o pologa o le Maroons i luga o mauga e sosola ese ai mai le au Peretania, o le na puleaina Jamaica. Na faaaoga e le Marotini masima, pepa, ma mea manogi e pei o allspice (ua taʻua o le pimiento i Jamaica) ma le lipot bonnet pepa (habanero i Jamaica) e faasaoina ai aano o manu na latou fasiotia. Sa sosolo, afifi i laulaau ona kuka ai lea i luga o se afi afi. O le amataga lenei o le lauiloa ma le faʻamaonia a le Jamaican jering seasoning i le taimi nei ua faʻaaogaina e pei o se mea mamago poʻo se ipu faʻalanu mo puaa, moa, iʻa, ma lafumanu. O le puaa o le masani lea o aano o manu ua faʻaaogaina. (E ese mai i le faia o lau kalaina a Jamaica, e mafai ona e mauaina se sami faapaleʻele i lau faleoloa, faleoloa pusa lapoa, luga o le initaneti pe o oloa faapitoa pe afai ei ai sau fua e manaomia ai lena mea.)
I Jamaica i aso nei, o le ae maua ai le gaoi i luga o le matafaga, i le mea na fausia ai e tagata faʻatau se fale i luga o le afi i le aganuu. Fai mai o le manogi i le ea e latalata i le lagi.
Afai e te le lava le talafaasolopito o Jamaican jering seasoning, "Jerk From Jamaica: Barbecue Caribbean Style," saunia e Helen Willinsky, taʻu atu ia te oe mea uma na e fia iloa e uiga i lenei vevela vevela.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 8 |
| Aofaʻi gaʻo | 0 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 292 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 0 g |