E ui lava o loʻo iai ni puʻupuʻu taʻitasi i faleoloa i le tausaga atoa, o le taimi o mushroom i Iapani o loʻo avea pea o se mea taua o le pa'ū. I le faamanatuina o le taimi o le tautoulu, taumafai e faʻapipiʻi se pulou o musika Asia i totonu o se ipu sukalati suamalie mo lau isi taumafataga Iapani .
Iapani mushroom ( kinongo ) leisi ( gohan ), e lauiloa i Iapani o le " kinhan gohan ", poo le " kinako no takikomi gohan ". O le mea lautele, o le takhanomi gohan e faatatau i soo se ituaiga o laisa araisa vavalalata lea e aofia ai taimi, fualaau faisua, ma palatini.
O lenei kulupu faapitoa o le gohan e faʻafefiloi ma le faʻafefiloi o le dashi , soya sauce, mina , ma le lelei . Mo lenei fua, o musika fautuaina e aofia ai le shiitake, shimeji ma le maitake (vao o le vao) poʻo le hiratake (anufe anufe), o mea uma lava e taua. A faʻafefe le araisa faʻatasi ma vaitau ma namotu, o le araisa e tuʻuina atu ai se lagona malie mushroom ma se manogi. O se laʻau faʻapitoa, ae manaia le laʻau o le autumn.
Fua Faʻatatau:
- Sui le katsuo (bonito fish) dashi ma konbu (kelp) dashi mo se ipu sukalati vegan.
- O isi anufe alolagi Asiasi e taumafai ai ma lenei fuataga e aofia ai: enoki (lili auro) poʻo le pine (pine).
- O le suavai vai (soya sauce, mina, toe) faʻatasi ai ma le vili faʻatasi, e tatau ona tutusa le aofaʻiga o le vai e manaʻomia e fufulu ai le araisa i lona lava, e aunoa ma le puʻupuʻu. I se isi faaupuga, e tolu ipu araisa e manaʻomia 3 ipu vai, e pei ona faʻaalia ile ipu i totonu o lau kuka kuka.
Mea e te Manaomia
- 3 ipu Vaitaimi a le Iapani e maua ai le gaʻo (pe sui i le paʻu enaena)
- 3 ipu fufulu oloa (sui i le 3 ipu suavai ua fefiloi ma 1 teaspoon dried bonito dashi eletise)
- 3 sipuni kuka soya sau (shoyu)
- 2 sipuni telefoni (suamalie)
- 1 sipuni kuka kuka
- 2 masima masima sati
- 1/2 ipu vai (mo le toe faʻaleleia o maso otaota, o lenei vai resitala e tatau ona tuʻufaʻatasia ma le '
- 1 ipu o musika fou e fefiloi fou (masima masima, moa pulou, ma pulou anufe)
Auala e Fai Ai
- Fufuluina ma fufulu araisa seia tafe le vai. Faʻasusu ma tuʻu ese i le suka kuka. (Manatua: Dashi broth ma faʻapolopolo le shiitake o le a faʻapipiʻi le suavai mulimuli ane.)
- Rehydrate masima masimasi i le 1/2 ipu vai mo le 30 minute i le 1 itula. Aveese maso sita ma sasoso le vai tele mai ia i latou. Faasao le suavai suamalie. (Manatua: O le a faaopoopoina lenei suavai suamalie i le dashi e faʻatau ai le suka i se taimi mulimuli ane.)
- Faʻasusu i luga o le siʻosiʻomaga masima ma faʻapipiʻi pe vavae le vavalo fou i ou lima i ni fasi lapopoa lapoa.
- Faʻaopopo sau sau soya, mina, ma le agalelei i le suka mama i le kuka kuka. (Manatua: O nei mea e maua ai le vai o le a sui ai nisi o mea e faʻaaogaina e fufulu ai le araisa.)
- Afai e maua se tasi, faʻaaoga se ipu fua fua tele-4. Faʻaopopo faʻapipiʻi vai resitara i le ipu fua tele. O le isi, faʻaopopo le vai i le suasite reserved shiitake seia oʻo ina atoa le 3 ipu. A leai, fua le aofaiga o 3 ipu vai, faʻapipiʻi le vai resita ma le vai.
- O le isi, faʻapipiʻi 1 teaspoon dried bonito dashi lūlū (poʻo konbu dashi) ma faʻaumatia le paʻu i totonu o le vai ma faʻasaina faʻafefiloi vai e faʻapipiʻi ai se fasi pepa.
- Faʻaopopo mea nei i le kuka faila e fai ai ipu e 3 o le vai e tusa ai ma le fua o fuataga o loʻo faʻaalia i totonu o le ipu i totonu o lau kuka kuka. Afai e manaʻomia le tele o le vai e faʻafeiloaʻi ai le 3-cup marker o loʻo faʻaalia i luga o le ipu faila kuka kuka, faaopoopo vai. (Manatua: Afai e sili atu a oe mea totino, tuʻu ese e faʻaaoga i se isi ipu. Aua le faʻaopopo le sili atu o faʻatauga i le faila suka, pe o le ituaiga o araisa atonu e susulu ma paʻu.)
- Faʻaopopo faʻafefiufi o le satitake ma le faʻafefiloi fou o mashroom i le araisa. Faʻaaofia ma le faʻaeteete mea uma e fai. Salu le araisa e tusa ai ma faatonuga na tuʻuina atu i lau kuka kuka.
- A maeʻa le laisa, ia faʻataga e malolo i le faila sukala mo le 10 minute. Faʻafefiloi malie le alaisa, auauna ma fiafia!
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 285 |
| Aofaʻi gaʻo | 3 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 1 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodium | 713 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Faiga o le fiva | 5 g |
| Puipuia | 9 g |